Meny

Livsstil

Vansinnigt god lemoncurd att doppa varm pepparkaka i!

Alltså, HUR gott är det inte med en mer hälsosam variant på lemoncurd? Den här doppar jag scones och muffins i, eller så kan det ju bli så att jag bara äter direkt ur burken med en sked, så god är den. Och den är väldigt enkel att göra också och håller sig bra under hela julhelgen i kylskåp. Heee yo go!

1 liten glasburk Lemoncurd

2 dl cashewnötter, 1 dl kokossmör,  2 dl citronjuice (ca 5 citroner),  4 msk vatten,  2 ½ msk lönnsirap,  citronskal från 1 citron,  havssalt.

Blötlägg cashewnötterna i 6 timmar. Skölj noga och lägg i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och kör på högsta effekt tills du får en silkeslen smet helt utan klumpar. Smaka av med havssalt och riv lite extra citronskal som garnering. Förvara i en glasburk med lock i kylen i upp till en vecka.

Fotat av Stephanie Bjelkstam (kolla in hennes nya hemsida) och recept från vår bok Superhälsa!

Livsstil

Nyttigt julgodis – salt caramel

Nyttigt julgodis. Nu drar vi igång årets julkök med smarrigt och nyttigt julgodis att bjuda familj och vänner på i jul. Den här julen kommer jag att rulla tryfflar och göra egen choklad, salt caramel och baka en del annat gott. Först ut är just salt caramel, på nyttigt vis med bara några få goa ingredienser. Den här är sååå god och måste testas. Ett trevligt och nyttigt julgodis att ringla över glass eller att bara doppa äppelbitar i.

Recept kommer från Superhälsa.

nyttigt julgodis Salt caramel superhälsanyttigt julgodis salt caramel

Livsstil

Måndagspepp! purple food.

Här kommer lite måndagspepp från Superhälsa jag tänkte bjucka på. Vi kör på purple food dagen till ära och börjar med världens enklaste partysnack.

Frostiga druvor är ljuvligt gott och så nyttigt som det kan bli, rika på antioxidanten resveratrol som sägs hålla oss unga. Köp en fin klase röda eller blå druvor, lägg dem på ett frosttåligt fat eller underlag och frys in tills de är genomfrysta. Ta fram en klase och njut dem som de är.

Blueberry beet juice

2 små rödbetor, råa och delade, 3 dl blåbär,  1 citron,  1 cm ingefära 2–3 dl kokosvatten.

Juica alla ingredienser utom kokosvattnet. Häll upp i ett glas och späd med kokosvatten, rör om och servera med is och lite extra blåbär.

Lila detox

3 dl frysta blåbär, 1 dl mynta, 1 liten avokado, 1 stor apelsin, ½ dl vatten, 1 msk krossade linfrön, ev några droppar stevia för en sötare smoothie.

Skala avokadon och apelsinen. Lägg alla ingredienser i mixern, mixa ordentligt och häll upp i ett glas.

Pink food Superhälsa

Detoxsallad 2 portioner.

¼ rödkålshuvud 3 grönkålsblad, 1 stort mangoldblad med stjälk 2 råa rödbetor, 4 blomkålsbuketter,  2 stora rädisor.

Dressing: 2 msk citronjuice, 2 msk olivolja, 2 tsk riven ingefära, 1 tsk flytande rå honung, havssalt och svartpeppar.

Topping: 1 msk hampafrön 1 dl rädisgroddar.

Börja med dressingen. Blanda citronjuice, olivolja, ingefära, honung, en nypa havssalt och svartpeppar i en burk med lock och skaka ordentligt. Sätt åt sidan. Strimla rödkål, grönkål, mangold och rödbetor i en matberedare eller skär i tunna strimlor med kniv. Häll över i en stor skål. Lägg blomkålen i matberedaren med S-bladet i och kör tills det liknar couscous eller ris. Hyvla rädisorna med en mandolin. Blanda ned blomkål och rädisor i salladen, häll över dressingen och massera in den så att alla ingredienser täcks. Servera på fat och strö över hampafrön och groddar.

dfetoxsallad superhälsa

Underbara bilder plåtat av Stephanie Bjelkstam.