Meny

Mushroom bowl @Gjusta

Som jag nämnt tidigare så är dagarna olidligt varma här, tycker jag och Kalle. Så vi är helst utomhus om mornarna och under sen eftermiddag… som idag när vi vandrade bort till Gjusta för en sen lunch… eller tidig middag. Det är svårt att välja vad man ska äta på Gjusta. ALLT är gott och det finns MASSOR att välja mellan. Det tar ett tag att arbeta sig igenom deras goda meny, och en rätt som jag verkligen diggar är denna mushroom bowl med brunt ris, svamp, broccoli och ett fried egg med sambal. Plus en ginger lemonade. Gjusta Bakery!

Gjusta Bakery

Visst ser det smarrigt ut?

Gjusta bakery

Deras gård blir till en bastu mitt på dagen, men sen eftermiddag är det behagligt. Ett ställe som måste testas när man besöker Venice.

IMG_0693

 

Jag gillar att Cecilia Blankens gillar :)

Cecilia Blankens tipsar om fin frulle med hasselnötsmjölk från Hälsokick. Me lajk, Tack Cecilia!

Screen Shot 2015-04-10 at 12.36.59 PM

 

Stonefruit leather recipe – recept på fruktläder

Fruity roll-ups anyone? Let’s spend some cozy time inside today while its pouring outside and make some stonefruit leather! Fruit leather are homemade fruit rolls with a texture kinda like leather and i’m sure your kids would love it. They are fun to make too. Feel free to substitute the peaches with strawberries or other fruits and berries you like.

Unknown-3

Photo: Stephanie Bjelkstam

Stonefruit Leather

 4 soft, large peaches (or nectarines)

1-2 tbs honey

1) Preheat oven to 125F degrees or 50C degrees and line a rimmed baking sheet with plastic film.

2) Cut peaches and blend with honey until smooth.

 3) Pour the mixture onto the baking sheet and spread with the back of a spoon or spatula making sure that the thickness is completely even.

 4) Bake for approx 5 hours or until dry and not sticky to the touch. Remember, cooking times will vary depending on how thick you spread your mixture and how much water (juice) is naturally in the fruit.

5) Set aside and cool at room temperature; it takes several hours for the fruit to soften up. If the edges are dry and crispy, you can moist them a little with a moist towel. It’s kind of an experiment.

 6) Cut with a knife, pizza cutter or scissors into strips, keeping the paper on if desired, then roll the leather into “roll ups” or make small bites. Use your fantasy and experiement with other fruits.

Fruktläder

Fruktläder är torkad fruktpuré som breds ut på en plåt, som sedan torkas långsamt för att inte få för mycket färg. Perfekt som små munsbitar när sötsuget pockar på.

4 stora, mogna persikor

1-2 msk honung

1) Sätt ugnen på 50 grader och klä en bakplåt med plastfilm.

2) Skär persikorna i bitar och mixa med honung till en slät kräm.

3) Häll fruktkrämen på plåten och jämna ut fint med en kniv, spatel eller baksidan av en sked.

4) Torka i ugnen i ca 5 timmar eller tills lädret fortfarande är halvmjukt, torrt och inte kladdigt. Tiden kan dock variera med olika ugnar och mängden juice i frukten.

5) Låt fruktlädret svalna helt, helst i ett par timmar för att det ev hårda ska bli mjukare igen. Skulle kanterna vara lite för hårda/krispiga ändå, fukta med en blötlagd handduk ett litet tag. Det hela är lite av ett experiment, med olika frukter och olika ugnar.

6) Klipp i bitar, stora som små och rulla ihop. Förvara i glasburk.

Other peach ideas? Check this out!