Berry & avocado smoothie mixed with coconut water is delicious and great after a workout. The electrolytes in the coconut water helps you hydrate. For a large jar of this creamy smoothie you will need: 1 1/2 cups frozen mixed berries, 1 avocado, 1 scoop plant based vanilla protein and coconut water. Blend until really smooth and topp with blueberries and maybe some coconut chips if you like. Salut!

” Avocado is a great base in smoothies, makes it thick and creamy and gives you lots of healthy fats”

Bär & avocado smoothie mixat med kokosvatten är så gott och bra efter ett jogging pass. För en stor glasburk med den här krämiga smoothien behöver du: 3-4 dl mixade, frysta bär, 1 skopa vanilj protein pulver (helst från växtriket), späd med önskad mängd kokosvatten och mixa tills den blir slät, fin och fluffig. Toppa med blåbär och kanske lite kokos chips också. Skål!

Gazpacho for dinner? Try this super simple strawberry gazpacho, a non chunky one.  What you need for 2 bowls is this:

Jordgubbs gazpacho till middag ikväll? Eller lunch kanske. Det här behöver du:

2 small cucumbers / 2 små gurkor

1 large heirloom tomato /  1 stor heirloom tomat

1 red bell pepper / 1 röd paprika

strawberries (8-10) /  jordgubbar 8-10 st

2 garlic cloves /  2 vitlöksklyftor

1 lime / 1 lime

4 big basil leafs / 4 stora basilika blad

A pinch red pepper flakes and himalaya pink salt / En nypa chili flakes och himalaya salt eller havssalt

And a splash of olive oil / och en skvätt oliv olja

Rinse everything, peel and chop the cucumber. Rinse and chop bell pepper and tomato. Place everything in the blender and squeeze  1/2 the lime and a splash of olive oil and blend everything until nice and smooth. Add salt and chili flakes to taste and more lime if needed and pulse for a few seconds.

“My Vitamix is my best friend in the kitchen, it can make pretty much anything I ask for in a splash – like this soup for instance”

Hyvla bort skalet på gurkan, skölj och hacka. Skölj paprika och tomat och hacka i bitar. Placera det tillsammans med resten av ingredienserna i mixern. Pressa hälften av lime juicen och tillsätt en skvätt olivolja. Mixa allt tills du får en slät och fin gazpacho. Tillsätt salt och chili flkaes efter smak och tycke och mer lime om det behövs.

Pour the gazpacho in bowls and keep in the fridge until chilled if you prefer it cold (the blender can heat it up a bit) and garnish with strawberries and basil. I warn you, its pretty delicious!

Häll över gazpachon i två skålar och låt stå i kylen tills den svalnat lite, om du föredrar den kyld (mixern kan ju hetta upp den en aning) Garnera med jordgubbar och basilika. Gott!

Spirulina, denna fantastiska super alg, proppfull av lättsmält protein, mineraler och klorofyll. Just nu sippar jag på en riktigt snabb rackare till frulle.

Spirulina smoothie: 1 fryst liten banan, 1 apelsin,  1 tsk spirulina, 1 näve frysta mixade bär, späd med nötmjölk.  Topping: hallon. Skål!

Spirulina, this alge with superpowers packed with protein and minerals. Delicious for breakfast today. Here you go. Speedy spirulina smoothie: 1 small frozen banana, 1 orange, 1 handful mixed frozen berries, 1 tsp spirulina, nutmilk. Topping: raspberries. Chers!