Meny

Recept picknick no 3

Recept picknick. Jamen då var det dax för ännu ett recept på en solklar liten picknicksallad. Sallad på burk! Enkelt att släpa med sig ut i gröngräset eller beachen, och trevligt att få sin egen lilla portion serverad på det viset.

Picknick 5

Garbanzo jars med feta och persilja.

Du behöver:

500 gram ekologiska garbansobönor

2 st vårlökar, hackade.

1 msk persilja, hackad

1 dl rucola, hackad

1 ½ dl feta

1 msk olivolja

en nypa chiliflakes

några droppar citron

 

Såhär gör du:

Skölj garbanzobönorna och lägg i en skål. Skölj och hacka vårlök, persila och rucula, lägg i skålen och tillsätt feta, citron, chiliflakes, flingsalt och olivolja. Rör om ordentligt och fördela salladen i 4 st glasburkar med lock. Låt stå i kylskåp tills det är dags att bege sig mot stranden.

picknick 7

Tidigare recept: Goda mackor. Farmgrönsaker och avokado- och kokoskräm.

Recept picknick nr 2

Recept picknick nr 2 kommer här!

Wrapped Country bread med burrata och persika.

 Du behöver:

8 skivor surdegsbröd

2 st burrataeller mozarella ost

2 persikor,

2 stora tomater

1 näve rucola,

balsamic

svartpeppar

flingsalt

olivolja

bakplåtspapper

snöre

 Såhär gör du:

Skär brödet i 8 skivor, lägg hälften åt sidan och ringla olivolja över resterande skivor. Dela osten och fördela ett jämt lager över brödskivorna. Skölj och skiva persikorna och tomaterna och lägg ovanpå osten. Skölj rucola och lägg ovanpå. Ringla över balsamic och salta och peppra efter smak och toppa med de resterande brödskivorna. Packa in mackorna i bakplåtspapper och snöre.

Nästa gång kör vi en liten chickpeasallad från samma picknick, och här är recepten ni fick för ett par dagar sedan. Njut av solens strålar.

Recept picknick & foodjunkie

Recept picknick och en stor favorit i repris! Detta är för några år sedan när Foodjunkie och Martin Löf var på besök här i Venice och jag bjöd på picknick.  Ni vet Edita Renlund som lagar så fantastisk fin mat och som driver Foodjunkie på Metro Mode. Och hennes papi Martin Löf, tillika Sveriges bästa matfotograf.

picknick

Det var han som plåtade mitt allra första matjobb någonsin som vi gjorde för Femina, och som knöts ihop av Stephanie Bjelkstam, som jag gjorde min andra bok tillsammans med. Så himla fint blev det, jag ska leta rätt på bilderna och visa er vid ett senare tillfälle. Fantastiska människor att jobba med.

picknick5

Anyway… här bjuder jag på picknick på en svinkall och blåsig beach. Vi höll nästan på att frysa ihjäl och Martin smög runt och plåtade. Resultatet hamnade i ett Australienskt magasin, vilket var väldigt roligt, tyckte vi.

picknick3

 Jag tänkte att vi kör några recept från picknicken den här veckan, här på bloggen. Vi börjar med grönisarna och dippen. Varsågoda!

Cruditè från bonden med kokos– och avokadokräm

Nyskördade och smakrika sommargrönsaker helt i sitt naturliga tillstånd dippas med en avokadokräm med smak av kokos och citron

 Du behöver:

Regnbågsmorötter, sockerärtor, grön sparris, champinjoner, edivesallad, mini paprikor, rädisor, haricots verts, baby squash, baby zucchini och citron, eller dina favoritgrönsaker.

 Såhär gör du

Skölj grönsakerna och skär i två delar om de är för stora. Placera på ett stort serveringsfat som är lätt att ta med sig till stranden. Jag tycker det är fint när blasten sitter kvar och när man serverar stora bitar.

Kokos– och avokadokräm

Du behöver:

2 msk smält kokosolja

4 avokado

4 msk limejuice

2 msk agavesirap

2 tsk vaniljextrakt

2 msk mandel- eller kokosmjölk

Såhär gör du:

Smält kokosoljan i en tallrik över en kastrull med kokande vatten. Den behöver inte vara

rinnande, bara smidigare att arbeta med.Rör ihop alla ingredienser till önskad konsistens, eller mixa

på hög hastighet några sekunder. Förvara krämen i en glasburk I kylskåp tills det är dax att packa picknickväskan. 

Nästa gång blir det Countrybread med burrata och persika. Stay tuned!

 

 Foodjunkie Blog

Martin Löf