Morgonens smoothie bestod av några stackars frukter som låg kvar i skålen, en banan, en apelsin plus en stor näve frysta bär, krossade linfrön, några torkade mullbär, 1 skopa plantbaserat vanilj protein från Sun Warrior. och mandelmjölk. Den tog jag med mig ut hit. Så härligt! Jag har redan fått ett hett tips om ämne att skriva om. Tacksam för det. Mer sådana mottages gärna. Håll utkik efter blenders and juicers…

“Sun Warrior is my favorite protein powder, Its raw, plant-based, a complete protein, organic and tastes great”

Today’s smoothie is a fruity one with whatever I had laying around. 1 banana, 1 orange, a large handful frozen berries, some dired mulberries, flax, sun warrior vanilla protein and almond milk – brought to the beach.

Här kommer ett recept på grönkålspizza med botten gjord på blomkål. Exakt hur gott som helst!

Botten. 9,5 dl blomkålsris (ca 2 stora blomkålshuvuden), 1 ägg, 2,5 dl getost (chevre), 1 tsk örter, 1 nypa havsalt.

Först: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg blomkålen i en matberedare eller mixer och använd “puls” knappen tills konsistensen blir som ris. Täck sedan riset med vatten (bara så det täcker) i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Sila sedan bort allt vatten.

Nu till det viktiga:  All vätska ska silas och kramas ur och det gör man enklast genom en kökshanduk. Så efter du silat flyttar du över blomkålen till en tunn ren kökshanduk och kramar och snurrar och har dig till minsta lilla droppe är ute. Ju torrare, desto godare crust.

Sedan: Lägg blomkålsriset, ägg, chevre och kryddor i en bunke och fördela och knåda. Nu kanske du tror att det här aldrig kommer att hålla ihop, men det gör det. Klä en plåt med bakpapper och tryck ut smeten till önskad form, ca 1-2 cm tjock.

Till sist: In i ugnen i ca 35-40 minuter tills den håller ihop fint och blir gyllenbrun. Ta ut den och lägg på topping.

Topping: Valfri men jag vill lova att grönkål och asiago ost är en riktig höjdare. Bred ut ost och ett täcke av grönkål utan stjälk. Grönkål krymper i ugnen så lägg på lite extra.  Strö över flingsalt och chiliflakes och grädda i ytterligare 5 till 10 minuter tills osten är smält och grönkålen krispig. Enjoy!

Såhär i sommartider kanske man hellre vill använda grillen. Det gör jag alltid när jag gör pizza hemma. På en pizzasten blir allt oftast så mycket godare. Inte lägga smeten direkt på grillen, då kan den rinna emellan och orsaka massa onödigt jobb. Det är ju helg… då ska man bara njuta. 🙂

 Photo: Susanne Kindt.

Jag tycker om att börja dagen med något som ger bra energi och mycket näring. Antingen mixar jag ihop en smoothie eller så kokar jag gröt på quinoa och miso. Ibland gör jag en acai bowl eller som idag, en yoghurt med en massa superfoods. I den här skålen har jag en yoghurt med probiotika och har toppat med mandel och vanilj granola, blåbär, goji, pumpakärnor, granatäpple, chia och kokoschips och så lite rå honung på toppen. Ska nu avnjutas ute på trappan i solen.

“delicious and nutritious”

I like to start my days with something nutritious that gives me good energy. I usually make a smoothie or a quinoa and miso porridge or like this morning, yoghurt with lots of delicious superfoods. This bowl is filled with probiotic yoghurt, vanilla almond granola, chia, goji, pomegranate seeds, pepitas, blueberry and coconut chips and some raw honey drizzle on top. Yum!