Sometimes during my morning loop I stop here for a fresh squeeze or for the delicious acai bowl. Main Squeeze offers homemade sprouted nut milks, organic cold pressed juices, detox programs and amazing smoothies and elixirs. I love this place.

“Acai berry – the wonder of nature”

Ibland efter min morgonrunda brukar jag stanna till här på min lokala juicebar för en färskpressad eller en acai bowl. Jag är så bortskämd med dessa ställen så nära mig. Det är helt underbart. Dom erbjuder hemgjord nöt och kokosmjölk, kallpressade juicer fulla med enzymer,  detox program och fantastiska smoothies och elixirs. 

Other goods can be found in the fridge, like kombuchas, coconuts, wheatgrass and raw snacks.

Andra godsaker hittas i kylen som kombucha, kokosnötter, vetegräs samt lite goda raw snacks “on the go.”

Nut butters, raw delicious nut butters to use in smoothies, on flax crackers or fruit. So yummy!

Nötsmör från världens godaste nötter.  Så otroligt goda OCH nyttiga.

Today’s acai bowl with homemade coconut milk, some maca, hemp granola and banana.

Dagens acai bowl: acai, hemgjord kokosmjöllk, maca, hemp granola och banan. Antioxidanter galore!

Gazpacho for dinner? Try this super simple strawberry gazpacho, a non chunky one.  What you need for 2 bowls is this:

Jordgubbs gazpacho till middag ikväll? Eller lunch kanske. Det här behöver du:

2 small cucumbers / 2 små gurkor

1 large heirloom tomato /  1 stor heirloom tomat

1 red bell pepper / 1 röd paprika

strawberries (8-10) /  jordgubbar 8-10 st

2 garlic cloves /  2 vitlöksklyftor

1 lime / 1 lime

4 big basil leafs / 4 stora basilika blad

A pinch red pepper flakes and himalaya pink salt / En nypa chili flakes och himalaya salt eller havssalt

And a splash of olive oil / och en skvätt oliv olja

Rinse everything, peel and chop the cucumber. Rinse and chop bell pepper and tomato. Place everything in the blender and squeeze  1/2 the lime and a splash of olive oil and blend everything until nice and smooth. Add salt and chili flakes to taste and more lime if needed and pulse for a few seconds.

“My Vitamix is my best friend in the kitchen, it can make pretty much anything I ask for in a splash – like this soup for instance”

Hyvla bort skalet på gurkan, skölj och hacka. Skölj paprika och tomat och hacka i bitar. Placera det tillsammans med resten av ingredienserna i mixern. Pressa hälften av lime juicen och tillsätt en skvätt olivolja. Mixa allt tills du får en slät och fin gazpacho. Tillsätt salt och chili flkaes efter smak och tycke och mer lime om det behövs.

Pour the gazpacho in bowls and keep in the fridge until chilled if you prefer it cold (the blender can heat it up a bit) and garnish with strawberries and basil. I warn you, its pretty delicious!

Häll över gazpachon i två skålar och låt stå i kylen tills den svalnat lite, om du föredrar den kyld (mixern kan ju hetta upp den en aning) Garnera med jordgubbar och basilika. Gott!

Some food ideas and inspiration from A house in the hills. Just lovely!

Lite färgglad matglädje förgyller dagen. Från A house in the hills.