Persiljan har en brokig historia bakom sig. Den användes både som läkeväxt och magisk växt långt innan 1600-talet då den blev populär som krydda.

I det antika Grekland så trodde man dessutom att persiljan kunde förebygga berusning vid alkoholintag! Persiljan som kom till Sverige via klosterträdgårdarna användes flitigt i medicinskt syfte. Både mot löss och parasiter!

Idag har vi kanske lite mer koll på den här fantastiska och goda växten.

Och nu kan vi dessutom skapa vårt egna lilla husapotek bara genom att bara handla lite färsk persilja i affären!

Persiljan innehåller massor av järn, kalcium och flavonoider, karoten och C-vitamin i stora mått.

Idag har jag skördat vårt kryddland här på landet, och allt åkte raka vägen ned i kallpressen.

Riktig grön magi som jag använder till en shot eller blandar i den i smoothies.

Jag fyller istärningslådor och fryser in det som inte går åt direkt. En till två av persilje-isbitarna i juicen vid behov (ofta!) är ett otroligt bra sätt att höja näringsvärdet på.

Inte nog med att persiljan är ljuvligt god, den är en kraftig antioxidant, antiinflammatorisk och aktiverar dessutom lever och njurfunktionen!

En riktig reningskur alltså!

Förutom att den är järnboostande så är den också bra för huden, fylld av karoten, som i kroppen omvandlas till A-vitamin, ett naturligt skönhetspreparat som binder fukt och motverkar synliga ålderstecken.

Älskar det!

Persiljan innehåller även en spännande sak till!!  Pigenin, ett ämne som i nya studier visat kunna bromsa cancertillväxt.

Ja håller du inte med, visst är det väl ändå en magisk liten växt!!

Ibland kan det vara en bra idé att välja frukt och grönsaker som lugnar oroliga magar. Här har du lite förslag som skapar zen-känsla i magen!

Frukt: Kiwi, honungsmelon, banan, ananas och druvor.

Grönsaker: Tomat, morot, squash, paprika, potatis.

Här har jag kallpressat en riktig lugnande zen-juice för magen.

Fräsch och grymt god!

1 kiwifrukt, 4 morötter, 1 röd paprika och en bit honungsmelon. Pressa och om du är i behov av lite extra detox så stick ned en selleri i glaset, att knapra på till juicen. Selleri är både detoxande, avgiftande och antiinflammatorisk.

Bra kombo, eller hur?!

Happy friday och ha en härlig helg, alla fantastiska människor där ute!

Svårare än så här behöver det faktiskt inte vara att fixa en vettig frukost, lunch eller middag.

Fyra ingredienser lite kryddor och topping!

Gör så här:

Skär en paprika i mindre bitar, klyfta ett gäng körsbärstomater och lägg i stekpannan. Fräs det lite mjukt och krydda med salt och peppar. Lägg sedan i en handfull spenat och knäck i två eller tre ägg. Veva runt med sleven och krydda lite till. Häll upp i en skål och toppa med pumpakärnor.

Mums så gott och så enkelt! Tog det typ tre minuter att göra…!?

Visste du att pumpakärnor innehåller någonting som heter tryptofan och hjälper kroppen att bilda serotonin. En signalsubstans som både lugnar och piggar upp hela ditt nervsystem!