Meny

Livsstil

Pitaya-den färgstarka proteinbomben!

Vitaminer, mineraler och massor av antioxidanter får du tillsammans med en riktig protein-boost om du skär upp en fruktsallad blandat med den här färgstarka godingen, Pitayan!

Pitaya har en smak av kiwi, melon och päron… allt på samma gång!

Dom små fröna i Pityayn är en utmärkt källa för nyttiga omega-3 oljor och dessutom får du en rejäl dos av magnesium på köpet.

Med den här frukten så har du också ett användbart skal på köpet, t.ex för att servera lite snygga efterrätter i.  Fyll skalet med fruktsallad eller fyll det urgröpta skalet med någon god glass!

Åsa Waak

Matig grön smoothie.

Behöver du en lite mer matig smoothie emellanåt?

Då har jag det perfekta receptet för det!

Här är grundreceptet: 1 avokado, ca 1-2 dl färsk spenat, saften från 1 lime eller 1 apelsin, en bit ingefära och ca 3 dl vätska.

Jag varierar mig mellan nötmjölk eller vatten, beroende på hur fyllig jag vill ha den. Testa vad du gillar bäst!

Gör så här: Gröp ur avokadon och skala och skiva ingefäran. Mixa ihop alla ingredienserna. Vill du ha en tunnare smoothie så späder du med mer vätska.

Jag brukar tillsätta 1 msk avokado-olja för att fylla på med extra mättande fett. Och kanske tugga en handfull med valnötter som tillbehör! Det passar bra ihop smakmässigt.

Livsstil

Bananpannkakor för alla smaker och behov!

Kan man någonsin ledsna på dessa supergoda bananpannkakor?

Skräddarsy dem efter dina behov!

Grundreceptet är: 2 ägg och 1 eller 2 bananer. En nypa salt. Antingen så mixar du ihop smeten eller också så mosar du bananen och blandar i ägget. Stek dem frasiga i kokosolja.

Vill du öka ditt proteinintag ytterligare? Blanda i 1 skopa proteinpulver av valfri sort och späd kanske lite ytterligare med havremjölk.

Är du ute efter mer glow i huden? Blanda i 1-2 msk kollagenpulver och lika mycket riven kokos. Kollagenet ger huden stuns och kokosen tillför bra fetter.

Eller behöver du en bananpannkaka med antiinflammatoriska egenskaper? Blanda i 1 tsk gurkmeja och 1/2 tsk kanel!

Servera tillsammans med lite frukt och bär. Eller som här med min favorit-tillbehör…. mango och riven kokos!

Åsa Waak

Vill du ha sylt till så gör den här supergoda chia-sylten.

Så här gör du:

Häll upp ca 2 dl frysta bär i en kastrull tillsammans med ca 1,5 dl vatten och 3-4 msk chiafrön. Koka upp och smaksätt med lite vaniljpulver. Låt svalna och häll upp i en syltburk. Håller sig ca en vecka i kylskåp.

Extra bonus är att chiafröna innehåller massor av omega-3, superoljan som både är antiinflammatorisk och ger din hud massor av glow.

Livsstil

Färgstark frukost som skyddar!

Lite solsken till frukost kanske.

Visste du att ju starkare färg en frukt eller grönsak har, ju mer antioxidanter innehåller den!

Antioxidanter är som små soldater för dina celler. Dom skyddar, stärker och reparerar dina celler som dagligen blir attackerad av omgivningen. Bra grej att fylla på med, eller hur?!

Åsa Waak

Idag är det den kortaste dagen på hela året…i morgon går vi mot ljusare tider igen!

Livsstil

Vackra kärnor i juletid!

Jag använder mycket granatäpplen här hemma. Och nu till jul så passar den ju extra bra att använda, tack vare sin intensiva röda färg!

Älskar verkligen den friska och söta smaken av granatäpple.

Jag tycker att det passar bra med kärnorna både i sallader eller som topping på chiapuddig, eller varför inte dekorera efterrätter med dessa rubinröda godsaker!

Åsa Waak

Visste du att granatäpple innehåller mer antioxidanter än någon annan frukt eller grönsak!? Proppad med polyfenoler, tanniner,  antocyaniner och massor av C-vitamin. Den här sammansättningen renar kroppen från toxiner och dessutom så motverkar dessa ämnen hudens åldrande!

Åsa Waak

Tycker du att granatäpplet är svårt att öppna?

Gör så här: Skär av ”kronan” på äpplet och snitta skalet i fyra delar från toppen till botten så du får fyra klyftor. Sen är det bara att öppna genom att bryta isär härligheten!

Livsstil

Vad är grejen med protein?

Till dig som vill laga mer växtbaserad mat men känner dig lite osäker på om du får i dig tillräckligt med proteiner! Du kanske du behöver få en crash course i vad proteiner är och vad kroppen behöver dem till.

Här kommer ett boktips till dig där du får dyka ner i växtvärlden och lära dig massor.

I den här boken” The New Green Protein” skriven av Therese Elgquist , så får du svar på många av dina funderingar.

Du får t.ex veta vilka som är de bästa gröna proteinkällorna och du får tips om hur din kropps bästa sätt kan ta upp näringen i maten.

Lägg till massor av inspirerande recept, proteinrika såklart, så har du en härlig och lärorik bok framför dig!

En julklapp till dig själv eller till någon nybliven vegetarian kanske!

Livsstil

Saffransdoftande yoghurt- ett måste i juletid!

Om du gillar smaken av saffran så bara måste du testa att göra den här yoghurten!

Det här är en av julsmaker som vi alltid har i kylskåpet under julen.

Man kan ha det till frukost eller som här, små glas som efterrätt tillsammans med granatäpple, passionsfrukt och lite rostad kokosnöts-flarn på toppen.

Åsa Waak

Blanda ca 5 dl ekologisk yoghurt med ett halvt paket saffran. Smaka av med lite vaniljpulver och gärna lite kokosnektar, som har en härlig kolasmak! Eller lite honung.

Blanda ihop och låt stå i kylen över natten.

Och man behöver inte äta upp allt på en gång….kanske man klarar av att spara lite till nästa dag!

Det här är verkligen så ljuvligt gott!

Missa inte att göra den!

Åsa Waak

Visste du att saffran höjer mängden serotonin i hjärnan?!

Dessutom har den en positiv effekt på sömnproblem tack vare sin lugnande effekt.

Saffran innehåller även det magiska ämnet crocin som sägs skydda hjärncellerna.

Snacka om superkrydda!

 

Livsstil

Antiinflammatorisk pytt i panna.

Enkelt supergott med massor av antiinflammatoriska egenskaper, det är dagens lunch! Låter det något som du vill prova?

Häng med in i mitt kök!

Så här gör du!

Inköpslista: Färsk vitlök, gurkmeja och en bit ingefära, ca 2 dl svamp, 2 dl groddar av något grövre slag, ett fång med Pak Choi eller annan kål som du gillar, 2 ägg och sedan kryddor som passar dig!

Idag så la jag också till en handfull körsbärstomater och sen rev jag lite parmesan över den varma pytten!

Finhacka vitlök, gurkmeja och ingefära. Skär svampen och  kålen i lagom stora bitar.

Åsa Waak

Fräs först gurkmeja, ingefära och vitlök i kokosolja.

Åsa Waak

Fyll på med svampen och groddarna. Krydda med salt och peppar.

Åsa Waak

Sen lägger du i Pak Choi och tomaterna och se till att allt mjuknar.

Åsa Waak

Stek äggen och riv över en smakrik parmesan.

Åsa Waak

Smaklig måltid!

Livsstil

Havrebollar med julsmak!

Det här med att fira jul här i Thailand är vi inte så stora på.

Men lite julsmaker smyger sig ändå med hit. T.ex dom här urgoda havrebollarna med en smak av pepparkaka slinker gärna ned så här i adventstider!

Så här gör du:

Kärna ur 10-15 färska dadlar, häll i 2 dl havregryn, knappt 1 dl smält kokosolja, 2 dl riven kokos , 1- 2 tsk pepparkaka-krydda och 2-3 msk hett starkt kaffe. Vill du ha lite extra sötma tillsätt lite vaniljextrakt.

Blanda ihop allt i en bunke och kör några varv med mixerstaven tills du har fått en deg. Rulla till små bollar och rulla dem sedan i riven kokos.

Förvaras i kylen….om det blir några kvar!

Livsstil

Att leva med regnskogen som granne!

Ja, hur är det nu att leva och bo med regnskogen som granne!?

Underbart liv med ganska små utmaningar ( ibland lite större… typ orm-besök!) men i det stora hela så är det ett fantastiskt liv om man gillar natur och stillhet.

Är man rädd för åskan så är inte det här stället att bo på! Tropiska oväder drar in med jämna mellanrum och när man bor bland bergen så kan det smälla rejält emellanåt.

Vill man ha nära till party och restaurang-liv så är det också fel! Här gäller det att lyssna på syrsor och kväkande grodor på kvällarna.

Och titta på stjärnhimmeln förstås!

Häng med på en liten bildkavalkad från mina hoods!

Åsa Waak

Mangoträd på bekvämt avstånd!

Åsa Waak

Vackra fjärilar som ofta hälsar på!

Åsa Waak

Vår berså av bambu som vi har utanför dörren. Underbart vacker men kan i vissa fall medföra att man får oväntat sällskap…! Då gäller det att ta ned spretande grenar i närheten av huset. Ormar klättrar nämligen i bambu!

Åsa Waak

Vägar inbäddade i grönska.

Åsa Waak

Vi har en bondgård alldeles i närheten och oxarna går lösa för att beta. Dom är sååå snälla, som tur är! Här är den yngsta!

Åsa Waak

Morgondimman börjar lätta.

Åsa Waak

När tropiska regn kommer…då regnar det med besked!

Åsa Waak

Efter regn kommer sol! Sonedgång från vår altan.

Åsa Waak

Och så övergår himlen till magiska färger.

Åsa Waak

Älskar verkligen Thailand och känner mig så otroligt tacksam att jag får leva och bo här under långa perioder.

Åsa Waak

Här lever vi så grönt som det nu är möjligt!

Vilket är enkelt att göra när frukt och grönt finns i överflöd överallt!

Åsa Waak

Djungeltemat finns liksom överallt!

Åsa Waak