Meny

close
Livsstil

Raberbersaft-en riktig höjdare i sommarvärmen.

Finns det någonting mer somrigt än ett glas iskall rabarbersaft i sommarvärmen?

Ja det ska väl vara rabarberpaj till efterrätt då…😋

Något som minner mig om barndom, solvarma klippor och ett oändligt långt sommarlov.

Det är rätt härligt att ge sig själv tid och utrymme att utforska härliga barndomsminnen. Och framförallt att lägga lite tid på att koka sin egen saft. Eller att göra en ganska onyttig, men ljuvligt god rabarberpaj.

Ett enkelt recept jag har använt mig av och ger en riktigt god rabarbersaft är:

Ca 1 kg rabarber, 1,5 liter vatten, 3,5-4,5 dl strösocker beroende på hur sött du vill ha det, saften av en citron.

Nu skär du upp rabarber i småbitar och koka med vattnet i ca 15-20 minuter, rör inte i grytan för då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna. Koka upp spadet igen med socker och citronsaften. Låt det svalna. Häll upp i flaskor. Förvara i kylen.

Då kör vi mitt rabarberpaj-recept också, så är du helgarderad.

Du behöver:

4-5 st stjälkar rabarber, 1 tsk vaniljsocker, 2,5 dl havregryn, 1,5 dl kokosflingor eller mjöl, ca 1,5 dl strösocker, 125 gr smör.

Sätt ugnen på 225 grader, skala rabarbern om det behövs med en potatisskalare, strimla den sedan ganska fint, bred sedan ut den i en  smord ugnsfast form, strö över 0,5 dl strösocker och ca 1 tsk vaniljsocker och blanda runt.

Nu är det dags för smuldegen!

Mät upp havregryn, socker, kokosflingor eller mjöl tillsammans med smöret. Arbeta ihop med fingertopparna eller med en gaffel. Om smöret är för hårt låt det stå framme ett tag tills det är mer lättarbetat. Täck rabarbern med smuldegen och baka den sedan i ugnen tills den har fått en fin färg. 20-25 minuter brukar vara lagom.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Nu fortsätter vi att njuta av sommaren, eller hur?

 

Livsstil

Stärk din hud inför sommaren.

Ja det är faktiskt så att man till del faktiskt kan både stärka och skydda hud genom att äta och dricka betakarotenrika livsmedel.

Betakaroten som är förstadiet till vitamin A.

Och just A-vitamin har en positiv effekt på akne, solskador, rynkor och vissa former av pigmentförändringar.

Betakaroten hittar du bl.a i morötter, spenat, tomat, röd paprika, persika, papaya, mango.

Men moroten ligger överlägset i topp vad gäller innehåll av just karoten.

Har du turen att köpa morötter med blasten kvar, ta tillvara på den.

Blasten innehåller nämligen sex gånger så mycket C-vitamin som själva moroten.

Gör en enkel pesto på blasten. Eller gör juice av den. Ett bra tips är också att finhacka blasten och blanda i den i salladen.

Enkel pesto på morotsblast:

Riv av blasten från morötterna och skölj den noga. Lägg i den i din mixer tillsammans med ca 1 dl mandel eller nötter, en bit parmesan, 1-2 vitlöksklyftor, ca 1 dl olivolja, salt och peppar. Mixa ihop till en jämn smet.

Jag brukar smaka av med lite citron och chiliflakes.

Livsstil

Knep för att motstå godisskålarna.

Nu är det många som kommer att ha det svårt att hålla fingrarna i styr vid godis-skålarna. Skumtomtar i varje hörn verkar vara mer än regel än undantag. Härligt och gott såklart, men kanske inte varje dag i december.

Högtider staplas på varandra, adventsfirande, julbord med jobbet, mingel med grannarna och sen hela jul och nyårs-helgen på det…. Ja ni vet ju vilka frestelser som dom flesta av oss har svårt att motstå.

Det är NU det gäller att ha en plan för att hålla  ditt blodsocker på en jämn nivå, och göra det lättare att välja bort det du inte ska äta.

Den här chia-gröten kan du äta som frukost eller mellanmål, den får dig lättare hålla ett stabilt blodsocker, känna dig piggare, och att dessutom ha styrkan att säga ”nej tack” till det som du inte mår bra av!

En perfekt blandning av lättsmält protein och nyttigt fett.

Gör en större sats och ha några på lut i kylen. Varför inte äta en sån här innan du går bort på mingel eller innan du ska ut och handla julklappar.

Gröten håller sig ca 3 dagar i kylen.

Chia-gröt: Blanda 3 dl kokosmjölk med 3 msk chiafrön och 3 msk kokosflingor. Blanda ihop och låt den stå några timmar i kylen ( förslagsvis över natten). Häll upp i en skål och toppa med bär eller frukt som du gillar. Gröten är krämig och har en sötaktig smak som gör att även barn brukar tycka om den.

Chiafröet innehåller massor av protein, omega 3, fibrer och kalcium. Kokosmjölken och kokosflingorna förser dig med nyttigt fett som ökar din förbränning och gynnar en bra mag och tarmhälsa.