Meny

Livsstil

Bästa tillbehöret till kött, fisk eller som ensamrätt.

Den här rätten är perfekt i sommar till allt grillat.

Den brukar gillas av alla åldrar och passar bra till det mesta.

Kött, fisk eller som ensamrätt.

Så här gör du gratinerat blomkålsmos:

Du behöver ett färskt blomkålshuvud, en burk créme fraiche, riven parmesan, salt och peppar.

Koka buketterna från ett blomkålshuvud (spar stocken till senare) i saltat vatten ca 10 min. Häll av vattnet och krossa blomkålen med en potatis-stomp. Häll på en burk crème fraîche och salta och peppra. Ställ kastrullen på plattan igen och värm på allt. Riv sedan ner rikligt med parmesanost.Smaka av och ev krydda lite till.

Fyll på små ugnsfasta skålar med moset och grädda i ugn i ca 10-15 min så dom får fin färg.

Blomkåls-stocken brukar jag skära i små stavar som jag fräser tillsammans med hackad vitlök i stekpannan. När dom har fått färg häll upp i en skål och toppa med rostade pumpakärnor.

Stavarna är också ett jättegott tillbehör till allt grillat.

Livsstil

Bästa dressingen för sommarens måltider.

Det här är min absoluta sommar-favorit till allt grillat och alla sallader som serveras under den varma årstiden.

Enkel dressing att göra och innehåller dessutom massor med bra antiinflammatoriska ingredienser.

Basilika som är en kryddört med positiv inverkan på både kropp och själ. Den har en lugnande inverkan på magen och matsmältningen. Är uppiggande och har dessutom så anses den kunna lindra depressioner och utmattning.

Och inte nog med det, basilikan är fantastiskt effektiv när det kommer till att detoxa levern.

Vitlök som stärker immunförsvaret och är fylld av det fantastiska ämnet alliin, som omvandlas till allicin när löken pressas eller hackas. Allicin sänker ditt blodtryck.

Vitlöken är dessutom antiinflammatorisk.

Och visste du att lukten av vitlök, skrämmer bort fästingar! Det är ju lite bra när man äter middag ute i det gröna!

Olivoljan hjälper kroppen att sänka det skadliga LDL kolesterolet och höja det goda HLD kolesterolet.

Olivoljan är dessutom fylld med underbara polyfenoler som skyddar kroppen mot fria radikaler och dämpar inflammationer. Dessutom så hjälper den magen att ge flow i matsmältningen. 

Så sätt igång att mixa ihop den här magiska blandningen av:

En till två knipper färsk basilika, ca ca två dl god olivolja, några vitlöksklyftor, salt och peppar.

Mixa och låt dressingen vila i kylen i en halvtimme.

Den håller sig i minst en vecka i kylen.

Livsstil

Äntligen tid för primörer.

Tänk ändå vilken härlig tid vi går till mötes nu!

Inte nog med att naturen bjuder på oändlig skönhet och ljus, primörerna börjar att poppa upp lite överallt. Nu gäller det att ta vara på alla smaker och dofter, och framförallt njuta av allt!

Att få en knippe morötter i handen är inte så dumt. Visste du att blasten innehåller sex gånger så mycket C-vitamin som själva moroten. Dessutom är den väldigt god.

Jag brukar juice den…min vana trogen. Men den kan också användas i sallader. Finklipp det och blanda in den i din sallad.

Gott tillbehör eller som ensamrätt till middag är också en form med rostade primörer. Använd det du gillar!

Min middagsform består av skivade polkarödbetor, färska morötter och lite salladslök. Krydda och häll över lite olivolja. In i varm ugn ca 200-225 grader i ca 15-20 min.

Åsa Waak