Inte nog med att de är vackra att se på, de stödjer kroppens avgiftning också. Det är det röda färgpigmentet i betorna som har denna fantastiska förmåga att rena blodet och levern.

Rödbetorna kan verkligen kvala in som supergrönsak. De avgiftar kroppen, sänker blodtrycket, ökar din uthållighet, motverkar inflammationer och är rika på näring och fibrer. Vilket bra sätt att börja det nya året på, eller hur!

Perfekt krispiga rödbetschips, supergoda och enkla att göra!

Det här behöver du:

6 medelstora rödbetor, 0,5 dl olivolja, 1 tsk salt.

Sätt ugnen på 130 grader varmluft eller 150 grader vanlig ugn, med då kan du bara baka en plåt åt gången.

Skrubba rödbetorna ordentligt och skär av topparna. Hyvla dem  tunna på en mandolin eller med en ost hyvel. 2 mm är ett bra mått. Lägg de hyvlade betorna i en stor skål och häll på olivolja och salt. Blanda och låt vätskan dra ur betorna i ca 30 min. Blanda runt och häll bort vätskan. Lägg skivorna på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Lägg sedan skivorna på plåtarna och ev salta lite till. Ställ in dem i ugnen och baka  chipsen i 40-60 min. Jag brukar öppna luckan och vädra ut ångan som bildas ungefär var 15 min. Ha kollen så att du inte bränner dem!

Låt dem svalna på torrt hushållspapper.

Om det skulle bli chips över…har aldrig hänt hemma hos oss dock..så förvara dem torrt så de behåller krispigheten!

Den här dippen är jättegod till chipsen.

Det här behöver du:

Ett halvt paket fetaost, en avokado som du mosar ihop med lite grekisk yoghurt. Ös på med kryddor som du gillar. Jag kör med vitlök, chili och en salladskrydda. Lite salt och peppar och lite olivolja som avslutning innan den får vila i kylen ca en halvtimme.

Och varför inte passa på att dricka ett glas rödbetsjuice också. Här har jag pressat lite rödbetor, några lime och lite mynta.

Lägg i några isbitar på toppen så blir det en riktigt bra drink, så här första dagen på vårt nya fantastiska år.

Välkommen 2018 så härligt att du är här!

Krämig, len, otroligt nyttig och alldeles underbar!

Många namn på världens bästa alternativ till den mindre nyttiga risgrynsgröten.

Det är alltid bra att ha olika alternativ, eller hur! Här kommer ett förslag som ger dig ett betydligt bättre hälsa-karma i denna juletid.

Chia-pudding i juleskrud:

4-5 dl kokosmjölk, 4 tsk, riven kokos, 4-5 msk chiafrön, 1 krm vaniljpulver. Rör runt och låt den stå kylskåpet över natten. Häll upp i glas och toppa med krispiga granatkärnor. Hittar du inte färsk så finns det i frysdisken. ( Tips, ha granatkärnor i salladen… så gott så!)

Jag antar att alla kanske inte är fullt så förtjusta i kokos och kokossmak som  jag är. Här i Thailand finns det nämligen tillgång till alldeles färsk nyriven kokos, så det är lätt att att fullständigt älska den! Men här kommer ett juligt smakrikt alternativ till (utan kokos).

Chia-puddig med smak av pepparkaka:

4 dl mandelmjölk, 4 msk chiafrön, 1 krm vaniljpulver, 1 tsk pepparkaskrydda. Låt stå i kylen över natten. Toppa med hackade nötter och frukt, och kanske en pepparkaka! (Vill du göra egen pepparkakskrydda så blanda bara ihop kanel, ingefära och kardemumma)

Förutom att chia-pudding är både gott och mättande, så har chiafrön en massa välgörande egenskaper:

De innehåller massor av protein. Fröna har en proteinhalt på 21 % och innehåller 18 av de 20 aminosyrorna. Det innebär att chiafrön har en lika hög halt av protein som nötkött! Innehåller också magnesium och zink. Fröna har dessutom en hög halt av den nyttiga och antiinflammatoriska omega-3–fettsyran. De är fiberrika och håller därför ditt blodsocker på en jämn nivå. Och inte nog med det, de är också en utmärkt källa för att fylla på dina järn-depåer också.

Visste du att saffran ökar mängden av biologiskt aktivt serotonin, kroppens egna ”må-bra-hormon”. Bra grej så här års..!

Smakrik vacker och nyttig, vilken bra kombo!

Hemma hos oss i Thailand är det sol och 32 plusgrader. Vi har inte så många jul-rutiner kvar i vår familj, efter 10 år av Asien-jular bakom oss. Jag tar iallafall med mig lite av svenska julsmaker hit. Som den här godingen t.ex.

Min saffrans-yoghurt med knäckig nyrostrad granola, den går inte av för hackor!

Enkel att göra: Jag blandar ca fem dl ekologisk yoghurt med ett halvt paket saffran och ett par msk riven kokos. Smaka av med lite honung. Blanda ihop och låt stå i kylen över natten. På morgonen har en helt ljuvlig saffransdoftande yoghurt till frukost.

Det kan väl ändå värma vilken frusen och vintertrött människa som helst, eller hur!