Inte nog med att de är vackra att se på, de stödjer kroppens avgiftning också. Det är det röda färgpigmentet i betorna som har denna fantastiska förmåga att rena blodet och levern.

Rödbetorna kan verkligen kvala in som supergrönsak. De avgiftar kroppen, sänker blodtrycket, ökar din uthållighet, motverkar inflammationer och är rika på näring och fibrer. Vilket bra sätt att börja det nya året på, eller hur!

Perfekt krispiga rödbetschips, supergoda och enkla att göra!

Det här behöver du:

6 medelstora rödbetor, 0,5 dl olivolja, 1 tsk salt.

Sätt ugnen på 130 grader varmluft eller 150 grader vanlig ugn, med då kan du bara baka en plåt åt gången.

Skrubba rödbetorna ordentligt och skär av topparna. Hyvla dem  tunna på en mandolin eller med en ost hyvel. 2 mm är ett bra mått. Lägg de hyvlade betorna i en stor skål och häll på olivolja och salt. Blanda och låt vätskan dra ur betorna i ca 30 min. Blanda runt och häll bort vätskan. Lägg skivorna på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Lägg sedan skivorna på plåtarna och ev salta lite till. Ställ in dem i ugnen och baka  chipsen i 40-60 min. Jag brukar öppna luckan och vädra ut ångan som bildas ungefär var 15 min. Ha kollen så att du inte bränner dem!

Låt dem svalna på torrt hushållspapper.

Om det skulle bli chips över…har aldrig hänt hemma hos oss dock..så förvara dem torrt så de behåller krispigheten!

Den här dippen är jättegod till chipsen.

Det här behöver du:

Ett halvt paket fetaost, en avokado som du mosar ihop med lite grekisk yoghurt. Ös på med kryddor som du gillar. Jag kör med vitlök, chili och en salladskrydda. Lite salt och peppar och lite olivolja som avslutning innan den får vila i kylen ca en halvtimme.

Och varför inte passa på att dricka ett glas rödbetsjuice också. Här har jag pressat lite rödbetor, några lime och lite mynta.

Lägg i några isbitar på toppen så blir det en riktigt bra drink, så här första dagen på vårt nya fantastiska år.

Välkommen 2018 så härligt att du är här!