Meny

Livsstil

Snabbfixad lunch.

En god och mättande lunch behöver inte vara svårare än så här!

Enda kruxet är lite planering.

Se till att ha lite färdigkokta linser i frysen.

Jag brukar portions-förpacka efter behov. En till fyra portioner, och märka upp.

Hummus är en lättlagad och mumsig röra som de flesta gillar. Smaksätt eget tycke och smak.

Grundreceptet är: 1 förpackning kikärtor, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl vatten, 4 msk tahini ( sesampasta), salt och peppar. Smaksätt med en god olivolja, lite örter och några droppar citron.

Skölj kikärtorna, skala vitlöken, mixa ihop alla ingredienser. Känns röran för tjock späd med olivolja.

Sen är det bara att bygga upp din tallrik. Jag har använt mig av lite av gårdagens middagsrester blandat med lite nytt och fräscht.

Gör en god dressing och häll över.

Min dressing är gjord med dijonsenap som jag tycker ger en bra brytning till hummus.

Recept är:

Blanda 1 msk dijonsenap, 1 msk honung, 2 msk vitvinsvinäger, ca 0,5 dl olivolja. Smaka av med salt och peppar.

 

Livsstil

Frukosten som man borde äta innan sängdags!

Ja egentligen så borde man faktiskt äta den här frukosten innan sängdags!

Havregrynen från den här ”over-nights oats” lugnar nämligen magen och håller blodsockret på en jämn nivå, vilket i sin tur ger en bättre sömn.

Och visste du att just kiwi innehåller höga halter av må bra hormonet serotonin? Serotonin gör oss lugna och glada. Och äter du kiwi innan du går och lägger dig så lär du kunna somna snabbare och sova djupare.

Om du dessutom strör över lite chiafrön så får du både omega-3 och proteiner på köpet. Något som kroppen behöver för att bilda hormoner!

Ja här har vi alltså en frukost som du egentligen borde äta innan sovdags!

Men gör som du vill med det. Här kommer iallafall receptet!

Blanda ca 1 dl havregryn med 1 dl valfri mjölk. Smaka av med ca 0,5 tsk kanel eller kardemumma. Jag brukar använda båda!

Låt sedan grynen suga upp vätskan under natten. På morgonen tar du den ur kylen och toppar med det som passar. Varför inte med kiwi och chiafrön!

Livsstil

Längtar du efter en lätt middag?

Många kämpar så här års med sina nyårslöften. Och en hel del har satt några kilos viktnedgång som mål.

Om du vill gå ned i vikt utan att göra för stora uppoffringar så är en lätt middag ett effektivt sätt att nå sina mål på.

Det du äter på kvällen förbränns inte lika effektivt och har en tendens att bli en del av dina lagrade energireserver. Blir reserverna för stora så lagras det in som fett.

Att ett par dagar i veckan äta lite lättare, framförallt till middag kan ge en bra möjlighet att komma närmare sina nyårslöften på.

Se till att planera dina middagar och tänk på att vill du gå ned i vikt så se till att göra det på ett balanserat sätt.

Soppor överlag tycker jag är en perfekt middag. Lättsmälta, mättande och enkla att göra.

Så här års vill de flesta nog ha någonting varmt i magen. Men jag tänker ge dig ett recept på en kall soppa som kan stå klar i kylen när du kommer hem till middagen. Sätt till proteinrika tillbehör och du har en fullvärdig och god middag klar på ett kick!

Gazpacho: 4 portioner.

1/2 gul lök, 2-3 vitlöksklyftor, 1 färsk gurka, 1 grön paprika, 1 röd paprika, 2 burkar hela tomater, ca 3 msk sherryvinäger, ca 1 dl olivolja.

Grovhacka alla grönsaker häll i allt i din mixer. Mixa och smaka av med salt, svartpeppar och chilli.

Vill du ha den mer slät så sila den genom en finmaskig sil. Kyl ned och ät den kall. Den här soppan vinner smakmässigt att få vila någon dag i kylen, tycker jag.

Servera med tillbehör som t.ex smulad fetaost, bitar av fisk eller kyckling, kokta ägg, rostade pumpakärnor, kokt ris eller gårdagens ugnsrostade potatis.

 Välj tillbehör som passar dig!

Livsstil

Snabbfixad närings-bomb!

Mellanmål, frukost eller bara ändå!

Här har du en riktig snabb och lättfixad närings-bomb.

Rör ihop två tsk chiafrön med en halv tsk lingonpulver och en nypa vaniljpulver. Späd sen med ca två dl vatten eller havremjölk. Ställ in i kylen några timmar. Om den känns för fast i konsistensen så späder du bara med mer vätska.

Häll upp i glas och pimpa den med vad du tycker passar och det du är sugen på. Nötter, bär eller frukt. Riven kokos är aldrig heller fel!

Här har du en proteinrik och omega-3 proppad skapelse framför dig!

Visste du att lingon, förutom att de innehåller mängder av vitaminer, också hjälper dig att hålla vikten och ger ett stabilt blodsocker?!

Om du nu inte gillar lingonsmaken så prova med ett annat bärpulver. Nordicsuperfood har flera olika och goda varianter.

Livsstil

Bananpannkakor för alla smaker och behov!

Kan man någonsin ledsna på dessa supergoda bananpannkakor?

Skräddarsy dem efter dina behov!

Grundreceptet är: 2 ägg och 1 eller 2 bananer. En nypa salt. Antingen så mixar du ihop smeten eller också så mosar du bananen och blandar i ägget. Stek dem frasiga i kokosolja.

Vill du öka ditt proteinintag ytterligare? Blanda i 1 skopa proteinpulver av valfri sort och späd kanske lite ytterligare med havremjölk.

Är du ute efter mer glow i huden? Blanda i 1-2 msk kollagenpulver och lika mycket riven kokos. Kollagenet ger huden stuns och kokosen tillför bra fetter.

Eller behöver du en bananpannkaka med antiinflammatoriska egenskaper? Blanda i 1 tsk gurkmeja och 1/2 tsk kanel!

Servera tillsammans med lite frukt och bär. Eller som här med min favorit-tillbehör…. mango och riven kokos!

Åsa Waak

Vill du ha sylt till så gör den här supergoda chia-sylten.

Så här gör du:

Häll upp ca 2 dl frysta bär i en kastrull tillsammans med ca 1,5 dl vatten och 3-4 msk chiafrön. Koka upp och smaksätt med lite vaniljpulver. Låt svalna och häll upp i en syltburk. Håller sig ca en vecka i kylskåp.

Extra bonus är att chiafröna innehåller massor av omega-3, superoljan som både är antiinflammatorisk och ger din hud massor av glow.

Livsstil

Vad är grejen med protein?

Till dig som vill laga mer växtbaserad mat men känner dig lite osäker på om du får i dig tillräckligt med proteiner! Du kanske du behöver få en crash course i vad proteiner är och vad kroppen behöver dem till.

Här kommer ett boktips till dig där du får dyka ner i växtvärlden och lära dig massor.

I den här boken” The New Green Protein” skriven av Therese Elgquist , så får du svar på många av dina funderingar.

Du får t.ex veta vilka som är de bästa gröna proteinkällorna och du får tips om hur din kropps bästa sätt kan ta upp näringen i maten.

Lägg till massor av inspirerande recept, proteinrika såklart, så har du en härlig och lärorik bok framför dig!

En julklapp till dig själv eller till någon nybliven vegetarian kanske!

Livsstil

Saffransdoftande yoghurt- ett måste i juletid!

Om du gillar smaken av saffran så bara måste du testa att göra den här yoghurten!

Det här är en av julsmaker som vi alltid har i kylskåpet under julen.

Man kan ha det till frukost eller som här, små glas som efterrätt tillsammans med granatäpple, passionsfrukt och lite rostad kokosnöts-flarn på toppen.

Åsa Waak

Blanda ca 5 dl ekologisk yoghurt med ett halvt paket saffran. Smaka av med lite vaniljpulver och gärna lite kokosnektar, som har en härlig kolasmak! Eller lite honung.

Blanda ihop och låt stå i kylen över natten.

Och man behöver inte äta upp allt på en gång….kanske man klarar av att spara lite till nästa dag!

Det här är verkligen så ljuvligt gott!

Missa inte att göra den!

Åsa Waak

Visste du att saffran höjer mängden serotonin i hjärnan?!

Dessutom har den en positiv effekt på sömnproblem tack vare sin lugnande effekt.

Saffran innehåller även det magiska ämnet crocin som sägs skydda hjärncellerna.

Snacka om superkrydda!

 

Livsstil

Antiinflammatorisk pytt i panna.

Enkelt supergott med massor av antiinflammatoriska egenskaper, det är dagens lunch! Låter det något som du vill prova?

Häng med in i mitt kök!

Så här gör du!

Inköpslista: Färsk vitlök, gurkmeja och en bit ingefära, ca 2 dl svamp, 2 dl groddar av något grövre slag, ett fång med Pak Choi eller annan kål som du gillar, 2 ägg och sedan kryddor som passar dig!

Idag så la jag också till en handfull körsbärstomater och sen rev jag lite parmesan över den varma pytten!

Finhacka vitlök, gurkmeja och ingefära. Skär svampen och  kålen i lagom stora bitar.

Åsa Waak

Fräs först gurkmeja, ingefära och vitlök i kokosolja.

Åsa Waak

Fyll på med svampen och groddarna. Krydda med salt och peppar.

Åsa Waak

Sen lägger du i Pak Choi och tomaterna och se till att allt mjuknar.

Åsa Waak

Stek äggen och riv över en smakrik parmesan.

Åsa Waak

Smaklig måltid!

Livsstil

Bästa och enklaste efterätten!

Tänk ändå så enkelt och så vackert! Finns det någon som kan motstå den här superenkla desserten!?

En urgröpt pitaya-frukt som samsas med mango!

Gröp ur frukten från skalet ( ananas är också en favorit för den här desserten) och skär i mindre bitar. Blanda skurna frukter och bär som du gillar.

Pimpa med lite riven kokos och som här med gojibär som har en spännande smak tycker jag. Tänk på körsbär och tranbär med en snärt av lakrits, så är du nära!

Kanske också en sked glass ovanpå hela härligheten!

Festligt, enkelt och ett härligt sätt att förhöja en dessert på är ju faktisk att använda den i så naturligt tillstånd som möjligt.

Åsa Waak

Jag brukar också dela på apelsiner, pressa ur saften och ta bort det vita, sen fyller jag dom med glass som jag smaksatt med apelsinsaften. Frys dom i minst en timme innan servering. Gott och lite extra festligt sätt att servera glass på!

Visste du att pitya är väldigt proteinrikt och fylld med fibrer så den är dessutom mättande.

Extra nyttig är den också för dem med höga kolesterolvärden och högt blodtryck! Studier har visat att båda dessa åkommor har normaliserats med hjälp av pitya-extrakt.

Livsstil

Tuggning gör underverk!

Det här med att börja middagen med lite rawfood är en otroligt bra ide ur hälsosynpunkt! Den behövs nämligen tuggas ordentligt, vilket är nyckeln till framgång för dina matsmältningsenzymer.

Det som händer är att dina matsmältningsenzymerna vaknar till liv! Det är dom små hjältarna som  hjälper din kropp att bryta ned och tillgodogöra sig maten på ett bra sätt. Man kan likna enzymer vid en  sax som klipper sönder näringen och hjälper kroppen att ta upp den.

Du får helt enkelt ett bättre näringsupptag!

Vårt problem är att ofta i vår stressfyllda vardag att dessutom ätandet och våra måltider omgärdas av stress. Maten hinner  knappt tuggas och äts i blixtsnabb hastighet.

Och om vi äter vanlig husmanskost, som dom flesta gör, då upphettas dessutom maten över 48 grader vilket i sin tur gör att enzymerna dör. Kroppen  tillverkar själv vissa enzymer men tyvärr sällan tillräckligt.

Genom att servera sig själv och resten av familjen lite rawfood före husmanskosten är en alldeles utmärkt ide. Dessutom så skulle nog mångas magar bli betydligt gladare!

Här har jag gjort en förrätt med hjälp av en grönsaksspiral. Det finns massor av olika varianter att köpa, både på nätet och i butikerna.

Fördelen med att använda en grönsaksspiral är att det blir blir betydligt lättare att äta råkost, därför att man kan göra tunna strimlor av grönsakerna.

Testa vetja!