Enkel och snabbfixad middag för två.

Lägg i två bitar lax, två (eller fler) kokta potatisar, en rejäl knippe sparris och en delad tomat i en ugnsfast form.

Krydda på rejält med kryddor som du gillar. Jag använder vitlök, salt, peppar, chiliflakes och lite sesamfrö.

Sen spritsar du över en god olivolja. In i ugnen i ca 15 min.

Severa med en kall sås, typ aioli och kanske en sallad.

Smaklig måltid 🍴

Det här är min absoluta favorit när det kommer till dressingar.

Den är enkel att göra och innehåller dessutom massor med bra antiinflammatoriska ingredienser.

Basilika som är en kryddört med positiv inverkan på både kropp och själ.

Den har en lugnande inverkan på magen och matsmältningen.

Är uppiggande och har dessutom så anses den kunna lindra depressioner och utmattning. Hur välkommet är inte det i dessa tider!!

Och inte nog med det, basilikan är fantastiskt effektiv när det kommer till att detoxa levern.

Vitlök som stärker immunförsvaret och är fylld av det fantastiska ämnet alliin, som omvandlas till allicin när löken pressas eller hackas.

Allicin har en blodtryckssänkande effekt, och vitlöken är dessutom antiinflammatorisk.

Olivoljan hjälper kroppen att sänka det skadliga LDL kolesterolet och höja det goda HLD kolesterolet.

Olivoljan är dessutom fylld med underbara polyfenoler som skyddar kroppen mot fria radikaler och dämpar inflammationer.

Dessutom så hjälper den magen att ge flow i matsmältningen. 

Så sätt igång att mixa ihop den här magiska blandningen av:

En till två knipper färsk basilika, ca ca två dl god olivolja, några vitlöksklyftor, salt och peppar.

Mixa och låt dressingen vila i kylen i en halvtimme.

Den håller sig i minst en vecka i kylen.

Jag använder den till sallader, kött fisk och ibland också till marinad.

Nu är det är en perfekt tid för att äta och dricka massor av färgstarka rotfrukter.

Du vet väl att det här med att äta och dricka färgrikt har en läkande effekt på kroppen!

Just nu finns det nämligen massor av rotfrukter för bara 5 kr kilot i våra livsmedelsbutiker.

Ös på med morötter och rödbetor och allt däremellan.

Här bjuder naturen på massor av supernäring. Vad sägs om lykopen, betakaroten, antioxidanter och såklart massor av vitaminer och mineraler.

Det här är kost som skyddar mot nedbrytande fria radikaler. Det funkar helt enkelt som ett rostskydd på kroppens celler.

Här har jag pressat en juice med en blandning av ”allt”, smaksatt med citron.

Till kvällen tänker jag göra en rotfruktsgryta.

Jättegod och enkel att göra och ett extra plus, är att den är ordentligt fiberrik och lättsmält.

Recept  på rotfruktsgryta för ca 4 pers:

1 gul lök- ca7 potatisar- 3 morötter- en solo vitlök- 1 buljongtärning- 1 burk krossade tomater- ca 3 dl vatten- 1 dl röda linser- 2 msk tomatpuré- ev 1 tsk sambal oelek och ev toppa grytan med lite bladgrönt.

Hacka lök och vitlök och stek tills det mjuknar. Skala potatisen och morötterna, häll i den i grytan och stek på så det får lite färg.

Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning och tomatpuré och låt allt koka upp.

Låt det koka på medelvarm värme ca 15 min tillsätt då dom röda linserna och ev sambal oelek. Smaka av med salt och peppar och låt det koka ytterligare i ca 10 min.

Späd med lite mer vatten om grytan känns för tjock.

Jag brukar smaka av med  en skvätt rödvin och lite chili flakes.

Sen klipper jag över det i bladgrönt som finns hemma, ruccola, gräslök eller persilja.

Smaklig måltid 🍴