Jag använder mycket granatäpplen här hemma. Och nu till jul så passar den ju extra bra att använda, tack vare sin intensiva röda färg!

Älskar verkligen den friska och söta smaken av granatäpple.

Jag tycker att det passar bra med kärnorna både i sallader eller som topping på chiapuddig, eller varför inte dekorera efterrätter med dessa rubinröda godsaker!

Visste du att granatäpple innehåller mer antioxidanter än någon annan frukt eller grönsak!? Proppad med polyfenoler, tanniner,  antocyaniner och massor av C-vitamin. Den här sammansättningen renar kroppen från toxiner och dessutom så motverkar dessa ämnen hudens åldrande!

Tycker du att granatäpplet är svårt att öppna?

Gör så här: Skär av ”kronan” på äpplet och snitta skalet i fyra delar från toppen till botten så du får fyra klyftor. Sen är det bara att öppna genom att bryta isär härligheten!

Till dig som vill laga mer växtbaserad mat men känner dig lite osäker på om du får i dig tillräckligt med proteiner! Du kanske du behöver få en crash course i vad proteiner är och vad kroppen behöver dem till.

Här kommer ett boktips till dig där du får dyka ner i växtvärlden och lära dig massor.

I den här boken” The New Green Protein” skriven av Therese Elgquist , så får du svar på många av dina funderingar.

Du får t.ex veta vilka som är de bästa gröna proteinkällorna och du får tips om hur din kropps bästa sätt kan ta upp näringen i maten.

Lägg till massor av inspirerande recept, proteinrika såklart, så har du en härlig och lärorik bok framför dig!

En julklapp till dig själv eller till någon nybliven vegetarian kanske!

Enkelt supergott med massor av antiinflammatoriska egenskaper, det är dagens lunch! Låter det något som du vill prova?

Häng med in i mitt kök!

Så här gör du!

Inköpslista: Färsk vitlök, gurkmeja och en bit ingefära, ca 2 dl svamp, 2 dl groddar av något grövre slag, ett fång med Pak Choi eller annan kål som du gillar, 2 ägg och sedan kryddor som passar dig!

Idag så la jag också till en handfull körsbärstomater och sen rev jag lite parmesan över den varma pytten!

Finhacka vitlök, gurkmeja och ingefära. Skär svampen och  kålen i lagom stora bitar.

Fräs först gurkmeja, ingefära och vitlök i kokosolja.

Fyll på med svampen och groddarna. Krydda med salt och peppar.

Sen lägger du i Pak Choi och tomaterna och se till att allt mjuknar.

Stek äggen och riv över en smakrik parmesan.

Smaklig måltid!