Den ljuvligt varma och vackra sommaren börjar sakta men säkert ta ajö av oss, för den här gången. Jag tycker alltid att det är så många känslor som kommer i gungning när just sommar övergår till höst.

Känslan av att att säga lite farväl till frihet, äga sin egen tid, ägna sig massor att umgås med dom man vill ha nära.

Ja allt det där som verkligen betyder någonting!

Klart att det är mysigt att hoppa i stadskläderna och komma tillbaka till rutiner och effektivitet också! Men än så försöker jag dröja mig kvar nära naturen och njuta av allt välgörande med den.

Visste du att det finns faktiskt ett begrepp som kallas biofili,  inom forskning för att beskriva det naturliga band som finns mellan människan och naturen. Många forskare menar att vi människor undermedvetet strävar efter att upprätta en relation till andra livsformer.

Ordet fili betyder attraktion, medan bio syftar till själva naturen- alltså handlar det om människans tendens att trivas och tycka om naturen.

Våra äpplen på landet har plockats och efterrätter har ätits.

En enkel efterrätt är att steka äppelskivor i lite smör, dofta över lite kanel och råsocker. Lite hackad mandel tycker jag att det är gott att toppa med. Serveras med lite vaniljglass eller en klick med turkisk yoghurt

Naturligtvis får det bli massor av kallpressade juicer med äpplen som bas också!

Här har jag gjort en härlig sommar-doftande juice som ger lite solsken i magen!

Jag juicade : Tre äpplen, en bit ingefära och en lime. Hällde det i mixern och fyllde på med ca en deciliter frysta hallon och en handfull spenat.

Mixa ihop, häll upp ett glas och sätt dig ned och minns alla härliga sommarminnen som du samlat!

Nu är dom här!

Smakrika fyllda av pektin som kan bidra till att förebygga diabetes genom sin förmåga att hålla blodsockret på en jämn och stabil nivå.

Att dom dessutom minskar risken för förhöjda blod och kolesterolvärden är något som vi alla kan ha användning av !

Ny forskning har också visat att lingon kan ha stor effekt på att minska i vikt och dessutom få en lägre grad av inflammation i kroppen!

Polyfenoler, antioxidanterna som ger lingonet sin röda färg skyddar också våra celler att åldras i förtid!

Visste du att lingon dessutom är fyllda av resveratrol, mest känt som det nyttiga ämnet i rödvin !

Ja men ni hör ju…världens bästa bär alltså! Ät dom i tid och otid, gärna lite i onödan också!

Jag gillar dom så mycket att jag dessutom gör juice av dem.

Vill du köpa färdig råsaft av lingon så kika in på Wellnox, eller Nordic Superfood hemsida. Där hittar du både råsafter eller fantastiska pulver, allt som behövs om du inte hittar några bär när du är ute i skogen!

 Proppat med klorofyll som syresätter blodet  och hjälper kroppens egen detoxprocess. En riktig breautyhjälte för huden och en stöttande kompis för magbalansen! Innehåller massor av prebeotika och fibrer, som matar tarmbakterierna med just det  som gör att mage och tarm kan hålla immunförsvaret i topptrim.

En annan sak som gör grönkålen så otroligt bra är att den innehåller stora mängder lutein, en slags karotenoid som dämpar inflammationer i kroppen! Att den dessutom innehåller massor av C-vitamin som dessutom hjälper kollagenproduktionen på traven kan man vara lite extra nöjd med!

Och nu höll jag på att glömma…grönkål innehåller ALA som i kroppen omvandlas till den nyttiga omega-3 fettsyran! Omega-3 sägs dessutom kunna motverka depression.

Ja varför inte hålla humöret uppe och fylla på med denna fantastiska grönsak, antingen genom att kallpressa, mixa, klipp i din grönsallad eller gör grönkålschips.

Ett gott tillbehör eller som ensamrätt är också att steka finklippt grönkål mjukt i smör. Krydda med salt och peppar och lite vitlök. Smaka av med lite grädde och riven parmesan. En riktig favorit hemma hos oss !