Persiljan har en brokig historia bakom sig. Den användes både som läkeväxt och magisk växt långt innan 1600-talet då den blev populär som krydda.

I det antika Grekland så trodde man dessutom att persiljan kunde förebygga berusning vid alkoholintag! Persiljan som kom till Sverige via klosterträdgårdarna användes flitigt i medicinskt syfte. Både mot löss och parasiter!

Idag har vi kanske lite mer koll på den här fantastiska och goda växten.

Och nu kan vi dessutom skapa vårt egna lilla husapotek bara genom att bara handla lite färsk persilja i affären!

Åsa Waak

Persiljan innehåller massor av järn, kalcium och flavonoider, karoten och C-vitamin i stora mått.

Idag har jag skördat vårt kryddland här på landet, och allt åkte raka vägen ned i kallpressen.

Riktig grön magi som jag använder till en shot eller blandar i den i smoothies.

Jag fyller istärningslådor och fryser in det som inte går åt direkt. En till två av persilje-isbitarna i juicen vid behov (ofta!) är ett otroligt bra sätt att höja näringsvärdet på.

Inte nog med att persiljan är ljuvligt god, den är en kraftig antioxidant, antiinflammatorisk och aktiverar dessutom lever och njurfunktionen!

En riktig reningskur alltså!

Förutom att den är järnboostande så är den också bra för huden, fylld av karoten, som i kroppen omvandlas till A-vitamin, ett naturligt skönhetspreparat som binder fukt och motverkar synliga ålderstecken.

Älskar det!

Persiljan innehåller även en spännande sak till!!  Pigenin, ett ämne som i nya studier visat kunna bromsa cancertillväxt.

Ja håller du inte med, visst är det väl ändå en magisk liten växt!!

Åsa Waak