Meny

Livsstil

Enkelt och gott!

Svårare än så här behöver det faktiskt inte vara att fixa en vettig frukost, lunch eller middag.

Fyra ingredienser lite kryddor och topping!

Gör så här:

Skär en paprika i mindre bitar, klyfta ett gäng körsbärstomater och lägg i stekpannan. Fräs det lite mjukt och krydda med salt och peppar. Lägg sedan i en handfull spenat och knäck i två eller tre ägg. Veva runt med sleven och krydda lite till. Häll upp i en skål och toppa med pumpakärnor.

Mums så gott och så enkelt! Tog det typ tre minuter att göra…!?

Visste du att pumpakärnor innehåller någonting som heter tryptofan och hjälper kroppen att bilda serotonin. En signalsubstans som både lugnar och piggar upp hela ditt nervsystem!

Åsa Waak

Buffelmozzarella i gott sällskap!

Perfekt lunch eller middag i sommartid!

På en bädd av blandad sallad och grillad sparris, körsbärstomater och brysselkål vilar en mozzarella som blir  omsvept  av en pesto-dressing och pinjenötter…ja vad ska man säga förutom att man blir väldigt nöjd!

Lättfixat och jättegott!

Pestodressingen gjordes väldigt enkelt idag med att bara späda ut  färdig pesto med extra olivolja! Klart!

Åsa Waak

Livsstil

Antiinflammatorisk lunch

Inspirerad av recept i Maria Borelius nya jättebra bok ”Hälsorevolutionen” så har vi i vår familj fått en ny favorit, på ämnet snabblunch eller snabbmiddag om så önskas. I vissa fall även en perfekt frukost. Det är bara att välja vilket som passar bäst!

Jag har gjort om receptet lite från Marias ursprungliga recept, men ungefär så här gör jag:

• Två ägg

• En tärnad tomat

• Finskuren kål av valfri sort

• 1 näve färsk spenat

• En tsk gurkmeja

• En finhackad vitlöksklyfta

salt, peppar och kokosolja.

Smält kokosoljan i pannan. Lägg i gurkmejan och vitlöken och låt det fräsa ihop. Lägg i kålen, den tärnade tomaten och till sist spenaten. Låt det fräsa ihop och peppra på antingen med vanlig peppar eller chilipeppar om du vill ha mer smak!

Häll upp de varma grönsakerna på ett fat. Stek de två äggen i samma panna. Salta och peppra.

Lägg över äggen på grönsakerna och riv en god parmesan över!

Här får du en proteinrik och antiinflammatorisk mättande måltid som håller ditt blodsocker på en stabil nivå och tillför kroppen massor av hjälp till ditt immunförsvar!

Och dessutom är förödande gott!

Smaklig måltid!

Enkel och nyttig middag!

Det behöver inte vara svårare än så här!

Lägg en bit lax i en ungsfast form. Ta ett rejält fång med grönkål (riv den först i mindre bitar och knåda in olja och kryddor i kålen så den blir mjuk ) och lägg runt laxen, krydda på laxen generöst med kryddor som du gillar. Här har jag kryddat med salt, peppar, vitlök och chiliflakes.

Sätt in i ca 175-200 grader i ca 15 min.

Servera med en sallad till och kanske som här, med lite aioli!

Smaklig spis!

Bästa häng-stället!

I närheten av oss så har vi turen att ha ett helt underbart ”häng-ställe”. Allt med bästa kvalité.

Maten är lokal, rustik och helt oemotståndlig!

Öppnar tidig morgon och har öppet till sen kväll. Superbra frukost med olika alternativ i form av smoothie-bowls, färskpressade juicer, glutenfritt bröd osv. Smarriga matiga sallader och soppor som lunchalternativ.

Till middagen så är grillen igång! Deras hamburgare är helt fantastiska, med tillbehör så man tror att man kommit till himmelen!

Efterrätter som blir ett återkommande inslag i dina drömmar natten efter! Här har vi en hemgjord choklad och mangoglass, ackompanjerad av riven färsk kokos.

Mysiga små olika sittgrupper där man kan sitta och prata ostört eller bara ha lite ”glo-tid”. Ta ett glas vin eller kaffe.

Lågmäld eko inredning som skapar en lugn oas.

Har man bråttom iväg så finns ett ”Grab and Go” med massor av gott!

Har man lite mer tid så prova deras Spa! JA DET ÄR SANT ett eget SPA finns! Just det här perfekta att få avsluta sin lunch eller middag med en halvtimmes fotmassage, nagel-fix eller något annat som passar på Spa menyn.

Pure Bliss!

 

Här hittar du mitt ställe  www.theprojektarisan.com

Super-enkel och god grönsaks-soppa.

Har du några trötta grönsaker som ligger och slokar i kylskåpet? Ta tillvara på dem på ett smart sätt. Skär dem i bitar koka en soppa på dem. Tillsätt en buljongtärning och lunchen är nästan fixad!

Jag hade lite blomkål – en bit purjolök – två morötter – en gul lök – och tre vitlöksklyftor som jag kokade tio minuter tillsammans med en buljongtärning.

Häll av buljongen i en kanna när det har kokat klart. Mixa dom färdigkokta grönsakerna, och späd med buljongen tills det får en bra konsistens. Smaka av med salt och peppar. Jag brukar även smaka av med lite creme fraîche eller grädde, beroende på vad som finns hemma.

Toppa med lite pumpa och solroskärnor, lite persilja blir bra också!

Gott-Enkelt-Nyttigt-Billigt!

Soppan funkar bra att frysa också!

Det här är ett bra sätt att få i sig massor med grönsaker på, utan att man ens tänker på det!

Sötpotatis-chips med tillbehör!

Gott, nyttigt och enkelt att göra är sötpotatis-chips. Sötpotatis är närmare besläktad med moroten än potatisen. Den innehåller mer långsamma kolhydrater än vanlig potatis, och massor med bra antioxidanter från karotenoider. Så satsa på lite mer av den här goda rotfrukten i din kost!

Jag gjorde så här: Skiva potatisen tunt, lägg i en bunke och häll på den oljan som du föredrar att använda. Jag kryddar på rätt ordentligt så det får mycket smak.  Se till att alla bitarna får kryddor och olja på sig, på båda sidor. Lägg dem på en bakplåt och sätt in i ugnen ca 20 min på 200 grader. Håll koll för alla ugnar är olika och har olika värme!

p1020204

p1020206

p1020210

Så här serverade jag mina chips med tillbehör. Försöker att alltid lägga en grund av grönt, sen bygger jag på med det som man vill ha på tallriken. Chipsen ger en god krydda till rätten.

p1020212

Gjorde även en vitlöks-aioli till som blev jättegod. I dag passade det med ett glas rödvin till maten också!

Ömsom vin, ömsom vatten!

Jag försöker att alltid servera goda vackra ört och bärvatten, till vinet. Det gör att det är lättare att dricka mer vatten, då man dricker vin (vilket kan ha sina fördelar!) Här har jag mynta och björnbär som är en god blandning. Låt vattnet stå någon timme i kylskåp innan servering så får det en lagom smaksättning. Serverade en god ungs-gratinerad lax med grillade små paprikor som tillbehör. Toppade med rostade pumpakärnor och färska blåbar. Lite fikon fick vara med också. Till det gjorde jag en aioli.

Underbara sensommarkvällar som jag vill ha många av!

P1010821

P1010825

P1010828

P1010831

P1010832