Inspirerad av recept i Maria Borelius nya jättebra bok ”Hälsorevolutionen” så har vi i vår familj fått en ny favorit, på ämnet snabblunch eller snabbmiddag om så önskas. I vissa fall även en perfekt frukost. Det är bara att välja vilket som passar bäst!

Jag har gjort om receptet lite från Marias ursprungliga recept, men ungefär så här gör jag:

• Två ägg

• En tärnad tomat

• Finskuren kål av valfri sort

• 1 näve färsk spenat

• En tsk gurkmeja

• En finhackad vitlöksklyfta

salt, peppar och kokosolja.

Smält kokosoljan i pannan. Lägg i gurkmejan och vitlöken och låt det fräsa ihop. Lägg i kålen, den tärnade tomaten och till sist spenaten. Låt det fräsa ihop och peppra på antingen med vanlig peppar eller chilipeppar om du vill ha mer smak!

Häll upp de varma grönsakerna på ett fat. Stek de två äggen i samma panna. Salta och peppra.

Lägg över äggen på grönsakerna och riv en god parmesan över!

Här får du en proteinrik och antiinflammatorisk mättande måltid som håller ditt blodsocker på en stabil nivå och tillför kroppen massor av hjälp till ditt immunförsvar!

Och dessutom är förödande gott!

Smaklig måltid!

Har du hört talas om adaptogener?

En effektiv hjälpreda som vi alla förmodligen behöver då och då!

En adaptogen är ett ämne som förbereder och försvarar kroppen på olika former av fysisk, psykisk, kemisk eller biologisk stress. Man kan säga att en adaptogen tränar kroppen och gör den mer anpassningsbar för att klara av en ökad belastning.

Den här brukar jag använda när trycket i form av stress ökar!

Den här har en blandning av ginseng, maca, ashwaganda och rysk rot. Den är både balanserande och kraftfull. Passar mig som handsken!

Rosenrot eller schisandra är andra adaptogener som du kan titta närmare på!

Holistic har ett flytande örtextrakt som heter Stressbalans som jag inte själv har provat, men har hört mycket gott om.

Tänk på att vi är alla olika och svarar olika på kosttillskott. Prova dig fram vad just du behöver och mår bra av!

Tänk ändå så mycket gott man kan göra av denna knallgula lilla rot! Och tänk så mycket gott den gör för vår kropp!

Jag tycker att det känns  fantastiskt, att det äntligen finns så mycket ny och aktuell forskning, som visar det som används i tusentals år inom asiatisk medicin, verkligen är högeffektivt.

Kurkuminet som ger den gula färgen, är som ett riktigt litet mirakel med sina antiinflammatoriska egenskaper. Jag använder gurkmeja varje dag både i matlagning och som här i en härlig efterrätt.

Jag har mixat ihop:

En bit avokado, en dl fryst mango, en halv skalad apelsin, en halv tsk gurkmeja. Vill du ha lite vuxensmak så krydda med lite kanel och chilli.

Det här mixade jag ihop med den lite tjockare varianten av kokosmjölk. Smakade sen av med lite kokosnektar. Ett alternativ till honung som ger en mjuk smak av kola. Vill du ha det mindre sött smaka av med lite lime istället!

Riven kokos och lite gojibär ger en vacker fond för ögat.