Superenkelt och megagott!

Det här brukar räcka till 2 personer. Om du är jättehungrig så lägg till fler ägg.

Du behöver några buketter pak choy, en näve körsbärstomater, 4 ägg och riven parmesanost.

Lägg kokosolja eller en klick smör i stekpannan. Häll först i tomaterna och stek dem så pass mycket att de börjar att spricka. Salta och peppra.

Fyll på med kålen och låt den bli mjuk. Under tiden så knäcker du äggen i en skål och fyller på med riven parmesan. Vispa runt och salta och peppra ytterligare en gång.

Åsa Waak

Häll på äggsmeten och rör runt tills äggen stannat. Jag brukar toppa med lite extra parmesan och droppa på lite avokado-olja.

Åsa Waak

Häll upp på en tallrik och njut av en god lunch som tog typ 7-min att laga!