Persiljan har en brokig historia bakom sig. Den användes både som läkeväxt och magisk växt långt innan 1600-talet då den blev populär som krydda.

I det antika Grekland så trodde man dessutom att persiljan kunde förebygga berusning vid alkoholintag! Persiljan som kom till Sverige via klosterträdgårdarna användes flitigt i medicinskt syfte. Både mot löss och parasiter!

Idag har vi kanske lite mer koll på den här fantastiska och goda växten.

Och nu kan vi dessutom skapa vårt egna lilla husapotek bara genom att bara handla lite färsk persilja i affären!

Persiljan innehåller massor av järn, kalcium och flavonoider, karoten och C-vitamin i stora mått.

Idag har jag skördat vårt kryddland här på landet, och allt åkte raka vägen ned i kallpressen.

Riktig grön magi som jag använder till en shot eller blandar i den i smoothies.

Jag fyller istärningslådor och fryser in det som inte går åt direkt. En till två av persilje-isbitarna i juicen vid behov (ofta!) är ett otroligt bra sätt att höja näringsvärdet på.

Inte nog med att persiljan är ljuvligt god, den är en kraftig antioxidant, antiinflammatorisk och aktiverar dessutom lever och njurfunktionen!

En riktig reningskur alltså!

Förutom att den är järnboostande så är den också bra för huden, fylld av karoten, som i kroppen omvandlas till A-vitamin, ett naturligt skönhetspreparat som binder fukt och motverkar synliga ålderstecken.

Älskar det!

Persiljan innehåller även en spännande sak till!!  Pigenin, ett ämne som i nya studier visat kunna bromsa cancertillväxt.

Ja håller du inte med, visst är det väl ändå en magisk liten växt!!

 Proppat med klorofyll som syresätter blodet  och hjälper kroppens egen detoxprocess. En riktig breautyhjälte för huden och en stöttande kompis för magbalansen! Innehåller massor av prebeotika och fibrer, som matar tarmbakterierna med just det  som gör att mage och tarm kan hålla immunförsvaret i topptrim.

En annan sak som gör grönkålen så otroligt bra är att den innehåller stora mängder lutein, en slags karotenoid som dämpar inflammationer i kroppen! Att den dessutom innehåller massor av C-vitamin som dessutom hjälper kollagenproduktionen på traven kan man vara lite extra nöjd med!

Och nu höll jag på att glömma…grönkål innehåller ALA som i kroppen omvandlas till den nyttiga omega-3 fettsyran! Omega-3 sägs dessutom kunna motverka depression.

Ja varför inte hålla humöret uppe och fylla på med denna fantastiska grönsak, antingen genom att kallpressa, mixa, klipp i din grönsallad eller gör grönkålschips.

Ett gott tillbehör eller som ensamrätt är också att steka finklippt grönkål mjukt i smör. Krydda med salt och peppar och lite vitlök. Smaka av med lite grädde och riven parmesan. En riktig favorit hemma hos oss !

Juice av hög kvalité för både mage och hud! Dessutom tar den en hel del stilpoäng vad gäller smak och doft!

Prova får du se!

Den här godingen består av kål-ananas-persilja och lime.

Kål är en otroligt näringsfylld bas för smoothies och juicer. En riktig drömföda för din tarmflora. Innehåller massor av svavel som är renande och utrensande!

Ananas ger både sötma och doft som gör juicen lätt att dricka även för dem som kan ha svårt för ”gröna smaker”.

Ananas innehåller dessutom massor av enzymet bromelin, som är kraftigt antiinflammatoriskt.

Persilja är både uppbyggande renande och fyllt av järn. Lime ger en behövlig boost av C-vitamin och en doft av sommar!

Goo green folks!