Meny

DetoxLife

Open fire cooking

Ett recept jag kan dela med mig redan nu är att göra ett avkok på sötpotatis skal med kombu algen.

När du ugns bakat potatisen spar du skalet och kokar ihop med kombu alg.

Jag har utnyttjat den öppna spisen för att tillreda middagarna. Grönsakerna står hela dagen på den öppna elden och blir sakta till mjuka delikatesser.

Igår låg kronärtskockorna i avkoket ihop med salt, citron, vitlöks klyftor och lagerblad.

Till det pizza ala Detoxlife.

Och till dessert Be My Clementine cake.

IMG_9433

 

IMG_9322

 

IMG_9327

 

IMG_9313

 

 

 

 

In my kitchen

Förra året åkte jag med Yogiakademin ( Josefine och Peter ) till Biarritz som deras kock.

I år blev det Bretange och nu håller jag även några Ashtanga Yoga klasser.

Menyn hitintills till frukost brunchen har varit klassikern sunrise oats eller kall gröt.

Blötlagda ris flingor med mosad banan och bär, lite nyttig risifrutti känsla och väldigt mättande, grönkåls sallad, avo mash med palsternacka, frukt och annat grönt.

Get ostar allt från den färskaste till mögel och till veganerna chasew ost med alger och nässlor.

 

Råvara is key!IMG_9440

 

IMG_9366

 

IMG_9383

 

IMG_9455

 

IMG_9449

Chateau du Grandval

Vi landade sent i Paris och bilade ner lördag natt. Vaknade upp i ett vårigt Bretange och påbörjade shoppingen av alla råvaror.

Scorade det bästa på olika matmarknader och en super fin eko affär. Har även plockat nässlor och andra örter från marken runt omkring.

Vi har flight mode light här så recept och tips kommer senare.

Lämnar er med lite bilder.

IMG_9390

 

IMG_9391

 

IMG_9385

 

IMG_9388