Cashewyogurt med chiapudding.
En klassiker på frukostmeny är cashewyogurten. Jag försöker att hålla nere min nötkonsumtion eftersom de inte går att odla loklat, men ibland festar jag till det.
Chiapudding med havremjölk
1 dl chiafrön
2 dl havremjölk
1/2 msk kardemumma
Blanda ingredienserna i en bunke och vispa med en ballongvisp tills alla chiafrön är täckta med havremjölken. Låt den stå tills chiafröna har svällt klart.
Cashewyogurt
5 dl cashewnötter
1/2 msk kallpressad äppelcidervinäger eller annan probiotisk tillsats
1 citron skal och juice
3 1/2 dl vatten eller mer
Blötlägg cashewnötterna i minst 5 h, skölj av vattnet ordentligt. Mixa det andra i en mixer, ett tips är att hälla vätskan i först så att inte nötterna fastnar i bladet. Vill du ha en tjockare yogurt tillsätt minder vätska. För att få till en riktig yogurt låt den stå mörkt och rumsteperatur över natten, i såfall kyl innan du serverar den.
-
Kommentarer