Meny

DetoxLife

Recept på bovete kräm och hur man doserar superpulver i sin psykadeliska frukost.

Play with your food to open your mind

När man scrollar igenom sociala mediers matsektion är det mycket färg som gäller i smoothies skålar, glas, sallader, på restauranger och i folks hemma kök.
Det känns inte längre helt konstigt att använda allt på en planta som blommor, blast, blad, rötter, stjälkaroch frön. Eller att torka bär för att få ut extra mycket näring.

Det psykadeliska glaset, som numera ofta blir en skål uppkom för att jag vill göra något med färg och form för att fånga alla sinnena. Att visa det nyttiga vi äter som något förföriskt och sensuellt.

Just nu läser jag om hur alger och insekter kommer att vara en viktig näringskälla i framtiden. Det känns i dags läget ganska långt borta att få folk att äta syrsor och larver.
Men vem vet?
Det handlar mycket om presentation och hur man smaksätter produkter. De flesta äter ju gladeligen lösgodis som är färgsatt med småkryp. Alger som agar agar blir mer vanligt i mat och för att utvinna gelatin utan animaliska produkter.

Vacker roman sallad med anjovies och ringblommor på 108cph i Köpenhamn

Vacker roman sallad med anjovis och ringblommor på 108cph i Köpenhamn

 

Blommor och blad

Blommor och blad på 108cph

 

Hur doserar man då sina super pulver?

När jag gör det psykadeliska glaset blir det ofta en te sil av boll varianten. Jag använder te silen till nästan allt om jag ska sprida något i pulverform på maten. 1/2 tsk eller mer.

Om jag inte vill ha pulver så blandar jag det med någon vätska. Idag blev det bovetekrämen som fick fungera som flytande redskap. Jag använde Herb Heros turmeric, moringa och kokos olja. Helt fantastisk kvalite.
Följ dem på IG för att se och läsa mer om deras produkter.

 

Bovetekräm

2 dl groddat bovete

1 msk honung

1 msk kokos olja

2 dl vatten

Mixa allt i mixern.
Jag spar alltid små glasburkar och flaskor för att kunna dosera pulvret i och tillsätta vätskan. Det räcker med några msk vätska för att få en färgstark kräm som håller i ca 2 dygn i kylen.

Häll upp det resterande bovetet eller smoothien i en skål eller i ett glas. Häll över dina färg blandningar och dutta på pulver med tesil för extra boost.

För att få mer tips och recept kan du köpa mitt Fanzine här.

Buckwheat Cream

2 dl sprouted buckwheat

1 tbs  raw honey

1 tbs coconut oil

2 dl of water

Mix everything. I`m always saving small glass jars or bottles to use to mix the powders with the liquids.

Pour the remaining buckwheat or smoothie into a bowl.Dispens the different mixtures as you want in the glass or bowl.To get more tips and recipes you can buy my Fanzine here.

 

Herb hero skålen med Moringa, Turmeric och kokosoljan

Herb hero skålen med Moringa, Turmeric och kokosoljan

 

 

Recept på enkel algsallad och vegansk poke bowl!

Dulse alger, vitkål och ägg

Blötlägg dulse algerna. Jag brukar ta ca 3 st alg stänger.

Riv 3 dl vitkål.

Blanda 3 msk tamari, med 1 msk chill pasta och 2 msk sesamolja. Vill du ha lite mer sting i dressingen riv i lite ingefära.

Skölj av dulse algerna och blanda allt i en skål. Koka ett ägg, jag gillar 5 minuters ägg mest.

Riv och haka upp anda grönsaker och lägg på kanten runt skålen med alg blandningen i mitten.

Skala ägget. På ett fat häller du upp krossade sesamfrön, chilli flakes och salt. Vänd det skalade ägget i blandningen.

Servera med citron vatten.

 

Forbidden rice bowl

Koka upp 2 dl svart ris. När riset är klart rör runt med  en ris sked eller gaffel för att det inte ska klumpa sig och svalna. Sen ställer du det åt sidan under en handduk.

Mixa 4 msk jordnötssmör, 2 msk sesamolja och 1 1/2 dl kokosvinäger. Hittar du inte kokosvinäger kan du ta någon annan kallpressad vinäger.

Mandolina och hacka upp de grönsaker du vill ha. Häll över riset i en glasskål, lägg grönsakerna runt kanten och häll på dressingen.

IMG_3867

 

Recept på Soccavåffla och bovetevåfflor

Socca våfflan

2 dl kikärts mjöl

1 ägg eller ca 1 dl chia frön

2.5 dl vatten

1 tsk salt

3 msk valfri kallpressad olja

Om du använder chia frön maler du dem innan du blandar dem med mjölet. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sen vatten och olja.

Smörj våffeljärnet och grädda.

Gott till socca våfflan är tomat salsa och harissa.

 

Socca waffle

2 dl of chickpea flour

1 egg or 1 dl of chia seeds

2.5 dl water

1 tsp salt

3 tbs coldpressed oil of your choice

If you choose the vegan version with chia seeds ground them into a flour before you mix all the dry ingredients. Then you add the water and oil. Oil the waffle iron and then your ready to go. Try harissa and a tomato salsa as topping.

 

 

Socca våffla med tomat salsa

Socca våffla med tomat salsa

 

Bovete våffla

2 dl bovete mjöl

1 dl malda pumpa kärnor

1 dl malda chia frön

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk kallpressad olja

3 dl vatten
Blanda alla torra råvaror i en bunke. Se till att bakpulvret mixas in ordentligt. Rör i vatten och olja. Smörj våffel järnet och grädda. Vill du ha dem extra krispiga. Grädda några minuter på en pizza sten eller gallret i ugnen. Våfflan är helt vegan och gluten fri. Gott till är tång kaviar, korall tång och syrad grädde.

 

För en sötare variant ta säsongens bär eller frukt lite kanel och honung. Passar till både soccavåfflan och bovetevarianten. Nu på hösten kan man göra kompotter på äpplen och plommon!

 

 

 

Buckweath waffle

 

2 dl of buckwheat flour
1 dl of grounded pumpkin seeds
1 dl of grounded chia seeds1 tsp of baking powder
1/2 tsp of salt
2 tbs of coldpressed oil
3 dl water

 

Mix all the dry ingredients in a bowl, make sure the baking powder is mixed evenly with all the flour. Add the water and oil. Oil the waffle iron. If you want crispier waffles you can heat them a bit extra in the oven on a pizza stone.

 

Topping on the one below is seaweed caviar, corall seaweed and sour cream.

Bovete våffla med tång kaviar och syrad grädde

Bovete våffla med tång kaviar och syrad grädde

 

Frasig grönkål, blåbär och dadel sirap

Frasig grönkål, blåbär och dadel sirap