Meny

DetoxLife

Gör din egen pumpa-spread eller äppel & pumpa-kompott.

I förra veckan gjorde jag en frukost catering. Enligt säsong blev det både en härlig pumpa-spread och till overnight-oatsen en äpple och pumpa-kompott.
Jag kokade även ekologiska ägg som man kunde rulla i en mix av rostade sesamfrön, chiliflakes, slat och nori-alger. Även grönjuice och kaffe från Kersh Kafferosteri.
Allt var gluten-fri men inte vegan.

Jag vet att alla älskar det numera klassiska avokado smörgåsen men jag ville försöka tänka till lite och använda mig av något mer lokalt som är i säsong. En pumpa-spread är super enkel att göra och färgen blir vackert orangen, passar fint på rågbröd med lite grönt och kanske en blomma på.

Till overnight-oatsen eller kallgröt som det egentligen heter på svenska bakade jag av pumpa och äpplen i ugn för att sen mixa med min variant på pumpa-paj kryddor.

 

Pumpa-spread

1/2 lite pumpa
2 msk valfri olja
1 dl näringsjäst
1 dl cashewnötter
salt och peppar efter egen smak

Baka av pumpan i ugnen på 200° i ca 40 min. Vänd skärsidan ner mot en oljad plåt alternativt bakplåts papper så slipper du skära upp den rå.
När den är klar kan du lätt skära upp den och ta bort kärnorna. Skär i lite minder bitar. Låt bitarna svalna helt.

Mixa i en mixer med de andra ingredienserna tills du får en mjukkräm. Lägg i en glasburk och ta fram när du är sugen på en skiva bröd. Krasse, vitlöksgroddar eller fin hakad grönkål är super gott till.

 

Äppel och pumpa-kompott

3 msk kokosolja
5 äpplen
1/2 pumpa
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk nejlika
Lite riven muskotnöt

Baka av kokosolja, äpplen och pumpan i ugnen ca 200 grader i 15 min. Eller gör som ovan och baka av halva pumpan innan så slipper du skära upp den rå.
Mixa med resten av ingredienserna.

Låt svalna. Står sig i ca 1 v i kylen!

 

Lycka till!

 

Kersh Kafferosteri hittar du HÄR.

 

Äpple & pumpa-kompott

Overnight oats med äpple och pumpa-kompott

 

Pumpa spread

Pumpa spread

Sunrise oats

Kärt barn har många namn.

Jag kallar denna frukost, mellis eller any time boost sunrise oats eftersom jag vanligtvis serverar den tidigt på morgonen efter dagens första yoga klass på retreats.
Den här råa kall gröten är en favorit på alla retreats och vi har den även på menyn på Matmarkanden.

Super enkel och vill man köra helt glutenfritt kan man byta ut havregryn till ris eller kikärts flakes som finns på välsorterade mat butiker eller hälso shoppar.
Kör man ris flakes blir det som en nyttig risifrutti om du adderar bär i din skål eller TA kopp.

Sunrise oats a la DetoxLife

4 port

4 dl havre, ris eller kikärts gryn/flakes

6 dl vätska, jag gillar mandel eller kokos mjölk

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Häll vätskan över grynen och låt stå över natten med plast film ute på köksbänken.

På morgonen kan du dressa den med bär, frukt, kokossocker/kanel, frön, ätbara blommor ja allt du kan tänka dig.

Har du barn så låt dem vara med och dressa den, det är lite pill och de brukar gilla att skapa små mönster. Edith 5 1/2 hjälpte mig varje morgon på yoga resan i Bretange med Yogaakademin.

Jag gillar att göra olika mönster och verkligen göra skålen med gröt som en “sunrise”.
På marknaden serveras den med äpplen och kanel samt valfri mjölk.

Bilden högst upp har jag lånat av Fia som var en av deltagarna på yoga resan, följ henne här!

IMG_9621

 

IMG_9623

 

IMG_9622

 

IMG_9626

 

IMG_9636

 

IMG_9622

 

IMG_9626

 

IMG_9636

 

IMG_9641