Jag försöker att använda mindre tropiks frukt och andra råvaror när jag lagar mat. Avokado, kokosvatten och bananen blir utbytt och det är spännande att pröva nytt. Jag lovar att det inte är någon skillnad på mig nu eller när jag var beroende av tex kokosolja. Ta alla trender med en nypa salt. Ställ dig frågan vad skulle hända om hela norden byte ut alla mat fetter mot kokosolja? Känns sådär hållbart.
Balance is key och här tycker jag lagom passar väldigt bra.
Min vänninan som är odlare la upp ett fantastiskt smart och bra tal angående hållbarhet. Ni kan läsa det nedan. Små odlare är de vi borde lyssna på och stödja.
Råvaror:
En ny favorit är gröna ärtor. Frysta små ärtor blir smoothies, soppor och pålägg. Finns året runt är billigt.
Gott som hummus och vacker färg. Andra råvaror jag väljer är havre, hirs, dinkel, naken korn och bovete istället för nötter när jag gör växt baserad mjölk eller gröt. När jag väljer super-foods blir det bi pollen, linfrö olja och skandinaviska bär pulver. Lite lagom byter jag ut ut råvarorna i mellan åt.
Vill du äta grönt och rent satsa på att använda lokal produkter och gör dig inte beroende av sånt som inte växer här. Låt de produkterna figuerar ibland utan att bli stapel varor. Dessutom skippa plasten, säg nej till sugrör och kräv att ställen du besöker att ta bort det helt.
Utmana förtagen du handlar av att hitta nya sätt att produecera och sälja de produkter så vi kan bli klimat smarta på riktigt!
Mindre embalage mindre skräp. På Costa Rica är nästan alla mat butiker “waste free”, vilket betyder att du köper lösvikt i eget medtagna burkar.
Grönärt smoothie för 2 personer:
1 påse frysta ärtor
2 blast av mangold eller annat blad grönt, stort ska det vara!
6 dl havremjölk
1 msk kulinarisk matcha kan uteslutas
1 tsk probiotika
Som sötning använder jag björksocker som jag mixat till ett puder men hounung går lika bra. Låt din “sweet tooth” sätta sin egen mängd.
Kulinarisk matcha-te eller B-grade matcha används oftast i matlagning och bakning. Du kan såklart också dricka det kulinariska matcha-teet. Fortfarande är det ett mycket högkvalitativt te om du köper av en bra återförsäljare. Den har en något annorlunda smak än ceremoniell matcha-teet, A-grade.
Teet är inte nödvändigtvis en produkt av lägre kvalitet, det är bara preparerat annorlunda eftersom det har ett annat användningsområde.
B-klass teet har en mindre potent grön färg. Om inte har det har det tillsatts färgämnen för att få till färgen, men du vill nog välja ett te som är rent från tillsatser!
Jag föredrar att göra min som en matcha-espresso. Använd då ca 1-2 tsk matcha-te och lite vatten inte varmare är 70 grader! Då blir teet beskt.
Matcha-te är klorofyllrik, lugnar sinnet och kroppen slappnar av. Bra start på dagen och en vacker krydda i juice, smoothies, skålar och gröt. Sila teet så räcker det längre!
Reishi och rödbets choklad
Reishi-svampen är en adaptogen. En adaptogen sägs återställa balansen i kroppen. Det vanligaste är att man köper den i pulverform. Den har en bitter söt smak som påminner om kakao och chaga.
Jag har mixat och silat flera superfood-pulver till ett för att få denna fantastiska puder-dryck.
Gör du det får du till en pudermix utan klumpar. För att få till en jämn dryck silar jag även en gång till innan jag blandar med mjölken.
Ca 2 tsk puder i en kopp.
Häll på lite varm mjölk, här använde jag havre-mjölk.
Vispa med en liten visp. Jag använder en matcha-visp för att få upp ett skum innan jag häller på resten av den varma mjölken. Jag gör större satser för att lätt kunna göra en kopp när jag är sugen. Förvara alla puder du gör i mörka glasburkar så håller det längre.
Reishi choklad med med rödbetspulver (20 portioner).
Normalisera blodtryck
Lugnande
Smärtstillande
Bra mot allergier
Virus och bakteriehämmande
Kolesterolsänkande
Stärker immunförsvare
Stärker och skyddar levern
Reishi och b- grade matcha hittar du på Pepstop HÄR.
Rå kakao, lucuma och rödbetspulver hittar du på Paradiset HÄR.