Meny

DetoxLife

Lite annorlunda frukost tips

“Sunrise rice”

Ni känner säkert till overnight oats eller som jag kallar dem sunrise oats. Ibland kan det vara kul att variera lite. En annorlunda frukost är blötlagda ris flakes.

Flaksen finns på Gryningen på söder. Välj en växt baserad mjölk som du gillar och lägg i blöt över natten. På morgonen har du något som påminner om en ris i frutti. Toppa med bär, kompotter, kanel, frön och blommor.

2 portioner sunrise rice

3 dl ris flakes ( välj den på brunt ris )

2- 2 1/2 dl växt baserad mjölk

en nypa himalaya salt

Låt stå över natten, skölj inte av. Toppa med vad du vill och du kanske även häller på lite mer mjölk.

 

“Beets and berries”

Jag älskar att mixa betor och bär när jag gör röda och blå smoothies. Dessutom får smoothien mer substans och fibrer. Extra vackert om du toppar skålen med några hyvlad polka betor eller vatten melon rättika.

 

Använd lyxiga glas och skålar”

När jag jobbade på Stockholms Matmarknad ville jag presentera det psykedeliska glaset så lyxigt som möjligt, långt bort från plastiga take away koppar och förpackningar. Vin glaset blev den första varianten, sen kom även cocktail glas och gurkmeja/ ingefära shots serverades i det klassiska shots glaset.
När du gör dina skålar själv hitta vackra glas och skålar på loppisar som du kan använda hemma.

 

“Vi gillar oilka”

Välj bra ägg helst lokala och utan antibiotika. Äter jag “dåliga” ägg kliar hela jag och jag får utslag på halsen jag trodde länge att jag var känslig mot ägg men det var bara preparaten i vissa av äggen. För att baka den gluten fria mandarin kakan med ägg se HÄR.

 

“Ostron det nya kokos vattnet”

Tyvärr gör vi oss beroende av en massa produkter som inte ens växer på kontinenten. Jag vet inte vad som är det mest klimat smarta valet alltid men jag har läst att för att en låda bananer ska fraktas hit på ett skepp ( en av alla lådor ) är utsläppet 2000 gånger så mycket som en lastbil släpper ut eftersom de väljer ett bränslet för att driva fartygen som är det billigaste och därför förorenar mest.
Det är ju inte bara bananer som måste fraktas hit utan avokado, kokosvatten mm.
Balansera upp din diet med lokala produkter och om du som jag älskar ostron innehåller de också en massa mineraler precis som kokos vattnet. Skämt åtsido tänkt till lite när du handlar även om du inte väljer ostron och ägg utan helt växt baserat, variera.

 

“Med våren kommer naturens egna skafferi”

Jag älskar våren då kan jag gå ut och hitta nässlor, maskros och andra fantastiska råvaror i naturen. Min morfar kom från Dalarna, hans släkt var vegetarianer dock åt de ägg, mjölk och get produkter. Men annars var det råg gröt, potatis och kål.

De plockade in björkris för att ha på bordet. De små bladen växte ut och kunde läggas på knäcke mackan, en massa c vitamin finns i bladen. Detta var långt innan basilikan och andra örter jobbade sig in i köket som dekoration i sallader och på mackor.
Jag minns att när jag var där gjorde vi messmör i ett järnkärl i en fäbod i skogen, gott och nyttigt. Osten smakade sen av alla örter i naturen runt om.
Våren är den årstiden jag älskar mest i det här landet och när den kommer kan ge dig ut och plocka själv av vad som finns runt omkring. Plockar du riktigt mycket kan du torka och ha resten av året.
Maskros rötter kan rostas och drickas som te, de renar levern. Nässlor är bra för njurarna drik som te, ha i smoothies eller torka till ett pulver.

Lycka till!

Sunrise rice

 

Livsstil

Recept på sunrise oats (overnight oats)

Kärt barn har många namn.

Jag kallar denna frukost, mellis eller any time boost sunrise oats eftersom jag vanligtvis serverar den tidigt på morgonen efter dagens första yoga klass på retreats.
Den här råa kall gröten är en favorit på alla retreats och vi har den även på menyn på Matmarkanden.

Superenkel och vill man köra helt glutenfritt kan man byta ut havregryn till ris eller kikärtsflakes som finns på välsorterade mat butiker eller hälsoshoppar.
Kör man risflakes blir det som en nyttig risifrutti om du adderar bär i din skål eller TA kopp.

Sunrise oats a la DetoxLife

4 port

4 dl havre, ris eller kikärts gryn/flakes

6 dl vätska, jag gillar mandel eller kokosmjölk

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Häll vätskan över grynen och låt stå över natten med plastfilm ute på köksbänken.

På morgonen kan du dressa den med bär, frukt, kokossocker/kanel, frön, ätbara blommor, ja allt du kan tänka dig.

Har du barn så låt dem vara med och dressa den, det är lite pill och de brukar gilla att skapa små mönster. Edith 5 1/2 hjälpte mig varje morgon på yogaresan i Bretange med Yogaakademin.

Jag gillar att göra olika mönster och verkligen göra skålen med gröt som en “sunrise”. På marknaden serveras den med äpplen och kanel samt valfri mjölk.

Bilden högst upp har jag lånat av Fia som var en av deltagarna på yoga resan, följ henne här!

IMG_9621

IMG_9623

IMG_9622
IMG_9622

IMG_9626

IMG_9641