Meny

DetoxLife

Grön probiotisk smoothie på gröna ärtor. Nyttigt, lokalt och klimatsmart

Prinsessan på ärten

Prinsessan på ärten

Jag försöker att använda mindre tropiks frukt och andra råvaror när jag lagar mat. Avokado, kokosvatten och bananen blir utbytt och det är spännande att pröva nytt. Jag lovar att det inte är någon skillnad på mig nu eller när jag var beroende av tex kokosolja. Ta alla trender med en nypa salt. Ställ dig frågan vad skulle hända om hela norden byte ut alla mat fetter mot kokosolja? Känns sådär hållbart.
Balance is key och här tycker jag lagom passar väldigt bra.

Min vänninan som är odlare la upp ett fantastiskt smart och bra tal angående hållbarhet. Ni kan läsa det nedan. Små odlare är de vi borde lyssna på och stödja.

Råvaror:

En ny favorit är gröna ärtor. Frysta små ärtor blir smoothies, soppor och pålägg. Finns året runt är billigt.
Gott som hummus och vacker färg. Andra råvaror jag väljer är havre, hirs, dinkel, naken korn och bovete istället för nötter när jag gör växt baserad mjölk eller gröt. När jag väljer super-foods blir det bi pollen, linfrö olja och skandinaviska bär pulver. Lite lagom byter jag ut ut råvarorna i mellan åt.

Vill du äta grönt och rent satsa på att använda lokal produkter och gör dig inte beroende av sånt som inte växer här. Låt de produkterna figuerar ibland utan att bli stapel varor. Dessutom skippa plasten, säg nej till sugrör och kräv att ställen du besöker att ta bort det helt.
Utmana förtagen du handlar av att hitta nya sätt att produecera och sälja de produkter så vi kan bli klimat smarta på riktigt!
Mindre embalage mindre skräp. På Costa Rica är nästan alla mat butiker “waste free”, vilket betyder att du köper lösvikt i eget medtagna burkar.

 

Grönärt smoothie för 2 personer:

1 påse frysta ärtor

2 blast av mangold eller annat blad grönt, stort ska det vara!

6 dl havremjölk

1 msk kulinarisk matcha kan uteslutas

1 tsk probiotika

Som sötning använder jag björksocker som jag mixat till ett puder men hounung går lika bra. Låt din “sweet tooth” sätta sin egen mängd.

Lycka till!

 

Om hållbarhet

Om hållbarhet

 

 

 

Chia sylt på 10 minuter!

Den här sylten tar max 10 minuter att göra. Den är sockerfri, raw, vegan och kan användas som marmelad.

 

För att göra din egen chia och hallon sylt behöver du:

3 dl frysta hallon

1 1/2 dl chiafrön

1 tsk vanilj pulver

1 dl agave eller annat sötningsmedel

Lite vatten att mixa med

Häll i vätskan i mixern och mixa allt förutom chiafröna. Ta en ren glasburk och häll över hallon mixen. Blanda i chiafröna och låt de svälla.

Klart att äta.

På pankakorna här gjorde jag också svart socker men det receptet väntar jag lite med.

Lycka till!

Chia sylt på 10 minuter

Chia sylt på 10 minuter

 

 

Vegan och glutenfria burgare på Durra-gryn.

Lyxen med allt laga mycket mat hemma är att det finns saker i kylen jämt. Nu när jag  är insnöad hemma med en förkylning betyder inte det att menyn ser trist ut. Så kära följare: laga mer mat hemma!
Sätt av en dag när du lagar bulken så går det snabbare de dagarna du inte hinner eller är som nu när jag är sjuk.
Durra-grynen som jag använde till vego-burgaren här kokades i bulk och sen frös jag in dem i portioner.
 
Veganska burgare på durra-gryn
 
2 dl kokade durra gryn
1 portabello svamp
1 liten morot
1/2 stjälk selleri
1/2 purjolök
ca 3 msk kok vatten från durra grynen
2 lagerblad
1 tsk oregano
1 nypa timjan
Lite olja att steka med
3 msk krossade chiafrön
 
Koka durra grynen enligt förpackningen, men spara lite vätska. Haka upp svampen, moroten, sellerin och purjon i små kuber.
Fräs allt i 5 minuter i en panna med lite salt, peppar och de andra kryddorna. Dra ner värmen till 3° och häll på vätskan från durran.
Ta av pannan från spisen och häll allt i en bunke med durran. Tillsätt de krossade chia-fröna och blanda med händerna tills du fått en bra smet.
Ta ca 1 dl av smeten och gör små burgare av dem. Låt stå i kylen i minst 1 timma, bästa resultat är om du gör smeten dagen innan.
 
Jag steker mina burgare i en panna i ca 5 min sen låter jag de bli genom varma i ugnen, ca 10 minuter.
 
Här använde jag aubergine halvor som bröd men ta det du gillar. Jag hade en massa lyxigt i kylen så det blev också rökt cashew ost, picklade senapsfrön, tomat, radicchio sallad, chili sås, stekt zucchini blomma och picklade shiso på. Men det går lika bra med klassiker som isbergs-sallad, tomat och salt gurka.
 
Lycka till!
 
Sjukdom betyder inte att jag äter dåligt

Sjukdom betyder inte att jag äter dåligt