Choklad och champagne hur kan det bli fel då.

Choklad avokado moussen som de flesta raw food fantaster ätit och även andra som gillar att pröva nya varianter av klassiker i köket har fått en ersättare.

Jag har många begåvade och inspirerande vänner och Stefan eller som vi kallar honom Storken gör ett kall bryggt kaffe Cold Brew. Kaffet kommer från KERSH kafferosteri, super fina bönor som är rostade lokalt i Gustavsberg med rättvisa bönor.

Coldbrew eller Its cold brew som det heter på IGinnehåller bönor och vatten och blir en perfekt bas till desserter och annat gott. Du kan också göra goda kaffe drinkar på den.

The chocolate avocado mousse that most raw food enthusiasts have made and eaten. For you whom tried it and want something even better and a bit more grown up this mousse made with champagne and cold brew is the thing.

I have many talented and inspiring friends and Stefan, or as we call him The Stork makes a cold-brewed coffee named Cold Brew. The coffee comes from Kersh Kafferosteri and is roasted localy in Gustavsberg Stockholm with fair-trade beans.

Follow Its Cold Brew on IG and I can recommend it as a base in dessert and coffee drinks.

Cold brew mousse with champagne:

For the mousse

200 ml of Cold brew
1 1/2 avocado
2 dl of raw cacao
1 dl of date syrup
1 tbs of coconut oil, I use Herb Hero
1 tsp vanila
1/2 tsp salt

Mix everything above and set aside.

For the pine nut champagne cream

2 dl of pine nuts
1/2 dl of dry champagne
1 tsp vanilla

Mix until smooth. Layer the chocolate mousse with the pine nut bubbles. For extra sweetness layer date syrup and raw cacao as well.

If you want it crunchier use dehydrated pecans and raw cacao nibs both in the bottom and on top of the bowl. It´s best served chilled and with more bubbles.

And if you have any leftovers freeze into perfect little popsicles.

For other recipes see below:

Glutenfree waffels HERE.

Pita bread pizza HERE.

Champange and cacao

Popsicle

1. Burts and bees mandel och mjölkkräm för händerna är ett måste för mina kökstassar. Jag kommer nog aldrig bli flickan med perfekta naglar men mjuka händer det kan även jag få av den här krämen. Dessutom doftar den mandelmjölk och smälter in i huden direkt.
2. Från samma märke kommer ceratet jag älskar. Kokos -“smaken” är den som funkar bäst.
3. Arganolja från Body Bazar. Jag använder den på mina händer och fötter, speciellt nagelbanden.
4. Jag använder sällan smink men har fallit för blå, violetta och gröna nyanser. Fin fint till bruna ögon. Benecos kajal och Lily Lolo’s mineralpuder i pixie dust blir ett skönt avbrott från den svarta kajalen och passar min numera naturliga lite ljusare hårfärg, rödsvart. Jag har slutat färga håret svart efter 10 års kämpande att vara häxan med korpsvarthår.
5. Från Lily Lolo kommer även en mineral blusher jag använder på kind och ögon. Syns knappt vilket jag gillar men piggar upp nu när sommarbränna är borta. Jag har nyansen Goddess.
6. Mitt mål är att behålla min hud som den är men kan dutta lite av denna foundation från Kjaer Weis på ögonlock och under ögat. Den är transparent och kommer i en super lyxig förpackning som påminner om smink från -40 – 50 talet. Filmstjärnestilen på den här produkten gör den perfekt om du gillar vintage men med modern kvalité på hudvård och smink.
7. Japp,  ni som följer mig vet att jag älskar Björk and Berries. 80 % av de produkter jag använder kommer från detta svenska märke. 2 produkter jag kan rekommendera är parfymoljan White Forest. Den lilla flaskan i glas med roller är perfekt och passar i alla väskor, stora som små. Kroppsoljan med samma doft kan nästan garantera en kyss i nacken av någon du älskar.
8. Eftersom jag inte sminkar mig så mycket håller jag borstar till ett minimun. Men dessa från EcoTools gillar jag samt en från Shu Uemura jag haft i mer år än jag minns. Jag tvättar dem ofta med lite schampoo och torkar försiktigt på papper. De som är bra håller!

Vill du ha mer tips från mitt badrum se dessa länkar:

Svart ögon och röd mun, HÄR.

Läs om microbeads och varför du ska välja bra produkter för din hud, HÄR.

Beauty talks med Björk and Berries, HÄR.

8 favoriter i sminkväskan

Det slängs så mycket mat!

Mycket av det man kan använda på råvarorna hamnar i sopen på grund av tidsbrist eller att man inte vet att det går att använda till något ätbart som är gott dessutom.

Ska jag vara ärlig är mitt mål att försöka att använda allt jag köper inte bara för att det är fel att slänga något ätbart, utan mest för att jag älskar att hitta sätt att använda tex blast på. Som den här morotsblast peston till pizzan.

Jag har inte jobbat med matproduktion så länge. Men under de senaste 7 åren har jag sett mycket mat slängas. Tiden det tar att ta hand om rest produkter kostar för mycket i personal.
Men jag har också sett en förändring.
Att jag kan gå ut och äta en sallad med betor och sen få blasten på pizzan är ett bra exempel och det smakar underbart. En bra kock eller mat kreatör kan om den vill.

Pesto på morotsblast

1/2 blasten från 1 knippe morötter

2 dl pinjenötter

1/2 vitlök ( valfritt )

50 g parmesan

1 tsk salt

2 msk olja på morotsblast eller olivolja

*Oljan kan du göra om du har en juice press och pressar blasten och mixar med en kallpressad rapsolja, vill du ha den klar låt den rinna genom ett filter. Om du inte har en juice press kan du mixa oljan och blasten direkt, det kan bli lite bittert.

Plocka och rensa morotsblasten från stammen och missfärgade blad. Jag mixar aldrig pestos utan hackar den eller använder morteln.

Lägg blasten på ett bräde och börja att finhacka. Tillsätt nötterna, osten och vitlöken. Fortsätt att hacka blandningen. Vänd i oljan och saltet.

Ska du ha peston till pasta kan du vända i lite varmt pasta vatten. Om du har den på pizza kan du använda den direkt.

Pizza pesto