Jag älskar att använda blommor och små blad i och på allt jag lagar. Det är desutom ett nyttigare sätt att dekorera sötsaker och kex.

Igår var jag ute på Ekerö och plockade myror och vår grönt till en catering. Festen jag hade för att lansera Björk and Berries doft Solstice förra året på Ahouse ihop med Andreas Bergman är nominerad som en av de mest hållbara och inovativa events.

Jag står för menyn på pris utdelningen och event middagen den 26/4. Det är den 3 middagen jag gör på Ahouse och även den 3 där de efterfrågas myror som smak-sättare. Att vissa menar att insekter kommer bli en del av framtidens mat är inget nytt. Likaså alger samt vild plockat.

Det är tidigt på våren och inte så mycket som vuxit till sig men jag plockade lite små nässlor och baby kirskål. Det vild plockade räckte till en sats råg kex med gurkmeja och nigella frön.

 

Du behöver:

2 1/2 dl ekologiskt rågmjöl

2 1/2 dl ekologiskt vetemjöl

1 1/2 tsk salt

1 1/2 msk gurkmeja pulver

2 tsk nigella frön

1 dl olivolja

1/2 dl vatten

Blanda alla torrvaror i en skål. Häll på olivoljan. Vänd i lite vatten i tage, du kan behöva mer vatten.
Knåda ihop till en fast degklump och pensla på lite vatten innan du lägger degen under en duk i ca 10 minuter.
Nu sätter du på ugnen på 180°. Ställ fram de blommor eller örter soma ska användas på ett fat. Då är det är enkelt att applicera när du väl kavlat ut degen.
Kavla degen mellan 2 bakplåts papper. Du kan stansa ut runda kex med en form eller skära degen i avlånga rutor. När du gjort det applicerar du blommorna, örterna och kavlar försiktigt in dem i degen under bakplåts pappret. Sätt in på mitten av ugnen och grädda under bakplåts pappret i 10 minuter. Ta ut allt och vänd på kexen mellan bakplåtspapperna. Dra upp värmen till 210° och grädda i ca 7 minuter.

Lycka till!

Läs mer om nomineringen och priset HÄR.

Läs om Solstice festen HÄR.

Läs min artikel om framtidens mat HÄR.

 

Matcha te och kaka med blomma

Matcha te och kaka med blomma

Blommor på kakor och kex gör dem extra fina

Blommor på kakor och kex gör dem extra fina