Laga mat ihop bästa kursen
När jag var i Bretange förra månaden och lagad mat så avslutade jag veckan med att åka iväg med några av yoga elever och handla råvaror på en stor super fin marknad. Fågel, vilt, skaldjur ( i sesäsong ), grönt, frukt och allt där i mellan.
På kvällen fixade jag till köket, preppade lite råvaror, såser, dipps och bjöd in alla att delta och tillreda maten ihop.
Några lärde sig öppna ostron andra mandolinade och hackade grönsaker till ris rullarna. Ris rullar, tacos raw eller vanliga, ja ALL plock mat är en toppen måltider att tillreda om man vill vara fler i köket.
Alla kan få en uppgift.
Det är också kul att lära ut matlagning på det här sättet. Låta all få pröv själv.
Jag bullar upp med råvarorna i mitten på ett stort bord så att alla kan se och ta på. Sen berättar jag vad det är och vad man kan göra med råvarorna.
Egentligen är det precis som vanligt när jag lagar mat, kurs eller inte.
Jag gör alltid så här hemma eller om jag får uppdrag borta. Hjärtat är i köket och alla hamnar här med ett glas vin och bra musik. Folk rycks med och hjälper till.
Skönt meditativt eller socialt lite beroende på vem man är och vad man behöver.
I Bretange så lät jag eleverna göra den råa plant baserade delen sista kvällen och medans jag huserade vid min favorit plats på denna resa.
Den öppna spisen!!!
Nästan all varm mat tillredde jag här. Grönsakerna blir helt magiska under långa kok på öppen eld, lite rökta i smaken.
Ofta hel rotselleri, majrova eller blomkål. Äpplen och hela citrus frukter. Vitlökar och lök.
Favvo kryddorna var curry, chili, nigella seeds, vanilj och sesam. Dill och salt.
Tamari och honung.
Härliga färska och torkade alger från Bretange var en annan stående ingrediens.
Årets julklapp är en öppen eld if you ask me…..
Photo: PtFia.
-
Kommentarer
