Min favorit kock i stan Olle gör den absolut enklaste och godaste maten. Så kaxigt att våga göra just det, finess på riktigt.
Små rätter som är smällkarameller av smaker. Den viktigaste ingrediensen är kärlek och passion till det han gör.

Jag gillar att man numera kan beställa många små rätter och dela på.
På Babette, Paradiso och Tjoget. Det finns säkert fler ställen men det är här jag hamnar om jag går ut.

Jag har alltid lagat och ätit mat hemma just för att det varit så svårt att få det jag vill ha. Man känner sig knepig och vill göra om menyerna beställa lite av det men inte det där….. Vill man ha vegetariskt eller vegan så har det nästan inte gått att gå ut alls.
Jag har aldrig förstått varför det varit så tabu med att äta grönsaker. Det är ju gott och det finns så mycket att tillaga och äta.

Det behövs så lite och ger så mycket, bra enkla råvaror, en tallrik, gott sällskap och något att dricka.

Enkel god mat helt enkelt.

Enkel god tomat pasta som spread till pizzor, tortillas eller frö knäcken. Använd som dipp till råa grönsaker.

1 dl soltorkade körsbärs tomater, låt dem ligga i blöt i någon timma innan. Använd vattnet om pastan blir för torr.
4-5 orostade kakao bönor
2 tsk rökt paprika pulver
1 msk olivolja

Mixa allt med tills du fått en jämn pasta.

Stora bilden är tagen av Alice Johnsson.

Kärt barn har många namn.

Jag kallar denna frukost, mellis eller any time boost sunrise oats eftersom jag vanligtvis serverar den tidigt på morgonen efter dagens första yoga klass på retreats.
Den här råa kall gröten är en favorit på alla retreats och vi har den även på menyn på Matmarkanden.

Superenkel och vill man köra helt glutenfritt kan man byta ut havregryn till ris eller kikärtsflakes som finns på välsorterade mat butiker eller hälsoshoppar.
Kör man risflakes blir det som en nyttig risifrutti om du adderar bär i din skål eller TA kopp.

Sunrise oats a la DetoxLife

4 port

4 dl havre, ris eller kikärts gryn/flakes

6 dl vätska, jag gillar mandel eller kokosmjölk

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Häll vätskan över grynen och låt stå över natten med plastfilm ute på köksbänken.

På morgonen kan du dressa den med bär, frukt, kokossocker/kanel, frön, ätbara blommor, ja allt du kan tänka dig.

Har du barn så låt dem vara med och dressa den, det är lite pill och de brukar gilla att skapa små mönster. Edith 5 1/2 hjälpte mig varje morgon på yogaresan i Bretange med Yogaakademin.

Jag gillar att göra olika mönster och verkligen göra skålen med gröt som en “sunrise”. På marknaden serveras den med äpplen och kanel samt valfri mjölk.

Bilden högst upp har jag lånat av Fia som var en av deltagarna på yoga resan, följ henne här!