Förra helgen gjorde jag en raw cheesecake till min vännina Benita som fyllde år. På en bakgård bland försommarens gröna blad åt vi den, drack bubbel och njöt av att det äntligen är varmt.

Jag gör sällan raw bakverk mest för jag äter väldigt lite sötsaker och när jag gör det fördrar jag gluten, socker och smör. Men ibland så passar det bättre.

Benitas raw cheesecake ( ca 12 bitar )

Till botten behöver du:

20 medjool dadlar

1 dl smält kokosolja jag föredrar den oparfymerade

2 dl mandelpulpa

1 dl solrosfrön

1 1/2 tsk vanilj

1 tsk salt

1 msk kakao

Ta ut kärnorna från dadlarna och mixa alla ingredienser, det är ok om den är lite chunky. Platta ut i en form och ställ in i kylen.

1/2 skalad zucchini

3 dl aktiverade cashewnötter

1 dl smält oparfymerad kokosolja

2 kapslar probiotika

2 citroner använd zesten och juice från bägge

1/2 dl näringsjäst

1/2 tsk salt

1 dl agave

1 tsk vanilj

1 tsk gurkmeja för färg. Gurkmeja och jordgubbar är också en grym kombo smakmässigt.

Mixa alla ingredienser tills krämen är slätt. Låt stå över natten mörkt i rumstemperatur. Ta ut botten och häll i den mjuka cashewosten. Frys i ca 24h. Det kan vara bra att ta ut den en 1h innan den ska ätas.

Dekorera med jordgubbar och vilda blommor. Serveras till bra iskall matcha, sake´eller torrt bubbel.

Min fantastiska kaftan är från Rodebjer senaste kollektion som du hittar HÄR.

Benitas cake

Den hemliga gården

Gubbar och blommor

Jag har ooglat runt på google för att jämföra glutenfria vegan recept. Det finns en uppsjö.
Det som slår mig är att det alltid innehåller minst 10 ingredienser, minst.
Om du inte vill eller har råda att köpa alla typer av olika alternativa mjölsorter, har lite plats i köket eller vill lägga ner en massa tid så är det här pannkaks receptet för dig.

Jag har gjort det länge, var en livräddare när jag behövde en snabb billig måltid.

Receptet ger 7 -9 pannkakor.

5 dl bovete

3- 4 dl vatten

1 tsk gluten fritt bakpulver ( du kan skippa )

1 tsk probiotika eller en kapsel ( du kan skippa )

Lägg 5 dl bovete i blöt över natten. Skölj noga. Häll vattnet från receptet i mixern så inget fastnar i bladen, ett generellt trick för allt du mixar.
Tillsätt bovetet, bakpulvret och probiotikan. Mixa tills slätt. Låt stå i 10 minuter och mogna. Eller om du vill och har tid låt stå ett dygn så den surar till sig lite.

Klicka i lite kokos fett eller annan vegetabilisk olja i en järnpanna. Stek tills det bubblar i smeten då är den redo att vändas, ett trick jag lärde mig när jag stekte amerikanska pannkakor med mina kompisar i Väst Indien.

Bra toppings till pannkakorna är:

Tång kaviar och mjuk nötost med citron och dill.

Bär och kompotter med kanel eller krossad kardemumma.

Massera grönkål eller svart kål i citron, olja, salt och tahini tillsätt granatäpplen och lite honung.

Toppings alternativen är lika många som smak fantasin.

Imorse blev det:

1 avokado
Raddichio blad
1 riven majrova
Färsk ost
Tahini
Cashew majo
Dukkha
Lins groddar
Nigella frön
Granatäpplen

Lycka till!

Äkta skönhet kommer från insidan och äkta skönhets produkter tar hand om den.

Jag tycker det är svårt att blogga om smink ibland eftersom jag använder det så sällan, jag vill ha prövat allt jag skriver om under en längre period för att veta att det funkar.
Fördelen att inte ha koll på allt är att jag följer inga regler utan en ögonskugga kan lika gärna hamna på läpparna eller kinden.

Rms beauty som finns på Naturligt Snygg ( HÄR ) är en av mina absoluta favoriter. Deras små söta förpackningar i återvinningsbart glas och aluminium lock ser ut som godisbitar i alla möjliga färger.

Bara naturliga oljor som kokosolja/smör, shea smör, ricinolja, bivax mm kan tas upp och återfuktar huden istället för att torka ut.
Extrakt från gurkmeja, ringblomma, lakrits och olivblad används och har egenskaper som kan lindra en irriterad hud.
Mineralerna är råa och inte processade vilket gör att huden kan ta upp dem och bryta ned det som inte ska vara kvar.

1. Jag har ett läppcerat som även funkar på huden. Ekologisk kakao och vanilj. Fin glans på ögonloben eller fukt på pussmunnen. Du kan hitta den HÄR.
2. Contour bronzer som används på kinderna, ögonen och ibland på läpparna. Fint när man är brun på sommaren! Du hittar den HÄR.
3. Eyepolishen Imagine hamnar precis som ovan lite överallt. Superfin på ögonen men även kul över kindbenet om man ska ut en kväll. Du hittar den HÄR.
4. Eyepolishen Karma är metalliskt vinröd och krämig. Jag brukar ha den på ögonlocken och lite under och skippar helt mascaran såna kvällar. Också jättefin på kinderna och såklart pussmunnen. Du hittar den HÄR.
5. Lip2cheek färgen Beloved är geléhallon-röd och används som Karma men med mascara och sotade ögon! Du hittar den HÄR.

Jag gjorde en catering för Lululemon förra torsdagen där jag bland annat serverade mandel brulee med dadel sirap, lakrits pulver och myror. Ja ni läste rätt. Det senaste halvåret har jag labbat med insekter i matlagning.
Inte för proteinets skull, det har vi redan tillräcklig i både grön växt baserad och animaliskt form. Men som delikatess och underbar smaker, texturer och allmänt vackra att jobba med.
I torsdags blev det lakrits myror av den anledning att när jag smakade den här sorten myra smakade den lakrits.

Man kan inte äta alla insekter och de bör helst vara lokala precis som allt annat vi stoppar i oss. Dessutom är det inte klassat som “mat” i Sverige än….

Så i detta recept skippade jag myran. Agar agar som jag använder som gelatin är taget från en sjö planta och helt vegetabiliskt.

Mandel brûlée

4 dl mandel mjölk

2 tsk agar agar

1 tsk vanilj

1 tsk kardemumma

Värm allt och låt de koka upp långsamt i 10 min. Häll upp i små glas. Jag varvar med frukt, bär, olika siraps former och super food pulver för att få vackra marmoreringar.

Låt puddingarna få kylas i  minst 2-3 timmar. Helst över natt.

Servera med bär, frukt och annat gott.

Mer smink tips se HÄR.

Sotade ögon och röd mun se HÄR.