Jag har ooglat runt på google för att jämföra glutenfria vegan recept. Det finns en uppsjö.
Det som slår mig är att det alltid innehåller minst 10 ingredienser, minst.
Om du inte vill eller har råda att köpa alla typer av olika alternativa mjölsorter, har lite plats i köket eller vill lägga ner en massa tid så är det här pannkaks receptet för dig.

Jag har gjort det länge, var en livräddare när jag behövde en snabb billig måltid.

Receptet ger 7 -9 pannkakor.

5 dl bovete

3- 4 dl vatten

1 tsk gluten fritt bakpulver ( du kan skippa )

1 tsk probiotika eller en kapsel ( du kan skippa )

Lägg 5 dl bovete i blöt över natten. Skölj noga. Häll vattnet från receptet i mixern så inget fastnar i bladen, ett generellt trick för allt du mixar.
Tillsätt bovetet, bakpulvret och probiotikan. Mixa tills slätt. Låt stå i 10 minuter och mogna. Eller om du vill och har tid låt stå ett dygn så den surar till sig lite.

Klicka i lite kokos fett eller annan vegetabilisk olja i en järnpanna. Stek tills det bubblar i smeten då är den redo att vändas, ett trick jag lärde mig när jag stekte amerikanska pannkakor med mina kompisar i Väst Indien.

Bra toppings till pannkakorna är:

Tång kaviar och mjuk nötost med citron och dill.

Bär och kompotter med kanel eller krossad kardemumma.

Massera grönkål eller svart kål i citron, olja, salt och tahini tillsätt granatäpplen och lite honung.

Toppings alternativen är lika många som smak fantasin.

Imorse blev det:

1 avokado
Raddichio blad
1 riven majrova
Färsk ost
Tahini
Cashew majo
Dukkha
Lins groddar
Nigella frön
Granatäpplen

Lycka till!

 

pow (1)