Socca våfflan

2 dl kikärts mjöl

1 ägg eller ca 1 dl chia frön

2.5 dl vatten

1 tsk salt

3 msk valfri kallpressad olja

Om du använder chia frön maler du dem innan du blandar dem med mjölet. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sen vatten och olja.

Smörj våffeljärnet och grädda.

Gott till socca våfflan är tomat salsa och harissa.

Socca waffle

2 dl of chickpea flour

1 egg or 1 dl of chia seeds

2.5 dl water

1 tsp salt

3 tbs coldpressed oil of your choice

If you choose the vegan version with chia seeds ground them into a flour before you mix all the dry ingredients. Then you add the water and oil. Oil the waffle iron and then your ready to go. Try harissa and a tomato salsa as topping.

Socca våffla med tomat salsa

Bovete våffla

2 dl bovete mjöl

1 dl malda pumpa kärnor

1 dl malda chia frön

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk kallpressad olja

3 dl vatten
Blanda alla torra råvaror i en bunke. Se till att bakpulvret mixas in ordentligt. Rör i vatten och olja. Smörj våffel järnet och grädda. Vill du ha dem extra krispiga. Grädda några minuter på en pizza sten eller gallret i ugnen. Våfflan är helt vegan och gluten fri. Gott till är tång kaviar, korall tång och syrad grädde.

För en sötare variant ta säsongens bär eller frukt lite kanel och honung. Passar till både soccavåfflan och bovetevarianten. Nu på hösten kan man göra kompotter på äpplen och plommon!

Buckweath waffle

2 dl of buckwheat flour
1 dl of grounded pumpkin seeds
1 dl of grounded chia seeds1 tsp of baking powder
1/2 tsp of salt
2 tbs of coldpressed oil
3 dl water

Mix all the dry ingredients in a bowl, make sure the baking powder is mixed evenly with all the flour. Add the water and oil. Oil the waffle iron. If you want crispier waffles you can heat them a bit extra in the oven on a pizza stone.

Topping on the one below is seaweed caviar, corall seaweed and sour cream.

Bovete våffla med tång kaviar och syrad grädde

Frasig grönkål, blåbär och dadel sirap

När jag sminkar mig är det antingen röd mun eller lite sotade ögon som gäller. Fokus för mig är ren naken hud men ibland är det kul att lägga till lite färg.

Jag har prövat UNE‘s mascara och Maria Åkerbergs svarta kajal penna i ceder trä. Bägge funkar perfekt för den rätta svarta effekten och passar i min vintage väska från 20 talet.

Jag böjer fransarna, applicerar kajalen innanför underfransarna flera gånger. Suddar ut med en tops och applicerar en gång till för att få till den där “sovit med smink” looken jag föredrar.

Efter det målar jag över fransarna 2 ggr och tar en ren fransborste för att fördela färgen. Jag målar aldrig underfransarna.

Snabbt och  enkelt.

Svart och vintage

Ordet super food förknippas mest med pulver som boostar smoothies eller andra växtbaserade rätter. För mig är den enda riktiga super fooden riktig mat, bra råvaror. Där man använder så mycket av råvaran som det går från rot till blomma.

Försök att välja så lokala produkter som möjligt.
Ibland kan det hjälpa andra länder att vi köper deras varor, det ger jobb och jobb ger trygghet.  Tex saffranet från Afganistan som ger kvinnor arbete som inte är att odla heroin. När du köper en produkt se till att ta redan på hur produktionen ser ut innan du köper hem den.

Jag strävar hela tiden för att hitta balansen mellan att hålla min kost så lokal som möjligt med vissa utsvävningar. De senaste åren har jag adderat ägg, riktig mjölk och yoghurt samt fisk och ibland kött. Jag har tagit bort den större konsumtionen av vissa produkter men använder dem i min matlagning för att addera smak och känsla.

Den här tiden på året är magisk eftersom svenska råvaror skördas och kan inhandlas på marknader överallt. Utnyttja det köp extra bär frys in och använd resten av året.

Här är en lista på 5 favoriter just nu.

1. Gröna blad som mangold i alla färger, grönkål, svartkål och även blasten på betorna går att använda.
2. Bovete groddar att ha i sallader, smoothies, frysa och göra glass på eller torka och mala till mjöl.
3. Moringa pulvret som kommer från bladen på trädet som finns i Asien, protein rikt med en massa antioxidanter.
   En liten dos i smoothies, dressingar eller att sprinkla på de psykadeliska glasen räcker för mig eftersom jag får i mig protein från andra råvaror. Jag använder Herb Hero eftersom de ser till att hela produktionen är reko från början till försäljning.
4. Ägg i alla former. I sallad eller omeletter, på knäckebröd eller i pannkakor.
5. Getostar och mjölk i alla former. När vi var i Florens blev det en hel del ost. Helst med bubblig champange eller iskallt mineralrikt vitvin.
   Är ni där bör ni gå förbi Il Santino där vi hamnade ofta när solen blev för het.

Here is a list of my 5 favorite superfoods right now. I belive that the only real superfood is real food. 

1.  Green leaves Swiss chard in all colors , kale, black tuscany kale and even the leaves from beets.

2.  Buckwheat sprouts to use in salads , smoothies , freeze and make ice cream or dry and grind into a gluten free flour.

3.Moringa powder from the leaves of the mooring tree. Loaded with protein and a lot of antioxidants.
    I use a small dose in smoothies , dressings or sprinkle on top of the psychedelic glasses. I use Herb Hero because they ensure that the entire production is ok from start to sales.

4. Eggs in all forms . In salad or omellets, on crisp bread or pancakes.

5. Goat milk and cheese. When we were in Florence we had a lot of cheese. Preferably with bubbly champagne or ice cold mineral-rich white wine .
    If you are in these parts of Italy you should go to Il Santino where we ended up often when the sun got too hot .

To buy the Fanzine Sauvage where I talk more about my relationship to food, life and love click here.

Some of my favorite things