Meny

DetoxLife

Lite annorlunda frukost tips

“Sunrise rice”

Ni känner säkert till overnight oats eller som jag kallar dem sunrise oats. Ibland kan det vara kul att variera lite. En annorlunda frukost är blötlagda ris flakes.

Flaksen finns på Gryningen på söder. Välj en växt baserad mjölk som du gillar och lägg i blöt över natten. På morgonen har du något som påminner om en ris i frutti. Toppa med bär, kompotter, kanel, frön och blommor.

2 portioner sunrise rice

3 dl ris flakes ( välj den på brunt ris )

2- 2 1/2 dl växt baserad mjölk

en nypa himalaya salt

Låt stå över natten, skölj inte av. Toppa med vad du vill och du kanske även häller på lite mer mjölk.

 

“Beets and berries”

Jag älskar att mixa betor och bär när jag gör röda och blå smoothies. Dessutom får smoothien mer substans och fibrer. Extra vackert om du toppar skålen med några hyvlad polka betor eller vatten melon rättika.

 

Använd lyxiga glas och skålar”

När jag jobbade på Stockholms Matmarknad ville jag presentera det psykedeliska glaset så lyxigt som möjligt, långt bort från plastiga take away koppar och förpackningar. Vin glaset blev den första varianten, sen kom även cocktail glas och gurkmeja/ ingefära shots serverades i det klassiska shots glaset.
När du gör dina skålar själv hitta vackra glas och skålar på loppisar som du kan använda hemma.

 

“Vi gillar oilka”

Välj bra ägg helst lokala och utan antibiotika. Äter jag “dåliga” ägg kliar hela jag och jag får utslag på halsen jag trodde länge att jag var känslig mot ägg men det var bara preparaten i vissa av äggen. För att baka den gluten fria mandarin kakan med ägg se HÄR.

 

“Ostron det nya kokos vattnet”

Tyvärr gör vi oss beroende av en massa produkter som inte ens växer på kontinenten. Jag vet inte vad som är det mest klimat smarta valet alltid men jag har läst att för att en låda bananer ska fraktas hit på ett skepp ( en av alla lådor ) är utsläppet 2000 gånger så mycket som en lastbil släpper ut eftersom de väljer ett bränslet för att driva fartygen som är det billigaste och därför förorenar mest.
Det är ju inte bara bananer som måste fraktas hit utan avokado, kokosvatten mm.
Balansera upp din diet med lokala produkter och om du som jag älskar ostron innehåller de också en massa mineraler precis som kokos vattnet. Skämt åtsido tänkt till lite när du handlar även om du inte väljer ostron och ägg utan helt växt baserat, variera.

 

“Med våren kommer naturens egna skafferi”

Jag älskar våren då kan jag gå ut och hitta nässlor, maskros och andra fantastiska råvaror i naturen. Min morfar kom från Dalarna, hans släkt var vegetarianer dock åt de ägg, mjölk och get produkter. Men annars var det råg gröt, potatis och kål.

De plockade in björkris för att ha på bordet. De små bladen växte ut och kunde läggas på knäcke mackan, en massa c vitamin finns i bladen. Detta var långt innan basilikan och andra örter jobbade sig in i köket som dekoration i sallader och på mackor.
Jag minns att när jag var där gjorde vi messmör i ett järnkärl i en fäbod i skogen, gott och nyttigt. Osten smakade sen av alla örter i naturen runt om.
Våren är den årstiden jag älskar mest i det här landet och när den kommer kan ge dig ut och plocka själv av vad som finns runt omkring. Plockar du riktigt mycket kan du torka och ha resten av året.
Maskros rötter kan rostas och drickas som te, de renar levern. Nässlor är bra för njurarna drik som te, ha i smoothies eller torka till ett pulver.

Lycka till!

Sunrise rice

 

Testa min glutenfria mandarinkaka

Förra påsken åkte jag med Yogaakademin för att laga mat till alla yogisar på påskkursen i Bretagne. Vi bodde på Chateau Du Grandval som drivs av ett svenskt par.

Varje dag börjades med te och en frukt, sen yogade alla. Jag gjorde en växt baserad brunch och till lunch/middag blev det vegetariska rätter där det mesta var tillagat på en öppen eld i det lilla slottet.

Om du får chansen att tillreda mat på öppen eld ta den. Just grönsaker som rotselleri, blomkål och andra rotfrukter får en härlig rökig smak. Jag la vad vi skulle äta på kvällen med örter i eldfasta kärl på elden på morgonen så var de redo att äta på kvällen.

Eftersom nästan ingen var hel vegan så gjorde jag även omeletter, olika ägg sallader, bakade äpplen i getmjölk och sista kvällen fick yogisarna som vill vara med i köket. Då blev det risrullar men också ostron i mängder. Det var ostron säsong och jag lärde dem hur ostronen skulle öppnas och vilka såser som passar bäst till. De som ville drack vin.

För mig som äter allt är det så här jag vill hålla yoga läger i framtiden. Där platsen kursen hålls på inte blir ett ställe där vi identifierar oss hela tiden med vad vi inte äter.

Jag förstår att det är viktigt för allergiker att veta vad som är i maten. Men det blir lätt hysteriskt med allt glutenfritt och andra termer som används främst i försäljnings syfte.

Från båda hållen känner jag vad jag kallar mat racism fortfarande, köttisar och veggisar fast ingen är bättre eller sämre pga vad den äter och många rön saknar den erfarenhet en individ själv kan skaffa om sig själv. Jag trodde i många år att jag var intolerant av det mesta men det visade sig mest bestå av ångest och stress kring mat. Jag är känslig mot all mat som innehåller antibiotika tex ägg. Men undviker jag de så funkar min kropp och jag är lycklig. Att hitta balans är nyckeln.

Ägg är en av huvud ingredienserna i citrus kakan jag bakade på lägret. Se till att du vet var äggen kommer ifrån och köp ekologiska mandariner, clementiner eller apelsiner, man använder skal och allt. Den här kakan kan du även göra med citroner. Du behöver ca 2 apelsiner eller 4 mindre citrus frukter.

Koka dem i 2 timmar på svag värme, se till att vattnet inte kokar bort. När de kokat klart skär du citrus frukterna i hälften och tar bort alla små kärnor.

Sätt på ugnen på 225° och smörj en form med valfritt matfett.

Till kakan behöver du:

2-4 citrusfrukter.

6 ekologiska ägg

5 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vanilj

2 1/2 dl av valfri sötningsmedel, kokos socker eller björksocker fungerar utmärkt

Vispa upp alla äggen och tillsätt mjöl, bakpulver, vanilj och sockret. Antingen kan du mixa i de uppskurna citrus frukterna eller använda mixer. Jag kan tycka att att inte använda mixer gör kakan mindre bitter.

Sätt in i ugnen i 1 timma, men lägg folie på efter 30 minuter så den inte bränns.

Servera med syrad grädde eller kokos grädde.

Lycka till!

IMG_9338

Underbara skönhets produkter utan skit.

Eko boomen i beauty världen är här för att stanna. Produkterna blir bättre och bättre, det finns mer att välja på.

Är du en low maintenance person som jag, se till att de produkter du väljer är värda din hud och kropp. Få produkter men mycket för pengarna.

Här är en lista på nya favoriter. Vill du läsa om fler produkter och tips av mig så köp sensate numret av Chic, en intervju om skönhet, yoga och mat. Och varför jag tagit avstånd från wellness trenden de senaste åren. Se HÄR.

 

  1. Björk and Berries är min älskling, deras produkter är helt fenomenala. Några nyheter i deras sortiment är en cleansing gel med rosa lera. Doftfri så den är perfekt om du har känslig hy. Känslan när du applicerar och använder den är en len mjuk rengöring. Huden blir baby len och får lyster. Den tar bort orenheter och minskar porerna.
  2. Från samma märke en riktig tvål, samma doft som deras body serum. Helt växt baserad, med bark från pil som skrubbar din hud silkes len. Jag älskar att det är en riktig tvål!
  3. Jag har inget badkar men använder deras bad olja som fot bad. Den doftar havtorn och ger dina fötter skön vila. Det fina med B&B är att de strävar efter att använda skandinaviska råvaror. Att köpa lokalt är att tänka globalt.
  4. Renee Voltaire har släppt en hudserie By Renee Voltaire och där har jag fastnat för Hydrating Multi Balm. Mina händer tar stryk på jobbet, blir extra torra nu under vintern. Den här krämen sjunker snabbt in i huden och är dessutom perfekt på armbågar och fötterna. Helt växt baserad med kokos och sheasmör, macadamia, argan och mandel. Jag har lite svårt att dofta produkter jag tillagar i köket, vilket du skulle kunna göra med denna, många av produkterna i serien är från mat sortimentet. Men det är också ett plus för inget tar smak av krämen när jag jobbar och jag vet att de flesta som inte jobbar med mat älskar att dofta kokos och kakao. Du kan köpa Renees produkter i Naturligt Snyggs Web shop, HÄR.
  5. På vintern blir min hud i ansiktet lite irriterad, kliar av kylan. Då baddar jag Body Bazars ros vatten ( HÄR ) över hela ansiktet och kliet försvinner. Doftar milt av rosor.
  6. Jag Humble Brush tandborste vegan och helt nedbrytbar, inget plast här. Dessutom så för varje tandborste du köper får ett barn en också. HÄR kan du hitta den.
  7. Sist men inte mist har jag äntligen hittat en concealer som passar min hud färg. Rms Beauty un- cover up 55. Jag duttar ut den med fingrarna på det området som behövs täckas lite. Utan att huden ser makead så får den en jämn ton. Det är fortfarande svårt att hitta bra foundations och concealers för mörkare hudtoner. Som foundation använder jag Laura Mercier även om den inte är eko. Vissa produkter håller inte måttet. Men med tanke på hur alla märken satsar på att go green finns det hopp. Du hittar den HÄR.

ny lista