Meny

DetoxLife

Chia sylt på 10 minuter!

Den här sylten tar max 10 minuter att göra. Den är sockerfri, raw, vegan och kan användas som marmelad.

 

För att göra din egen chia och hallon sylt behöver du:

3 dl frysta hallon

1 1/2 dl chiafrön

1 tsk vanilj pulver

1 dl agave eller annat sötningsmedel

Lite vatten att mixa med

Häll i vätskan i mixern och mixa allt förutom chiafröna. Ta en ren glasburk och häll över hallon mixen. Blanda i chiafröna och låt de svälla.

Klart att äta.

På pankakorna här gjorde jag också svart socker men det receptet väntar jag lite med.

Lycka till!

Chia sylt på 10 minuter

Chia sylt på 10 minuter

 

 

Vegan och glutenfria burgare på Durra-gryn.

Lyxen med allt laga mycket mat hemma är att det finns saker i kylen jämt. Nu när jag  är insnöad hemma med en förkylning betyder inte det att menyn ser trist ut. Så kära följare: laga mer mat hemma!
Sätt av en dag när du lagar bulken så går det snabbare de dagarna du inte hinner eller är som nu när jag är sjuk.
Durra-grynen som jag använde till vego-burgaren här kokades i bulk och sen frös jag in dem i portioner.
 
Veganska burgare på durra-gryn
 
2 dl kokade durra gryn
1 portabello svamp
1 liten morot
1/2 stjälk selleri
1/2 purjolök
ca 3 msk kok vatten från durra grynen
2 lagerblad
1 tsk oregano
1 nypa timjan
Lite olja att steka med
3 msk krossade chiafrön
 
Koka durra grynen enligt förpackningen, men spara lite vätska. Haka upp svampen, moroten, sellerin och purjon i små kuber.
Fräs allt i 5 minuter i en panna med lite salt, peppar och de andra kryddorna. Dra ner värmen till 3° och häll på vätskan från durran.
Ta av pannan från spisen och häll allt i en bunke med durran. Tillsätt de krossade chia-fröna och blanda med händerna tills du fått en bra smet.
Ta ca 1 dl av smeten och gör små burgare av dem. Låt stå i kylen i minst 1 timma, bästa resultat är om du gör smeten dagen innan.
 
Jag steker mina burgare i en panna i ca 5 min sen låter jag de bli genom varma i ugnen, ca 10 minuter.
 
Här använde jag aubergine halvor som bröd men ta det du gillar. Jag hade en massa lyxigt i kylen så det blev också rökt cashew ost, picklade senapsfrön, tomat, radicchio sallad, chili sås, stekt zucchini blomma och picklade shiso på. Men det går lika bra med klassiker som isbergs-sallad, tomat och salt gurka.
 
Lycka till!
 
Sjukdom betyder inte att jag äter dåligt

Sjukdom betyder inte att jag äter dåligt

Probiotika är bra bakterier för magen. Här listar jag mina favoriter.

Probiotika betyder “för liv” motsatsen till antibiotika som tar bort bakterier. Vi behöver bra bakterier för att hålla oss friska och fungera, framförallt mitt i vintern!
När jag gör växt-baserade såser eller yogurt använder jag någon av de här. Jag tycker kallpressad äpple cider vinäger passar till kokos för att den är så fet, men gör jag yogurt på bovete är det bättre med citron. Smaka dig fram.

Ett tips är att inte söta din yogurt med något utan hålla den så neutral som möjligt. Då kan du lätt göra en stor sats som du har i kylen. Du kan använda den som sås/dressing bas eller frukost/dessert beroende på vad du tillsätter.

Cashew yogurt gjord på kombucha, bovete med citron och kokos med ACV.

Cashew yogurt gjord på kombucha, bovete med citron och kokos med ACV.

  1. Kallpressad äppelcider vinäger med moder. Moder är det grumliga som inte filtreras bort. Det är just det du vill åt.
  2. Kombucha.Kombuchan gör din yogurt lite bubblig, som ett bra surdegsbröd. Jag använder kombucha när jag gör mina lyxiga psykedeliska glas.
  3. Probiotika pulver. Se till att köpa ett som har bra stammar av mjölksyre bakterier. Jag använder Dr Ohiras eller så köper jag pulver i Frankrike. De är så mycket längre fram när det gäller växt baserat och hur man behandlar mat. Eller de har egentligen aldrig slutat laga mat hemma, skippar take outen. De flesta barnen går hem över lunch timmen för att är hemma. Sunt och fint på samma gång.
  4. Citron. Jag använder både resten och juicen. Det här är den lättaste varianten och man kan även använda zest med de andra bakterie kulturerna.När du tillsatt din kultur så mår yoghurten bästa av att stå mörkt och i rums temp för att aktivera bakterierna. Mellan 24-48 timmar. Se till att alla kärl och redskap är rena så inget smuts hamnar i glasburken. Mjölksyre bakterier gillar inte metal eller plast. 

Lycka till!

ACV, kombucha, citron och pulver.

ACV, kombucha, citron och pulver.