Dulse alger, vitkål och ägg

Blötlägg dulse algerna. Jag brukar ta ca 3 st alg stänger.

Riv 3 dl vitkål.

Blanda 3 msk tamari, med 1 msk chill pasta och 2 msk sesamolja. Vill du ha lite mer sting i dressingen riv i lite ingefära.

Skölj av dulse algerna och blanda allt i en skål. Koka ett ägg, jag gillar 5 minuters ägg mest.

Riv och haka upp anda grönsaker och lägg på kanten runt skålen med alg blandningen i mitten.

Skala ägget. På ett fat häller du upp krossade sesamfrön, chilli flakes och salt. Vänd det skalade ägget i blandningen.

Servera med citron vatten.

Forbidden rice bowl

Koka upp 2 dl svart ris. När riset är klart rör runt med  en ris sked eller gaffel för att det inte ska klumpa sig och svalna. Sen ställer du det åt sidan under en handduk.

Mixa 4 msk jordnötssmör, 2 msk sesamolja och 1 1/2 dl kokosvinäger. Hittar du inte kokosvinäger kan du ta någon annan kallpressad vinäger.

Mandolina och hacka upp de grönsaker du vill ha. Häll över riset i en glasskål, lägg grönsakerna runt kanten och häll på dressingen.

Häromdagen gjorde jag en gazpacho på vattenmelon inspirerad av en kalla soppa vi åt i Florens. I den använde de cantaloupe melon, med vattenmelonen blev den mindre söt.
Super enkel och går snabbt att göra. Vill man göra den glutenfri skippa brödet eller använd något vitt bröd som inte innehåller gluten.

1/4 av en vattenmelon

1 stor tomat, helt biff eller oxhjärta. Jag köpte en på Bondens Marknad hos killarna som ha de biodynamiska grönsakerna.

1/2 gurka

1 sallads lök eller 1 knippe gräslök

1 bit baguette helst lite hård

2 msk kallpressad olivolja

1/2 färsk chilifrukt

2 tsk salt

Haka upp allt och mixa tills helt slät i mixern. Ställ in i kylen i ca 30 min innan du ska äta den eller lägg i 2-3 isbitar och mixa en gång.

Jag ringlade lite olivolja på soppan och hakade upp lite mini gurkor som jag dekorerade med.

För recept till vispad feta ost och vattenmelon klicka här.

Tomater på en marknad i Florens

Melon gazpacho

Ibland hinner man inte äta upp allt man köper eller så hinner man inte äta allt man groddar…..

Fryst vatten melon med frysta bovete groddar.

Prepp:

Frys in 2 dl vatten melon samt 1 dl groddat bovete.

Ställ en karaff med mynta eller mint te i kylen över natten. 5 mynta kvistar till 1 l vatten eller 2 te påsar.

Mixa vatten melonen med 5 dl av is teet. För extra kräm addera 2 medjool dadlar.

Mixa det frysta bovetet med ett äpple eller päron och 1 tsk kanel.

Dela upp allt i lager i ett glas eller häll upp i en skål. Dekorera med mer kanel, frukt och blommor.

På bilden här nedan är det lite kokos kefir på toppen.

Sometimes there is no time to eat everything you buy and the sprouts just lay there waiting to be used….

Frozen watermelon with frozen buckwheat sprouts.

Prepp :

Freeze 2 dl watermelon and 1 dl sprouted buckwheat.

Let a bottle of with mint water or mint tea sit in the fridge overnight. 5 steams of fresh mint to 1 liter of water or 2 tea bags of mint tea.

Mix the watermelon with 5 dl of the ice tea. For extra cream add 2 medjool dates.

Mix the frozen buckwheats with an apple or a pear and 1 tsp cinnamon .

Divide everything in a glass and pour into a bowl . Decorate with more cinnamon, fruit and flowers .

In the picture below, it's a little coconut kefir on top.