Foto: Jakob Broström/Naturskyddsforeningen.se.

En av de mest hjärtevärmande klickraketerna denna vecka är nog Naturskyddsföreningen tips om hur vi på ett väldigt enkelt sätt kan hjälpa vara bin att överleva – nämligen genom att bygga en bevattnade!

Vad är det då? Jo, det är en lika enkel som genial konstruktion, bestående av en pajform med vatten – och en massa glaskulor!

Gör så här:
* Ta en pajform eller en låg skål och fyll den med vatten och spelkulor (eller små stenar). Kulorna ger bina någonstans att landa så att de inte riskerar att drunkna när de dricker.
* Placera på lämplig plats, i närheten av blommor och grönska där bin brukar trivas.

Finns det inte tillräckligt med småpölar i naturen? Jo, direkt efter regn kanske. Men de dunstar bort väldigt snabbt när solen ligger på. Andra ställen, som bäckar, har kraftiga strömmar där det är lätt att svepas med som liten insekt. Så eftersom bina minskar väldigt snabbt i antal är varje extra hjälp välkommen.

Dessutom vinner vi själva på det – en tredjedel av maten vi äter är nämligen pollinerad av bin. Snacka om matkris om den tredjedelen skulle försvinna…

Fler sätt att hjälpa bin:
Så bygger du ett bi-hotell
Gör en frö-bomb
Växter som bin gillar
Välj ekologiskt i mataffären

Jag har alltid varit väldigt intresserad av ätbara växter. I alla fall väldigt intresserad av tanken på att lära mig mer.
Det började med att pappa berättade att man kan göra gott te på färska granskott och äta renlav om man gått vilse och håller på att hungra ihjäl. Sedan köpte jag en hel bok som handlade just om vilka växter i den svenska naturen som är användbara – som mat och/eller som “medicin”. Tanken var att jag skulle ta den där boken med mig ut i skogen och plocka på mig allt ätbart jag kunde hitta, laga mat av det och experimentera. Tyvärr blev den där boken mest en dammsamlare…

Men i år kanske det vänder! Först fick jag tips om nya boken “Vildplockat”, där kocken Niki Sjölund (uppvuxen i södra Lappland, yay!) har samlat en mängd svenska blommor, örter, bär, svampar, blad, rötter och lökar som går att äta och använda i matlagning. Vissa stjärnkockar gör ju redan det där (Magnus Nilsson i Fäviken, Gastrologik etc), men tanken med boken väl att gemene man ska våga testa mer. Så här säger denna själsfrände om sitt intresse:

– Jag vill att människor ska förstå att det finns så mycket mer intressant att vända blicken mot än telefonernas färgglada skärmar. För mig har skogen blivit en plats för upptäckter: vilka växter finns där, hur hittar och identifierar man dem, var trivs de och vad har de för egenskaper?

När det gäller det där med mobilskärmar – Word! Har inte skaffat boken än, men jag ska!

Och sedan läste jag att Botaniska i Göteborg ska få besök av Stephen Barstow den 31 augusti – en nestor inom permakultur och expert på ätbara växter. Han har ägnat 35 år (!) åt att prova olika perenna grönsaker från hela världen – drygt 4 000 har han hunnit med, so far! Om jag hade bott i Göteborg hade jag bokat in det datumet i kalendern redan nu.

Det som lockar med ätbara växter är dels att det är spännande att lära känna våra inhemska växter mer, tycker jag. Smakerna, dofterna, användningsområdena… Men faktiskt också tanken på att jag, med hjälp av dem, skulle kunna klara mig hyfsat bra i naturen om någonting oförutsett hände. En tredje viktig anledning: Vi kanske behöver bredda vår råvaru-repertoar framöver, för att maten ska räcka till alla människor på vår jord.

Nu är det jag som ska börja experimentera. På riktigt den här gången!

Vissa köksgrödor hinner man verkligen längta efter under vintern. Som rabarber. Och rädisor. Här har jag kombinerat bådadera i en sommarfräsch, lätt sallad.

Sallad med rabarber och rädisor
3-4 port

4-5 rädisor, tunt skivade
1 rabarberstjälk, hyvlad (jag använde potatisskalare)
1 ask körsbärstomater
1/2 gurka, skuren i strimlor
1 påse (ca 140 g) blandade salladsblad
1 pkt halloumi, strimlad
0,5 dl rostade hasselnötter

Rabarberdressing:
3 mellanstora rabarberstjälkar
1,5 msk skogshonung
0,75 dl rapsolja
2 tsk rödvinsvinäger
salt och peppar

Dressing: Koka rabarbern mjuk i lite vatten (cirka 10 minuter). Häll av vattnet och passera genom durkslag så mycket det går. Lägg i lite av det som är kvar i durkslaget och mixa ihop så att det blir ca 0,5 dl rabarberpure kvar. Vispa ihop med honung, olja, vinäger, salt och peppar till en tjock dressing.
Förbered och blanda grönsakerna i en fin salladskål.
Strimla och stek hallonmin. Rosta hasselnötterna. Lägg det ovanpå salladen.
Ta dressing efter smak och strö ev extra flingsalt över.

Fler fräscha sallader:

Nektarin- och halloumisallad

Bulgursallad med jordgubbar och basilikadressing

Fetaost- och broccolisallad