Veckans vardagsvego: Sataywok med tofu

Grundreceptet kommer från “Ännu mera vego” av Lisa Bjärbo och Sara Ask. Jag modifierade lite, baserat på vad jag hade hemma. Dofter av Thailand spred sig i köket – och jisses, vad gott det blev!

Sataywok med tofu
4 port

Woksås:
1/2 dl crunchy jordnötssmör
1/2 dl hett vatten
1/2 dl sweet chili-sås
2 msk japansk soja
1 lime, juicen
1 msk sesamolja

Woken:
300 g fast tofu
1 msk japansk soja
1 broccolihuvud
1 röd paprika (min från egen planta)
150 g sockerärtor (från egna pallkragen =))
1 bunt salladslök, 4-5 stänger
2 vitlöksklyftor
ca 250 g (ris)nudlar
0,75 dl potatismjöl
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk salt

Till servering: hackade jordnötter, ev färsk koriander

Blanda ingredienserna till såsen. Skär tofun i strimlor, ca 1 cm breda. lägg i en plastpåse, häll soja över och låt marinera 30-60 minuter.
Skär broccolin i buketter, paprikan i strimlor, sockerärtorna på snedden, och salladslöken i strimlor. Hacka vitlöken fint.
Koka nudlarna och skölj i kallt vatten. Blanda i lite rapsolja.
Hetta upp jordnöts- eller rapsolja i en wokpanna. Woka alla grönsaker utom vitlöken i ett par minuter. Tillsätt vitlöken mot slutet.
Vänd ner nudlarna och woksåsen.
Blanda potatismjöl, gurkmeja och salt i en djup tallrik. Lägg ner tofustrimlorna och vänd runt dem så att de täcks av mjölblandningen. Stef frasiga i stekpanna. Lägg ovanpå woken tillsammans med jordnötter och ev koriander.

 

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Boktips: 3 x Gröna smoothies

Smoothies är verkligen gott. Jag ångrar nästan att jag börjat göra dem – för nu skriker barnen efter dem varje kväll (tur att de ofta är snabbgjorda…).
Jag vet, egentligen är det inte världsbäst att dricka sina kalorier. Man får i sig väldigt många kalorier väldigt fort och lätt. Men ibland kan det vara ett schysst sätt att boosta med vitaminer, få i sig en fräsch och lätt lunch eller variera mellanmålen.

Fler verkar tycka likadant – för det har kommit många bra böcker på temat senaste året. Här är några bra tips för den som törstar (höhö) efter nya, inspirerande recept.

Boktips green smoothies designtorget

Gröna smoothies, Pagina förlag (hos Designtorget).

Green kitchen smoothies

Green kitchen smoothies, Hardie Grant books (hos Bokus.com m fl)

Gront for livet

Grönt för livet: Inspiration till ett friskare liv med gröna smoothies, Soulfoods  (hos Bokus.com m fl)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar
Guide

Sverigesemester: 5 spännande (eko)evenemang

Foto: Naturkompaniet/Utefest.se

Till er som vill hitta på något skoj i sommar – än finns tid kvar! Här får du tips om kul evenemang – som dessutom har ekologisk prägel. Från norr till söder.

Yoga och fjällvandring, Västerbotten
29 juli–2 aug
Laisaliden är fantastiskt vackert! Där finns ett charmigt pensionat med restaurang där det är milsvid utsikt över fjällen. Där kan man äta mat ladag av lokala råvaror, fjällvandra och yoga senare i sommar. I arrangemang av www.yogastudion.se.

Urkult, Ångermanland
4–6 aug
Folkpunk med influenser från hela världen, hiphop med Maxida Märak, etc. Urkult är en skön festival med målet att skapa ett evenemang i solidaritet med människor och natur. All mat som serveras inne på festplatsen är ekologisk och det mesta av avfallet komposteras på plats – eller återvinns. Arrangörerna eftersträvar att erbjuda lokalproducerade och etiskt schyssta produkter så långt det är möjligt.
www.urkult.se

Friluftsfest, Ångermanland (Höga kusten)
9–11 sep
Med eko menar jag här att man har alla möjligheter att lära sig älska naturen. Under utefest kan man vandra, lära sig allt om att laga mat ute, gå friluftsskola, havspaddla med mycket mer.
www.utefest.se

Allt om nyttoväxter, Jämtland
18–21 aug
Naturum guidar till vilda växter i Vålådalens naturreservat och lär dig vad de kan användas till (mat, medicin etc).
www.valadalen.se

Way out west, Göteborg
11–13 aug
Det finns ett brett utbud med flera stora serveringsområden med mat och dryck (läsk/öl/vin/alkoholfritt) samt ett gäng mindre serveringar inne på området. En stor del av råvarorna är ekologiska (Vegoburgare från Max, ekologisk öl etc). Det är en grym line-up – kolla här! Men det är dags att köpa biljetter nu, innan de tar slut!
www.wayoutwest.se

Det här är bara några exempel, förstås. Fyll gärna på i kommentarerna nedan!

 

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar