Igår lanserade Åhléns en ny kollektion av brittiska formgivaren och illustratören Abigail Borg. Inspirationen kommer från sensommar på den brittiska landsbygden (jag drömmer mig genast bort till Midsomer-liknande miljöer, betuttad efter sommarens nya avsnitt…) – och jag tycker verkligen om de organiska blommönstren det gett upphov till.

Förvaringsboxar, brickor, glasunderlägg och servetter är tillverkade av FSC- märkt trä eller trämassa som kommer från ansvarsfullt odlade skogar. Gardinen är tillverkad av ekologisk bomull. Prisexempel: Gardin, 140×240 cm, 399 kr, och hattask, 249 kr.

Prisvärda ekoval för den som behöver lite ny förvaring och dylikt hemma!

Tofu är ett himla bra proteintillskott för vegetarianer och veganer. Den smakar inte supermycket i sig själv – men har fin, tuggig konsistens och är lätt att smaksätta. Här får den ligga i en smakrik curry.

Currygryta med tofu
4 port

500 g potatis
2 msk rapsolja
2 tsk bruna senapsfrön
1 tsk hela korianderfrön
1 tsk spiskummin
0,5-1 tsk sambal oelek
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk röd currypasta
8 tomater
1 brk kokosgrädde
1 dl vatten
1 mask Herbamare eller 1 grönsaksbuljongtärning
270 g neutral fast tofu

Skala potatisen och tärna den  i ungefär 1×1 cm stora bitar. Hetta upp oljan och lägg ner senapsfrön och koriander. Fräs tills fröna poppar. Tillsätt spiskummin och sambal oelek, fräs ca 30 sekunder och lägg sedan ner lök, vitlök, potatis och currypasta. Fräs på medelvärme i 5-10 minuter tills potatisen börjar mjukna.
Skär tomaterna i tärningar och lägg ner hälften i potatisfräset. Fräs i 3-4 minuter till. Tillsätt kokosgrädde, vatten och Herbamare. Låt putta 10-15 minuter tills potatisen är klar.
Tärna tofun och vänd ned i grytan. Puttra ytterligare 3-4 minuter. Salta och peppra samt vänd ner resten av de tärnade tomaterna.
Mättande och mustig middag är nu serverad!

Jag har blivit hyfsat besatt av nyttig glass, som ofta sötas med typ agavesirap och har frukt och bär som bas. Här är en riktigt smarrig “Nice cream”, som det kallas, med hallon och jordgubbar. Dessert man kan äta med gott samvete.

Nice cream med sommarens bär
2 pers

2 dl frysta jordgubbar
2 dl frysta hallon
1 banan, fryst i skivor
2 dl kokosgrädde
2 tsk agavesirap
1 krm vaniljpulver

Mixa ihop allt i en matberedare eller blender, till en slät och fluffig nice cream. Servera genast i glas eller skålar, gärna med strössel eller riven choklad ovanpå.