Min son ska börja ettan på måndag. Det bästa med det är, citat: “Att jag äntligen ska få läxor”. Hoppas den inställningen håller i sig… Inspirerad av hans entusiasm har jag surfat runt och kollat in vad det finns för ekologiska alternativ när det gäller ryggsäckar, pennor, anteckningsblock med mera.

1. Pennfodral tillverkat i ett tjockt canvastyg av GOTS certifierad bomull, samt  och tryck med miljövänliga och giftfria färger. Från Coq en Pâte, hos Laplandecostore.se.
2. Ryggsäck i canvastyg av 100 procent ekobomull. Reglerbara axelremmar, bärhandtag i toppen och slitstarkt YKK-blixtlås med blixtlåskläpp i konstläder. Från Mini Rodini.
3. Söt skrivbok av FSC-märkt papper (från skog som brukas på ett hållbart sätt). Finns hos Åhléns.
4. Blyertspennor tillverkade av ekologiskt gummiträ. Bindemedlet är organiskt och formaldehydfritt lim används. Från PlanToys hos Medvetenmini.se.

Och så denna fantastiskt fina hoodie från Bobo Choses, av ekologisk bomull, på det. Succén är given. =)

Känner att det blivit lite väl mycket grillad halloumi, smörgåsar och chips på sistone. Så in med en nyttig soppa bara! Örtkrämen ger den mustiga morotsrätten fin fräschör.

Morotssoppa med örtkräm
4 port

1/2 gul lök, hackad
1 liten chili, hackad (jag använde hemodlad ‘Hot Lemon’)
1 msk färsk ingefära, riven
0,5-1 msk curry
1 tsk gurkmeja
2 msk rapsolja
300 g morötter, slantade
1 syrligt äpple, tärnat
8 dl vatten
1 msk Herbamare eller grönsaksbuljongpulver
1/2 citron, pressad

Örtkräm:
1 dl creme fraiche
30 g ruccola
1 msk persilja, fryst hackad
2-3 msk rostade pumpakärnor/solroskärnor

Värm olja i en gryta och fräs gul lök och chili i 2-3 minuter. Tillsätt ingefära, curry och gurkmeja. Fräs någon minut till. Lägg även ner morötter och äpplen och fräs med någon minut.
Tillsätt vatten och valfritt vego-buljongextrakt. Låt allt koka cirka 15 minuter tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med citron, salt och peppar.
Mixa creme fraichen med ruccola och persilja. Salta och peppra. Rosta pumpakärnor i torr stekpanna. Toppa soppan med krämen och kärnorna.

Det är inte lätt att sammanfatta en hel sommar i fyra snapshots. Men jag tycker att jag lyckades ganska bra här.

1. Bär, frukt, grönsaker. Vi har odlat, plockat och skördat. Gjort underbara bärsmoothies, haft sockerärter i sallader och wok, knaprat på våra egna morötter och boostat våra kroppar med massor av vitaminer och mineraler.
2. Skrytvarning: Jag har verkligen världens bästa barn. I tre dagar vandrade de i fjällen, utan att knota eller gnälla en enda gång (nu ljög jag förresten – de tyckte det var väl kallt att bada i lilla ån vid Ulvåtjärn). Fjällvandringen vid Storulvåns fjällstation blev över förväntan lyckad och nu ser jag fram emot att få vandra med mina barn fler gånger i Sverige och världen. Att svettas i vacker natur är det bästa jag vet.
3. Från fjällen till Roslagens skärgård där barnen gick i två veckors simskola medan jag och mannen har njutit av att sola, bada, handdiska, plocka bär, träna och läsa en massa magasin och böcker. Sverigesemester FTW.
4. På hemmaplan i Lappland, osminkad i pappas coola läderhatt. Det var här mitt naturintresse vaknade och växte, och det är här jag känner mig mest som ett med naturen. Känslan är så stark: Jag måste få in mer natur i mitt liv.