Meny

close
Livsstil

Veckans vardagsvego: Korngrynsrisotto med stekta grönsaker

Jag använder sällan saffran övriga årstider. Därför smakar det extra ljuvligt just nu. Här har jag gjort “risotto” på korngryn, bara för att jag tycker det är så gott och konsistensen blir så härligt tuggig. Dessutom mycket mer klimatsmart än ris. De tar dock lite längre tid att koka jämfört med många andra matgryn. Välj din egen favorit!

 Korngrynsrisotto med stekta grönsaker
4 port

Korngryn:
4 port korngryn
1 msk grönsaksbuljongpulver
1/2 pkt saffran

Stekta grönsaker:
10-15 cm purjolök, fint skivad
2 stora morötter, skurna i stavar
400 g blomkål, delat i små buketter
200 g småtomater, halverade
1-2 tsk flytande honung
1 dl rostade cashewnötter

Till servering:
Turkisk yoghurt

Koka korngrynen enligt anvisning på förpackningen, ca 30 minuter. Tillsätt grönsakspulver och saffran i kokvattnet.
Rosta cashewnötterna.
Fräs grönsakerna i smör/olja tills de blir hyfsat mjuka, 5-10 minuter. Tillsätt tomater och låt dem fräsa med i 2-3 minuter till. Salta och peppra. Avsluta med att ringla över honung och röra om.
Blanda korngryn och grönsaker. Strö cashewnötterna över. Servera med yoghurt.

 

Livsstil

7 sätt att bli en gladare människa

Jag brukar få höra att jag är en väldigt glad och “sprudlande” människa. Men visst känner jag mig ganska måndags-moloken ibland…
Med lite präktighetsvarning tänkte jag ändå dela med mig av det som jag tror gör att jag är en relativt glad skit.
Det är som med ett förhållande: Man kan inte ta glädjen för given, ibland får man jobba lite för att behålla den!

  1. Säg inte ja, när du menar nej
    Bland det svåraste, tycker jag. Man vill ju att det ska vara trevligt och att andra inte ska bli besviken på en. Samtidigt: Är du bara tydlig med vad du vill och inte vill, så upplever jag att det accepteras i de flesta lägen.

2. Visa uppskattning
Den som ger, brukar också få. När det gäller komplimang och beröm är det verkligen så. Det kostar så lite att säga att någon sagt eller gjort något bra. Leendet man oftast får som svar är en desto större belöning.

3. Sluta älta
Kalla mig gås, men jag är ganska bra på att gå vidare. Vare sig det gäller ett tidigare bråk, förhållanden som kraschat upplevd orättvisa eller annat. Man behöver inte glömma (tvärtom kan det ju vara bra att försöka lära av “misstagen”), men att älta det som redan hänt är så himla kontraproduktiv…

4. Se det du har
Det är lätt att hitta saker man är missnöjd med. Det är också lätt så att fastna där, utan att försöka förändra – eller helt enkelt släppa – det man är missnöjd med. Därför försöker jag, som motvikt, att också tänka på vad jag är glad och tacksam för. Vilket är väldigt mycket.

5. Ta hand om dig själv
Det är ju faktiskt så. Att ge sig själv tid till träning, hemmaspa, eller fika med bästa vännen ger väldigt mycket energi. Vilket jag hoppas och tror sedan smittar av sig även i övriga livet.

6. Strunta i status
Att jämföra sig själv (och det man har) med andra leder sällan till något konstruktivt. Jag tycker faktiskt inte att livet blir bättre av att ha största huset, senaste iPhone-modellen eller coolaste jobbet (vilket jag heller inte har ;-)). Känslan att vara hyfsat nöjd med det jag har – både materiellt och relationsmässigt – är så skön.

7. Gilla dig själv
Med åldern bryr jag mig allt mindre om vad andra tycker om mig. Sååå skönt! Jag känner inte att jag vill eller behöver förställa mig för att passa in eller bli omtyckt. Jag försöker verkligen vara en bra människa, öppen i sinnet och behandla andra schysst. Jag tycker också att jag, för det mesta, lyckas ganska bra. Är det ändå någon som stör sig på hur jag är – då är vi förmodligen inte menade för varandra. =)

Happy monday – önskar jag och #brisbot!

Livsstil

Köp ett mirakelträd i julklapp!

Moringaträdets frön är fullproppade med nyttigheter!

Kan vi inte prata lite om det här med present-julkalendrar? Är det inte lite vansinnigt ändå, att ge våra barn (som i vårt avlånga land ofta redan har rummen fulla av leksaker) en present varje dag, ända fram till jul?

Jag vet. Vissa är påhittiga och ger kanske sina barn en upplevelse per dag i stället (själv får jag stressutslag vid bara tanken). Andra kanske ger en eller flera legobitar per dag, och så har barnet någonting att bygga ihop där på julaftons morgon. Men ändå. Jag vet att jag låter stenålderns ibland, men jag tror att barnen uppskattar gåvor mer, om de inte får dem så ofta.

Mina barn och jag har bestämt att vi ska köpa en “vettig” present till andra i stället, varje advent fram till jul. Som till exempel mirakelträdet Moringa. Mirakelträd kallas det för att:
* Man kan äta rötter, frön och blommor.
* De ätbara delarna innehåller mer vitaminer, mineraler, antioxidanter och proteiner än de flesta andra livsmedel.
* Det producerar olja som kan användas till matlagning.
* Moringafrön innehåller ett protein som får orenheter att klumpa ihop sig, och på så sätt blir lättare att ta bort från vatten. De renar alltså vatten!
Med andra ord: Moringa kan vara till viktig hjälp för utsatta och fattiga familjer.

På söndag köper vi två trädplantor för 100 kronor i Barnfondens webbshop. Häng på om du vill! =)

 

Läs mer om moringaträdet:
http://gavokatalogen.barnfonden.se/product.html/moringatrad?category_id=15