Hoppas ni har en härlig Luciadag!
Jag bara måste dela med mig av ett kakrecept som min begåvade vän Anna har skapat. Jag gillar äkta Lussebullar, men har fortfarande inte lyckats baka bullar som inte är torra efter någon dag. De här kakorna, däremot, är minst lika goda en vecka senare.

Syltgrottor med saffran

1 påse (0,5 g) saffran
1/2 tsk kardemummafrön
1,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
250 g kylskåpskallt smör
Svart vinbärsgelé
muffinsformar

Sätt ugnen på 175 grader.
Mortla saffran och kardemummakärnor med någon matsked av sockret. Blanda de bortlade kryddorna med resterande socker, vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en matberedare. Tärna smöret, lägg ner i matberedaren och mixa tills allt börjar gå ihop till en deg.
Häll upp på lätt mjölat bakbord och knåda till en deg. Ta loss lagom stora kluttar, rulla till  platta bollar och lägg ner i muffinsformar. Gör en grop i varje kaka med finger eller tesked och klicka i gelé.
Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
Så himla gott!

Jag älskar soppor! De går att variera i det oändliga, blir supergoda med bara ett fåtal ingredienser och är härligt värmande! Skön och vardagslyxigt rätt att laga när luciastök väntar… =)

Kryddig kikärtssoppa med quasedilla
4 port

1-2 msk olivolja
1 stor gul lök, hackad
2 morötter, skivad
1/2 knippe salladslök, skivad
2 brk kikärtor (eller 5-6 dl)
2 tsk malen koriander
3 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
5-6 dl vatten
3 msk grönsaksbuljongpulver

Quasedilla:
4 tortillabröd
0,5-1 dl riven parmesan
4 nävar ruccola
2 tomater

Om du använder burkärtor: Skölj och låt dem rinna av.
Värm olivoljan i en gryta. Fräs lök och morötter i några minuter. Tillsätt salladslök, kikärtor, koriander och sambal oelek och låt fräsa i cirka 5 minuter under omrörning. Häll ner vatten och grönsaksbuljongpulver, koka upp och låt sjuda i ungefär 5 minuter till. Mixa soppan med stavmixer. Späd med mer vatten om du tycker den är för tjock.
Quasedilla: Bred ett tunt lager smör på tortillasbröden. Strö parmesan jämnt över, mängd efter smak. Lägg på ruccola och tomatskivor och vik ihop. Värm någon minut per sida i en stekpanna, tills bröden fått fin färg. Servera till soppan.

Eller rättare sagt – ingenting till nära och kära. Utan i stället någonting till människor på flykt.

Hos Rädda Barnen kan man just nu till exempel köpa ett “paket” med bröd som räcker i en vecka, plus annan mat, till en familj på flykt i Jordanien. Eller så kan man ge sju barn på flykt i Irak varma jackor och skor, så att de kan hålla sig varma genom hela den kalla vintern.
KLICKA HÄR för att komma till Rädda Barnens sajt.

Vill du ändå köpa fysiska prylar – som samtidigt gärna gör gott – hålls Marabouparkens årliga designjulmarknad för barn på flykt idag. Bland dem finns där är Saved & Remade (fina åkerbrukssmycken), BahKaDish (charmiga posters) och Livstycket (fantastiska textilier i lin eller bomull, med mera).
Klicka här för att läsa mer och hitta till Marabouparken (ligger i Sundbyberg, strax norr om Stockholm)

PS.
Det här är inte sponsrat av Rädda Barnen – jag kände bara att jag ville lyfta fram alternativ till alla prylar vi köper i jul. Både för eget och – och andras. Förra veckan skrev jag om moringaträd, klicka här för att läsa. DS.