Meny

close

Bästa vego-bloggarna

Till dig som tycker det är svårt att komma på vegetariska rätter: Det finns verkligen en skatt där ute bland bloggarna. Så till dig som vill äta mer grönt, här är de tre bästa vegetariska bloggarna (om ni frågar mig):

1.
Green Kitchen Stories
När jag tittar in på den här bloggen vill jag egentligen bara lägga ner. Matbilderna och recepten är heeelt fantastiska! Vissa recept kan ta lite tid att laga, men det är alltid värt det. När jag är lite trött tycker jag också att det är lite jobbigt att recepten är skrivna på engelska, men jag försöker se det som en utveckling av språkkunskaperna…
Skryt: David, ena hälften av paret bakom bloggen (Luise är den andra), var min kollega på Hus & Hem i några år. Inte för att det har något med framgången för Green Kitchen Stories att göra, men lite stolt är jag allt… 😉 Besök bloggen här.

2.
Jävligt gott
Den här bloggen gillar jag både för igenkänningsfaktorn – Gustav Johansson lagar maträtter som ofta känns bekanta vilket är skönt när man vill få barnen att smaka – och att han testar nya produkter som kommer i butikerna och ger förslag på maträtter som funkar bra med dem. Som Oumph!, till exempel, som jag själv inte testat ännu. Lite skönt nördig sådär. Har alltid gillat nördar och nörderi. Besök bloggen här.

3.
Det gröna skafferiet
Karoline har ett helhetstänk med sin blogg som jag gillar. Det är oftast vegetariskt, nyttigt, gott och lagat efter säsong – allt på en och samma gång. Just säsongstänket, att laga mer mat baserat på vad som finns tillgängligt hyfsat lokalt just nu, är ett mål jag strävar efter. Nobody´s perfect, though. Besök bloggen här.

Tack för att jag fick låna ert foto Green Kitchen Stories!

Veckans vardagsvego: Inbakade marinerade quornbitar med limesås

Rulla det rullar… Foto: Liselotte Lundström

Alltså, det här är galet gott! Nästan mer fredagsmiddag än vardagsdito – men å andra sidan är det inte helt fel med vardagslyx heller. Håll till godo!

Inbakade marinerade quornbitar med limesås
(10 stora rullar)

600 g quornbitar
10 smördegslattor, utkavlade
rapsolja
sesamfrön
1-2 avokado

Marinad:
5 msk olja
1,5 msk japansk soja
1 msk färsk riven ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk sambal oelek

Sås:
2 dl créme fraiche
1/2 lime, rivet skal och saft
1 liten pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk sambal oelek
1/2-1 tsk honung
salt

Bland ihop marinaden. Häll över quornbitarna och låt stå någon timme. Eller förbered kvällen före.
Värm ugnen till 225 grader. Stek quornbitarna i lite olja tillsammans med marinaden. Låt svalna.
Kavla ut smördegsplattorna, lägg quornröran i mitten och vik ihop kanterna (kortsidorna först, långsidorna sist) till rullar. Nyp kanterna lite, så rullarna håller ihop. Pensla rullarna med olja och strö sesamfrön ovanpå. Grädda i 10-15 minuter.
Blanda ihop ingredienserna till såsen. Koka basmatiris. Skär avokado i bitar.
När rullarna är färdiga, servera tillsammans med sås, ris och avokado.

 

 

 

 

Veckans vardagsvego: Finfin soppa på fem ingredienser

Jordärtskocka är en favorit i rotsaksvärlden. Foto: Liselotte Lundström

Ibland är det så skönt med recept som bara innehåller ett fåtal ingredienser.
Jag gillar kryddor och att krydda, men ändå… Så här kommer en av min favoritsoppor!

Jordärtskockssoppa med avokado
4 port

7-8 jordärtskockor (700 g)
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond eller 2 tärningar
2 dl vispgrädde/havregrädde
2 avokador
salt och peppar

Skala jordärtskockorna och skär i bitar. Koka dem mjuka i 5 dl av vattnet i cirka 10 minuter. Kör dem till slät puré med stavmixer.
Tillsätt resten av vattnet, fonden och grädden. Låt koka 5-10 minuter till. salta och peppra efter smak.
Dela avokadorna i halvor och skär i bitar.
Häll upp soppan i skålar och lägg avokadobitarna i. Nu är maten klar!