Saffranpasta! Foto: Liselotte Lundström

Saffran passar extra bra i maten just nu. Supergott!

Krämig saffranspasta
4 pers

ca 250 g pasta (penne)
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten fänkål
1 röd paprika
1 brk kronärtskockshjärtan
1 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1/2 g saffran
1 msk grönsaksfond
2,5 dl grädde (havregrädde funkar också bra)
Finrivet skal av 1/2 apelsin
1/2 dl rostade solrosfrön
olivolja
salt, svartpeppar

Skala och finhacka gul lök samt vitlök. Ansa, dela och strimla fänkålen. Kärna ur och strimla paprikan. Häll av och dela kronärtskockshjärtana i fyra delar.
Koka pastan.
Fräs lök, vitlök, fänkål och paprika i 2 msk olja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt tomatpuré, kronärtskocka, vin, saffran, fond och grädde. Låt koka ca 5 minuter.
Krydda med apelsinskal, salt och peppar.
Blanda såsen med den kokta pastan, strö även rostade solroskärnor och servera t ex färska spenatblad och/eller ett gott lantbröd till.

Filten “The Grid Blanket” av ekologisk obehandlad bomull, 1 495 kr, Finelittleday.com.

Har ni inte upptäckt Fine Little Day än så tycker jag att det är dags nu. =)
Företaget drivs av Elisabeth Dunker som har denna sköna filosofi:

“We love simple luxuries, passionate craftsmanship and effortless aestethics. We cherish wobbly lines, tangled hair and think imperfect is perfect”

Det syns tydligt i hela det fint handplockade web-sortimentet, och definitivt när det gäller dagens tips, vackra filten “The Grid” (av ekologisk bomull som inte behandlats med några kemikalier), som blir extra charmig just för att rutmönstret är oregelbundet. Fin present till alla frusna nu när frosten har avlänt till större delen av landet.

Figurer till julkrubban av återvunnet papper, 150 kr/set, Afroart.

Sitter här dagen efter att klimatavtalet i Paris presenterades och funderar över resultatet.
Det är förstås inte perfekt – jag tror att tydliga mål i form av siffror och procentsatser oftast är bättre rättesnören är mer luddiga formuleringar.

Men ändå. 195 länder har lyckats komma överens om gemensamma mål för miljön! Trots allt snack om att kulturerna är så olika i olika länder, att människor från olika länder aldrig kan komma överens och så vidare i all oändlighet – här är beviset för att det är helt fel!

Jag känner mig hoppfull inför framtiden. På riktigt.

Från detta till något helt annat. Så här på lucia och tredje advent vill jag tipsa om den söta krubban ovan, gjord av återvunnet tidningspapper!

Ha en härlig fortsatt söndag!