Foto: Joyevent.

Åh, jag har hittat värsta drömkombon på semestern: fjällvandring och yoga!
Tänk att få sträcka ut kroppen ordentligt i ett yogapass efter några timmar i fjällen. Eller ännu bättre – utöva yoga mitt i naturen. Kan inte tänka mig ett bättre sätt att ladda batterierna och njuta av tillvaron faktiskt.

Jag har letat efter lite olika alternativ och tänkte dela med mig:

Sacred Spine i Sarek
Samma område som ovan, annan arrangör. En vecka med vandring från Jokkmokk till Saltoloukta. Här går man i grupp med guide, så det passar väl bäst för den som vill vara lite social i vacker miljö – och ändå få chansen att varva ner ordentligt.
Datum: 13-19 augusti.
Pris: 14 995 kr med guide, yogalärare, boende och mat.
Mer info: sacredspine.se

Yogobe i Vålådalen
Inte lika långt att åka och jag har hört att Vålådalen, Jämtland, är superfint (men det är väl alla fjäll!). Här är det mindre uppstyrt – vilket jag ofta tycker är skönt, så att man kan välja aktivitet efter dagsform. Den som bor på fjällstationen har tillgång till fri yoga morgon och kväll.
Datum: 1 juli–31 augusti.
Pris: Ingår i rumspriset under perioden ovan.
Mer info: yogobe.com/se/events

En helg i Helags
Jag saknar lätt familjen om jag åker bort för länge, så en långhelg låter också som ett bra alternativ. Helags fjällstation i Härjedalen erbjuder en långhelg med yoga, vandring och seminarier om kost och hälsa.
Datum: 10–13 augusti.
Pris: 8 900 kr för helpension, yoga och fjällguidning.
Mer info: joyevent.se

Yoga och Qi gong i Grövelsjön
Svenska Turistföreningen samarbetar med flera olika yogainstruktörer/studios på flera ställen i landet – bland annat med Tina Hedrén som ger lektioner under en vecka i Grövelsjön. Mellan lektionerna finns tid för vandring i fjällen, och sen är det middag i Kravcertifierad restaurang.
Datum: 13–20 augusti.
Pris: Från 7 190 kr, om du är medlem i STF.
Mer info: svenskaturistforeningen/sok/yoga

Armband köpt på gatuloppis, väska från Corkei.se, plånbok från Stilochansvar.com samt skor av  Enrico Fantini.

I helgen var dottern och jag på en gatuloppis i närheten av där vi bor. Där träffade vi världens härligaste dam som sålde mängder med smycken: “Det är så skönt att bara låta händerna gå, det är då jag mår som bäst”, skrattade hon.

Mest betagen blev jag i hennes armband av kork – som känns och beter sig precis som läder. Men den där vackra korkstrukturen som bonus. Det är armbandet som syns längst upp till vänster i bilbolaget här ovan.

Sedan började jag titta runt lite för att se vad mer som går att göra med korkläder. Och det är faktiskt en hel del. Snygga väskor, coola skor, kuddar…

Varför är kork bra, nu då? Jo, i korkekslundarna fullkomligen frodas biologisk mångfald i form av massor med djur, fåglar, insekter och växter som i många fall bara finns just där. Dessutom är de en viktig inkomstkälla för många familjer som bor i området. Här är några fler fördelar med kork:

• Inga träd huggs ned vid korkproduktion. Det är endast barken som används!
• Korken utvinns genom att man försiktigt avlägsnar den yttre barken ungefär vart nionde år. Träden skadas inte allvarligt, utan fortsätter växa och kan bli flera hundra år gamla.
• Kork är nedbrytbart.
• Korkeksskogarna absorberar mängder med koldioxid varje år.
• Materialet är slitstarkt, robust och reptåligt.
• Vattenavvisande och fläcktålig.
• Enkel att rengöra med tvål och vatten.
• Mjuk som mocka.
• Vegan friendly.

På senare år har många korkekslundar skövlats till förmån för Eucalyptusplanteringar, vilket utarmar den biologiska mångfalden i områdena.
Men genom att välja fler produkter av kork kan vi konsumenter kanske vända utvecklingen. Jag är på! 🙂

Texmex-inspirerade rätter går nästan alltid hem hos mina barn. Den här gången försökte jag få till en mer matig fyllning genom att tillföra fullkornsris. Det blev riktigt bra!

Enchiladas med ris- och bönfyllning
10-12 st

10-12 tortillabröd
1 brk röda kidneybönor
1 kvisttomat, skuren i små tärningar
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
0,5 squash, tärnad
4 dl kokt fullkornsris
2 msk chilisås
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl bladpersilja
150 g smulad fetaost
1-2 dl riven ost

Sås:
2 dl creme fraiche
1 röd lök, fint hackad
tabasco efter smak

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken lite lätt. Tillsätt squash och stek tills den fått lite färg. Tillsätt riset, rör om, och smaka av med salt och peppar.
Ta av panna  från plattan och rör ner chilisås, crème fraîche, bönor, persilja, tomater och fetaost.
Klicka ut fyllningen på tortillabröd och rulla ihop till rullar. Lägg i en ugnsfast form och strö ost över. Gratinera 10-15 minuter.
Rör under tiden ihop såsen: Creme fraîche, röd lök och tabasco. Servera till, gärna tillsammans med grönsallad.