Det här är en sommarfräsch rätt som funkar både som fredagsmys-mat eller vardagslyxig lunch. Helst använder jag mandelpotatis – men det funkar även med amadine eller den typiska färskpotatis du hittar i de flesta matbutiker.

Getost-quesadillas med grönsaksröra
2 stora quasedillas

450-500 g mandelpotatis, skalad och kokt
60 g chévreost, grovriven
salt och peppar
4 normalstora tortillabröd

Grönsaksröra:
100 g paprika, skuren i bitar
1/2 gul lök
1/2 stor squash, skuren i bitar
1 broccolihuvud, delat i bitar
1,5 dl Philadelphiaost
1 pressad vitlöksklyfta

Pressa mandelpotatisen. Smula ner chévren och blanda väl. Salta och peppra.
Woka grönsakerna i (oliv)olja på hög värme. Blanda i Philadelphiaosten och rör om så den smälter. Tillsätt pressad vitlök. Salta och peppra.
Klicka ut hälften av potatiskrämen på ett tortillabröd och stryk ut jämnt. Lägg ett till bröd över. Stek “tårtan” snabbt på båda sidorna i en torr stekpanna. Gör samma sak med andra hälften av potatiskrämen.
Skär i tårtbitar och servera med grönsaksröran. Smaskens!

På sommarsemestern stannar jag gärna hemma i Sverige. Och jag är visst inte ensam. Fyra av fem svenskar tänker tillbringa hela eller någon del av semestern inom landets gränser, enligt en ny undersökning från YouGov. Kul, tycker jag. för det finns ju ofantligt mycket att upptäcka i vårt avlånga land!

Jag håller som bäst på att förbereda mig för att åka till fjällen – närmare bestämt till Storulvån för tredagars vandring. Jag hoppas att mina barn blir så hooked att de kommer att vilja vandra fler gånger framöver, både i Sverige och Europa… När man går dagsturer är det relativt enkelt att packa ryggsäcken, men det finns ändå en del som är bra att tänka på. Här kommer en checklista för dagsturer i fjällen (eller annan vandring också för den delen…)

• Det är helt klart mest bekvämt att ha funktionsmaterial närmast kroppen. Bomull blir fort fuktig och kall. På benen får det gärna vara tunna, långa och vindtäta byxor – de håller även myggorna borta. Regnkläder och underställ är bra att ha i ryggsäcken.
• På fötterna – gärna dubbla strumpor med tunna yllestrumpor närmast huden. När det gäller skor är ingångna kängor det ultimata, men till barnen kör vi ingångna stövlar i kombination med joggingskor. Det funkar bra. Med barn går vi ju inte flera mil per dag.
• Om det ändå börjar skava – packa ner skavsårsplåster i ryggsäcken. Samt första förband, sårsalva, elastisk binda och huvudvärkstabletter.
• Fika och mat är viktigt! Barnen får en påse jägarsnus (en blandning av hackad choklad, nötter och torkad frukt/russin) med sig, att äta av om blodsockret börjar bli lågt. Ev kex, müsli bars och dylikt som komplement. Till lunch gör vi mackor och dricker typ Varma Koppen till. Eller så grillar vi korv över öppen eld (om det inte är eldningsförbud). Man kan även ha mattermos med sig – men vi prioriterar spritkök och en kaffetermos i stället.
• Dryck: En stor flaska (1,5 liter) eller två mindre (a 1 liter) till hela familjen. Vi tar med kåsör och dricker ur de fjällbäckar/vattendrag vi passerar i stället. Är det riktigt varmt tar vi med Resorb.
• Sitt- eller liggunderlag.
• Toalettpapper.
• Solskydd – keps, ekologisk solkräm, solglasögon.
• Myggmedel.
• GPS/karta och kompass.
• Kniv för att tälja grillpinnar, skära upp mat etc.
• Kamera, kikare och ev fjällflora.
• Om du har plats över – en liten handduk som du kan torka dig med ifall det vankas dopp i liten fjällsjö!

Ser sååå fram emot detta!

Ni vet det där om grön el som som jag skrev om för ett tag sedan. Nu har en ny lirare kommit in på spelplanen – och jag tycker det ser intressant ut.

Alltid.se (Alltid AB) är ett fristående dotterbolag till Borås Elhandel AB, som är en del av Vattenfallkoncernen. Idén bakom företaget är att försöka skapa ett “Spotify för el” (flat rate all included) med ett “bonusprogram för hållbarhet”. När man lever hållbart  – till exempel cyklar, äter vegetariskt eller sopsorterar får man alltså en bonus som man kan köpa något fint för eller skänka till välgörenhet (har dock inte kollat hur denna registrering av hållbar livsstil går till).

Företaget lovar lägre elkostnad, har ingen bindningstid och det är enkelt att bli kund. Man ansöker via denna länk: http://alltid.se/registrera och får sedan ett personlig erbjudande där man ser svart på vitt vilken månadskostnad det blir, hur mycket man sparar och sedan är det bara att bekräfta erbjudandet om man gillar det. Det är 14 dagars ångerrätt från det att man fått sitt erbjudande.

Just nu kan man som ny kund även tävla och vinna en BMW i3 elbil i ett helt år. 2-3 pris är en BMW elcykel, värde 27 000 kr, 4-10e pris är 500 kr i el hos Alltid.
Tävlingen pågår 10 juni till 31 augusti – se länken här.

I samarbete med Alltid.se

Läs mer om grön el:

Veckans fokus: Grön el