Det här är perfekt till picknicken, men väldigt uppskattat som vardagsmiddag också (även bland grannarnas barn =)).

Italienska matmuffins med matig tomatsoppa

Matmuffins:
4-4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
0,5 dl rapsolja
2 dl naturell yoghurt
0,5 msk pizzakrydda
8 soltorkade tomater i olja
100 g fetaost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. vispa ihop ägg, olja och yoghurt. Rör ner det i mjölblandningen. Tillsätt även pizzakrydda och rör om. Skär tomaterna och fetaosten i mindre bitar och tillsätt i smeten. Klicka ut smeten i medelstora muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Tomatsoppa:
1 pkt Kelda mild tomatsoppa
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
6-7 dl vatten
0,5 msk grönsaksbuljong
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1,5-2 dl makaroner
1 brk cannellinibönor, avrunna
Ev parmesan eller färsk, strimlad basilika att strö över

Hacka löken och fräs i oljan i någon minut utan att den tar färg. Pressa ner vitlöksklyftan mot slutet. Häll på vatten och tillsätt grönsaksbuljongpulver samt timjan och rosmarin. Koka upp, häll i makaronerna och koka enligt koktiden på förpackningen.
Häll i den färdiga tomatsoppan, samt bönorna, och värm till strax över ät-temperatur. Smaka av med salt och peppar.
Servera med matmuffins och njut!

Förut var jag en typisk T-zonperson med fet panna, näsa och haka. Med åldern har jag blivit en allmän torris (men bara när det gäller min hy! ;-)).

Därför tyckte jag att det lät bra med en ekologisk, extra närande ansiktskräm och beställde hem Luxsit Nourishing Facial Cream. Mitt första intryck när jag testade krämen var den direkt lugnande känslan på huden, den lite lerliknande konsistensen och doften som jag associerar med ansiktsbehandlingar jag fått på spa. Krämen är lätt att applicera och går snabbt in i huden. Den första veckan lade jag ibland två lager för att ge huden extra boost. Och huden har faktiskt blivit mjukare och mindre torr och min vuxenakne som dyker upp en gång i månaden har blivit bättre. Fullkomligt älskar doften och för ungefär en vecka sedan fick jag en ledtråd till varför – krämen är rik på hjortronfröolja, så den lär ju passa perfekt till en Lapplandstös som jag! När jag bodde hemma åt jag de ljuvliga bären varje dag till frukostgröten…

I kombination med ansiktskrämen har jag använt Luxsit Age Defy Eye Cream. Den är ganska rinnig i konsistensen och man får massera ett tag innan den går in i huden kring ögonen. Men väl på plats upplever jag att den minskat påsar och rynkor. Upplever att jag inte varit riktigt lika svullen kring ögonen som jag brukar under björkpollensäsongen.

Det är första gången jag testar Luxsits produkter och mitt första intryck är verkligen gott!

Vår tomt är verkligen inte stor. “Dina drömmar är alldeles för stora för den här tomten”, brukar min man säga. Men vi har i alla fall en tomt. Och där odlar jag mina egna grönsaker.

Intresset för trädgård väcktes när vi flyttade till vårt lilla 60-talskedjehus. Sedan jobbade jag på tidningarna Allt om Trädgård och Hus & Hem Trädgård och intresset nådde nya höjder. Att rensa, påta, så och skörda är – näst promenader i skogen – den bästa rekreation som finns.

Den bästa trädgårdstiden är nu. När allt börjar spira och jag drömmer om vad jag ska göra med grödorna sedan (skördetiden är i och för sig en hård konkurrent om titeln…). Mynta till mojiton, bondbönor till pesto, citron till fisken, chili till thaigrytan… mums!

Supergoda chilisorten ‘Hot Lemon’ coming up!

Svårt är det inte heller. Chilin här ovan kommer från frön som jag tog från förra årets chiliskörd. De fick torka på ett fat och sedan förvarade jag dem i en äggkopp till slutet av mars, då jag sådde dem i särskild såjord (finns både i mataffären och i handelsträdgårdar). En vecka senare började gröna blad titta fram ur jorden och förra veckan planterade jag om dem i nya krukor. Om ytterligare någon månad planterar jag om dem igen och sätter ut i trädgården.

Mitt odlingsintresse har inte gått vännerna förbi. På mitt 40-årskalas förra helgen fick jag två (!) citron träd och två (!) paprikaplantor som redan börjar ge frukt. Det här blir nog mumsigaste sommaren någonsin!