I gränslandet mellan gryta och soppa. Mättande och mustigt med massor av fräsch basilika!

Tortellinisoppa
4 pers

1 msk olivolja
2 morötter, fint tärnade
1 brk krossade tomater
1 liter grönsaksbuljong
1-2 dl gröna ärtor
1 brk cannelinibönor
250 g färsk tortellini fylld med ricotta och spenat
färska basilikablad, strimlade
riven parmesan
salt, peppar

Hetta upp oljan i en stor gryta (jag brukar ta gjutjärn).
Fräs morötter och lök i några minuter, tills de mjuknar lite (utan att ta färg).
Tillsätt tomater och buljong och låt koka i 10 minuter.
Tillsätt bönor och ärtor. Låt sjuda några minuter till.
Lägg i pastan och koka tills den är mjuk (se förpackningen).
Smaka av med salt och peppar, samt färsk basilika.
Häll upp soppan i skålar och strö ännu mer strimlade basilikablad, samt riven parmesan, över.

I framtiden kanske jag kan fixa fruktsalladen i 3D-skrivare i stället ?

Kommer ni ihåg min trendrapport om vad vi kommer att äta 2016? Några dagar senare skrev Metro om framtidens mat – där just insekter nämns som ett sätt att hantera eventuell matbrist. Andra mer eller mindre fantasifulla lösningar är:

Odlat kött. Redan i i augusti 2013  serverades världens första hamburgare som odlats i labb. Nederländska forskare stod bakom den kulinariska upplevelsen.

Maneter. Hyfsat proteinrik och med en konsistens som gör den lämplig som grytbitar eller strimlad i sallad.
– Manetsallad är redan i dag en vanlig rätt i stora delar av Asien så det är egentligen inte så långsökt, säger Ulf Båmstedt, professor i marinbiologi på Umeå Universitet till Testfakta.

Tång och alger. Ingenting nytt egentligen. Kom ihåg att jag fick smaka alger (frästa i soja, tror jag) när jag jobbade på Hälsa för 8-9 år sedan. Och noribladen, som används till sushi, tillverkas också av alger. Men vi kommer att se fler användningsområden. I dag finns både kaviar och knäckebröd som framställts på tång och i flera svenska matbutiker kan man köpa torkade alger. I Sverige pågår också forskningsprojektet Seafarm med storskalig odling av makroalger som kan användas till biobränslen, nya material och till mat, skriver Metro.

3D-mat. Tyska forskare har tagit fram en ny typ av puré som kan användas i 3D-skrivare. Tack vare en hemlig ingrediens behåller purén den form som skapas med hjälp av 3d-skrivaren, tills matbiten kommer in i munnen. Svenska SP Food and Bioscience har också en 3D-skrivare för mat. Men purén måste ju fortfarande tillverkas av någon form av råvara, och vilka de är förtäljer inte historien…

Tyskarna verkar över huvud taget vara heta på gröten när det gäller nya livsmedelslösningar. Veckans Affärer berättar till exempel om startupföretaget Infarm, som tillsammans med innovationsbolaget Metrogroup, tagit fram en odling som kan installeras direkt i matbutiken. Tekniken innebär att inga bekämpningsmedel behöver användas, vattenåtgången är låg, och inga transporter behövs eftersom plantorna aldrig byter plats. Från odling i affären direkt till slutkunden, alltså!

Forskning och innovation FTW!

Jag håller sakta men säkert på att detoxa både kylskåpet och badrumshyllan här hemma. Just nu testar jag ett nytt schampo och balsam med ekologiska ingredienser, samt ansiktskräm och ögonkräm – men återkommer om dessa då jag testat i några veckor.

Kajalpennan från Maria Åkerberg har jag däremot använt hela veckan och känner mig mogen för ett omdöme. =)
Det här är en traditionell kajalpenna som man vässar, med mörkbrun nyans. Ingredienser från kokosolja.
Jag använder egentligen hellre flytande eyeliners numera, för jag tycker många kajalpennor är antingen för hårda mot min numera lite lösa hud kring ögonen – eller för kladdiga. Men den här kajalpennan har bra konsistens och är lätt att måla med.
Den håller inte riktigt hela dagen, men den står pall för en stillsam dag på kontoret.
Gillar också den bruna tonen, som förstärker det varma – istället för det kalla och bleka – kring mina ögon. Det känns som att jag ser lite piggare ut, trots vinterblekheten.