I år är jag riktigt sugen på att gå på julbord. Men inte den där varianten där man mufflar i sig så mycket sovel som möjligt under snålt tilltagen sittningstid, utan ett julbord med mycket fisk och grönt som man kan njuta av i lugn och ro.
Till min glädje hittade jag Julbordsguiden.se – med en hel ”avdelning” med ekologiska julbord. Man kan söka på stad eller landskap och filtrera sökningen med ”vegetariskt” eller andra önskemål man har.

6 tips till dig som bor i, eller besöker Stockholm:
Urban Delis julbord – som erbjuds för första gången i år. Mycket vegetariskt och närproducerat utlovas. Jag har ätit i både lunch och frukost där och gillar både maten och atmosfären!

Stora Skuggans Wärdhus erbjuder också julbord med fokus på det vegetariska (kött serveras också), MSC-märkt, inlagd sill, snaps som kryddats med örter och bär från Norra Djurgårdens trädgårdar, etc. Eldsjälen bakom detta är Carola Magnusson, som länge kämpat för mer eko i skolmatsalen, till exempel, i år i samarbete med konditormästare Jan Hedh.

Koloni. Både Koloni Saltsjö Duvnäs och Koloni Telefonplan serverar julbord, där maten består av KRAV-märkt och närodlat i största möjliga mån. Telefonplans mat är dessutom helvegetarisk.

Fotografiska. Paul Svensson serverar alltid fantastisk grön och ekologisk mat, så jag gissar att julbordet kommer att vara minst lika bra. Boka genast – den här restaurangen är poppis!

Hermans, på fina Fjällgatan, serverar också helvegetariskt (plus så mycket ekologiskt som möjligt) julbord.

Artipelag på Värmdö. Extra kul i år eftersom man kanske en föreställning med Historieätarna (Erik Haag och Lotta Lundgren) samtidigt! Restaurangen har inte fokus på vegetariskt, men däremot på närproducerat. All julmat görs från grunden på plats, eller levereras från lokala producenter. Artipelaglimpan bakas till exempel med kornmalt från Värmdö Bryggeri och osten kommer från ett ostmakeri på Rindö.

Jag är medveten om att mina inlägg blir väl Stockholmscentrerade – eftersom det är här jag bor. Tipsa hemskt gärna om favoriter ute i landet – det är ju kul om vi kan hjälpa varandra att upptäcka fler fina ställen! =)

Ekologiska julbord i/kring Stockholm:
Urban Deli: http://www.urbandeli.org/blog/erbjudande/god-jul-pa-urban-deli/
Stora Skuggans Wärdshus: http://carolaseko.se/julbord-3/
Koloni: http://www.koloni.se/jul
Fotografiska: http://fotografiska.eu/julens-goda-pa-fotografiska/
Artipelag: http://artipelag.se/publikt-evenemang/alla-kan-ata-julbord/

Snygg inredning finns det hur mycket som helst av, men man måste kanske inte äga allt…

Då var vi tillbaka där jag började för några veckor sedan, när jag skrev om att jag/vi köper för många prylar (klicka här för att läsa).
Det är förstås bättre att köpa FSC-märkt trä än plast, jeans av återvunna textilfibrer i stället för nyproducerade, second hand i stället för det senaste, naturkosmetik i stället för petroleumbaserade produkter och så vidare. Men om resurserna ska räcka till behöver vi också konsumera mindre.

“De senaste 50 åren har den globala befolkningen konsumerat fler produkter och tjänster än alla tidigare generationer gjort tillsammans.”
Känn på den. Det konstaterade Lin Lerpold och Örjan Sjöberg, båda professorer vid Handelshögskolan, i en debattartikel i DN den 8 oktober. Cirka 1/5 av de rikaste i världen står för 80 % av konsumtionen, medan den fattigaste femtedelen står för ynka 1 procent. Det jobbiga är att den fattiga delen också kommer att vilja konsumera mer – med rätta – i takt med att ekonomin växer i många låginkomstländer. Man kan bara hoppas att de konsumerar smartare än vad vi som bor i rika västländer har gjort hittills.

Här är några viktiga punkter att tänka på om du vill konsumera på ett mer hållbart sätt:

1. Punkt ett: Köp mindre kött och välj ekologiska livsmedel.
2. Don´t fix what´s not broken. Måste man verkligen köpa nya Iphone-modellen varje år?
3. Välj produkter som är tillverkade på hållbart sätt (Fairtade och ekologiskt), av hållbara material (FSC-märkt trä, kork, lin, bambu, återvunnet…) och med kvalitet som håller länge.
4. Laga i stället för att köpa nytt. Så stöttar du också hantverkare, cykelreparatörer och andra händiga yrkesutövare på samma gång.
5. Sköt om det du har. Olja till exempel in skorna, så håller de längre.
6. Börsen handlar också om att placera pengarna på rätt sätt. Genom att till exempel spara i etiska fonder stöttar du företag som satsar på hållbarhet etc. Fair Finance har en lista över vilka banker som är bäst i det avseendet (klicka här).

Och för dig som tycker att det här verkar komplicerat: Här kommer de 4 grundreglerna för att leva mer hållbart igen:

4 enkla grunder för ett miljövänligare liv

Läste härom veckan att Gävles skomakare miljönärmärks. Helt rätt, tycker jag! Genom lagning och reparation ger ju skomakarna skorna ett längre liv, minskar avfallet och gör indirekt så att vi kanske konsumerar mindre.
Jag lämnade själv in två av mina favoritskor – av läder – för lagning och underhåll förra veckan. Blev så glad att klacken gick att laga på stövlarna – de skönaste och finaste jag någonsin haft!
Passade också att fråga hur jag ska sköta skinnskorna bättre framöver, och fick dessa tips:

1. Rengör regelbundet

Oftast räcker det med att borsta bort smuts och damm med en skoborste. Ibland behövs tyngre grejer – som lädertvål, galltvål eller skumtvål. In med skon under rinnande vatten och löddra upp hela ytan med tvålen. Det är viktigt att skon blir jämnt blöt. Torka sedan skon noggrant med papper eller handduk och ställ undan dem för torkning i ungefär ett dygn. Gärna med cederblock isatta

2. Vårda varsamt

Köp en skokräm i burk eller tub – gärna med mycket olika oljor och bivax– och med färgpigment som passa dina läderskor. Använd efter rengöring och applicera krämen i cirkelrörelser. Var noga med att få in kräm vid sulkanten, där fukt når skorna först. Låt verka i 5 minuter och applicera sedan ett lager till. Efter 10-15 minuter är det dags att börja jobba upp en ny yta på skorna med en skoborste av tagelborst. Gärna så tät som möjligt, för då går krämen in i skinnet bättre.
Vill du ha en glansig yta, applicera ett lager av en vaxkräm med hög glans i, på samma sätt som ovan. För ännu mer glans, putsa med en putsduk på slutet.

3. Skydda skorna

Även om skokrämen ger bra skydd mot väta kan det vara bra att impregnera skon med en minkoljebaserad produkt, eller dylikt, också. Massera in ett tunt lager på hela skon (extra noggrant längs sulan). Låt torka någon timme och polera ytan lite. Minkolja kan annars ge en lite kladdig yta, som drar till sig smuts.